"Ça va beaucoup mieux aussi l'été" avec la Docteure Émilie Steinbach, autrice du best-seller "Votre santé optimisée : le protocole quotidien qui va changer votre vie". Dans ce numéro, elle vous donne ses conseils pour un petit déjeuner équilibré. Regardez Ça va beaucoup mieux avec Émilie Steinbach du 14 juillet 2025.
00:00Émilie Steinbach sur RTL, ça va beaucoup mieux aussi l'été.
00:05Ça va beaucoup mieux aussi l'été, c'est votre rendez-vous quotidien sur RTL avec la docteure Émilie Steinbach.
00:10Bonjour à vous.
00:11Bonjour.
00:12Autrice du best-seller, votre santé optimisée, le protocole quotidien qui va changer votre vie, c'est aux éditions Marabout.
00:18Vous allez nous aider à bien faire les choses, Émilie, tout au long de cet été.
00:21Et aujourd'hui, on va parler poids et petit déjeuner.
00:23Certains d'entre nous aimeraient bien perdre quelques kilos cet été.
00:27Vous nous dites, Émilie, que beaucoup de choses se jouent au moment du petit-déje.
00:31Tout à fait.
00:32En fait, optimiser le premier repas de la journée est vraiment une stratégie clé qui peut changer les choses pour contrôler son appétit toute la journée.
00:39Et donc, en fait, son poids tout au long de la vie.
00:41Ça, ce n'est pas moi qui le dis, c'est la science.
00:42Donc, de nombreuses études ont montré qu'en changeant simplement ce qu'on mange au petit-déjeuner,
00:46on peut transformer sa journée, améliorer son humeur, ses performances intellectuelles et même mieux contrôler son appétit.
00:52Donc, c'est assez fascinant.
00:53Des études montrent que chez la même personne, disons vous Stéphane, si je vous prenais dans mon laboratoire,
00:58et que je vous faisais manger deux petits-déjeuners totalement différents,
01:00et puis que je vous observais toute la journée, j'observerais des comportements différents.
01:05Donc, si un jour je vous fais prendre un petit-déjeuner sucré, disons du pain blanc, de la confiture et du jus d'orange,
01:11et un autre jour un petit-déjeuner protéiné,
01:13comme par exemple des œufs, de l'avocat sur du pain complet aux graines,
01:16vous seriez différent.
01:19Et au niveau de l'appétit, on observerait que vous avez moins faim toute la journée,
01:22vous avez besoin de manger moins,
01:24vous grignotez beaucoup moins tout au long de la journée,
01:25donc vous avez moins de fringales,
01:27et ce, même tard le soir.
01:28Donc, le petit-déjeuner influence vraiment ce que vous allez manger tout au long de la journée,
01:32et donc votre poids tout au long de la vie.
01:34Et donc, j'aurai plus faim si je mange sucré.
01:35Et vous avez plus faim si vous mangez sucré,
01:37donc vous avez compris, le nutriment important pour contrôler l'appétit, c'est les protéines.
01:41Plus vous en mangez, mieux vous contrôlez votre appétit,
01:44alors que si vous mangez plus sucré, votre glycémie monte,
01:47vous avez un pic d'énergie, et puis une rechute.
01:49Ça vient avec une mauvaise humeur, envie de remanger,
01:52des envies de grignoter, des fringales,
01:54et aussi une chute des performances cognitives.
01:56Protéiné, ça veut dire forcément, nécessairement salé ?
01:59Alors, pas du tout.
02:00Il peut y avoir des petits-déjeuners protéinés qui ont un goût plutôt doux.
02:03Donc évidemment, les aliments riches en protéines,
02:06ce sont par exemple les œufs, idéalement de filière oméga 3,
02:09le yaourt nature, le skir, la ricotta, etc.
02:11Mais on veut des protéines, des fibres et des bons gras.
02:14Donc, vous avez aussi les graines et les noix.
02:17Il y a les petits poissons gras, si vous êtes très motivé,
02:19comme la truite, les macros, les sardines et les harengs.
02:22Ou de l'huile d'olive.
02:24Mais évidemment, si vous n'avez pas envie de manger salé,
02:27ça peut être un bol de skir.
02:28Le skir, ça a un goût assez doux.
02:30Ou de yaourt, sur lequel vous ajoutez des fruits rouges,
02:33des graines, des noix.
02:34Ou alors juste une tranche de pain, mais de qualité.
02:36Du pain de graines, riche en fibres et en protéines.
02:38Et par-dessus, vous pouvez ajouter de la purée d'amandes,
02:42du beurre de cacahuète, des éclats de chocolat noir.
02:45Ça, ça va vous donner des protéines, mais avec un goût plutôt doux.
02:48Il y a plein d'options.
02:49Qu'est-ce qu'il faut absolument éviter ?
02:51Je n'aime pas dire qu'on évite des aliments.
02:52Je trouve que c'est très restrictif et frustrant.
02:55Mais on réserve pour des occasions exceptionnelles,
02:58des aliments qui sont très sucrés.
02:59Ou des aliments qu'on pense naturels et sains,
03:02mais qu'on aurait trop transformés.
03:03Par exemple, du jus de fruits, même 100%, on évite.
03:05On évite, souvent une canette de jus de fruits,
03:07et tout aussi sucrée, voire plus sucrée qu'une canette de soda.
03:10On évite, comme je l'ai dit, le pain blanc de mie, la brioche.
03:15Souvent, il y a du sucre ajouté dedans.
03:17Évidemment, les sodas.
03:18Mais aussi, toutes les céréales sucrées de petit déjeuner,
03:21les viennoiseries, tout ce genre de choses qu'on aime parfois manger,
03:25mais qui altèrent vraiment, vraiment la qualité de notre journée.
03:27Le docteur Émilie Steinbach s'occupe de vous.
03:30Tous les matins, tout au long de cet été,
03:31on peut retrouver tous ces bons conseils dans votre livre.
03:33Donc, votre santé optimisée, le protocole quotidien qui va changer votre vie.
