Santé - L'été arrive - On mange quoi pour être en forme ? - Vidéo Dailymotion

Télématin

On parle nutrition avec Christelle Ballestrero ce matin ! L'été arrive et les fruits de saison aussi ! Quizz sur les aliments bons pour la santé.

Transcript

00:00On a déjà envie de manger léger. Christelle Balesrero, bonjour.

00:03Je crois que vous avez préparé un menu fraîcheur, des fois que ça ferait venir le soleil.

00:06Alors on commence par quoi ? Une tomate mozza, une tomate feta, une tomate tomate ?

00:10Voilà, en fait j'ai décidé de tester un peu vos connaissances.

00:13Si vous avez bien écouté les chroniques nutrition, vous devriez être capables d'avoir un sang-faux.

00:17On commence. Première question.

00:19Concentrez-vous les amis, parce que vous sentiez un petit peu mou ce matin.

00:22Alors, vrai ou faux, il y a plus de sucre dans la pastèque que dans le melon ?

00:29Non, faux.

00:30Faux ? C'est vrai.

00:31C'est vrai ? Ouais.

00:32Faux. Eh bien c'est faux. Pourquoi ?

00:34Parce qu'il y a moins de sucre dans la pastèque que dans le melon,

00:39parce que c'est vrai que la pastèque contient beaucoup d'eau.

00:43Alors ces deux fruits sont très peu caloriques, donc très riches en eau.

00:47Donc la pastèque, un peu moins calorique.

00:49Oui, mais le melon ?

00:51Mais le melon, il est intéressant. Pourquoi ? Parce qu'il y a beaucoup de vitamine C dans le melon.

00:54Il y a des fibres.

00:55Il y a des fibres ? Oh, vous en avez un ?

00:57Il progresse. Il progresse. Il y a des fibres dans les deux,

01:01mais c'est vrai qu'il y a des fibres très intéressantes dans le melon et de la vitamine C.

01:05Et il y a aussi du bêta-carotène, puisqu'il est orange.

01:09Et la vitamine C, plus le bêta-carotène, les deux ensembles se potentialisent,

01:13et ça fait un cocktail anti-oxydant très intéressant.

01:17Et aussi, le melon, il y a beaucoup de potassium.

01:19Pourquoi on mange du jambon cru melon ? Vous savez, on dit melon...

01:24Parce que c'est bon ?

01:25On met souvent les deux ensemble.

01:28Mais c'est intéressant de mettre les deux ensemble, parce que dans votre jambon, il y a beaucoup de sel,

01:32et dans votre melon, il y a l'antidote au sel,

01:35qui permet de limiter les effets délétères du sel sur l'organisme.

01:39Le melon au porto, c'est bon aussi.

01:40Oui, c'est ça. Oui, bien sûr. Vous faites un petit trou dans le melon et vous faites...

01:43Voilà. Et la pastèque, c'est très intéressant aussi, parce qu'il y a du lycopène.

01:47Et le lycopène, cette couleur orange, pour vous, messieurs,

01:50lycopène, c'est la prostate, parce que le lycopène se met dans la prostate.

01:54Bref, les deux sont intéressants.

01:55Ça, c'est tranché.

01:57Moi, ça m'intéresse quand même le tomate mozza ou tomate feta,

01:59parce que je suis plus tomate mozza, en fait.

02:01Alors, la question, vrai ou faux,

02:06la mozzarella est plus calorique que la feta ?

02:08Oui, ben oui, oui, oui.

02:10Oui, ça a l'air plus gras, quand même.

02:12Moi, je dirais oui.

02:13Ça fait un peu...

02:14C'est pas la même...

02:15Faux, les amis !

02:18C'est pas terrible, ce matin.

02:19Mais oui, c'est faux. Pourquoi ?

02:20On est toujours sur la même chose.

02:22Il y a plus d'eau dans votre mozzarella que dans votre feta.

02:27On est à 62 % d'eau pour la mozzarella contre 55 % pour la feta.

02:33Sauf que la feta, c'est la vie.

02:34Vous mettez une demi-tomate, vous mettez de la feta,

02:36et vous mettez un litre d'huile d'olive et tac !

02:38Vous avez raison.

02:39Oui, mais la mozzarella, c'est sympa aussi.

02:41C'est moins calorique, donc on a dit un peu moins calorique.

02:43Et c'est surtout beaucoup moins salé,

02:45parce que la feta, elle est sympa, votre feta,

02:47mais elle est extrêmement salée.

02:50Vous méprisez le travail des brebis, c'est tout ce que j'ai à vous dire.

02:53Pas du tout.

02:54Il y a aussi plus de calcium dans votre mozzarella que dans votre feta.

02:59Donc, il faut faire attention.

03:01La différence, c'est qu'effectivement,

03:02on mange beaucoup plus de mozzarella que de feta.

03:05Donc, des fois, finalement, au niveau des calories, ça revient au même.

03:08Bon, et alors, à l'apéro, pistache ?

03:10Qu'est-ce qu'on prend à l'apéro ?

03:12L'apéro idéal, c'est quoi ?

03:13C'est la pistache non salée que vous mangez à l'apéro.

03:19C'est extraordinaire.

03:19Vous ne mangez que la coquille.

03:21Voilà, vous ne mangez que la coquille.

03:23Et pourquoi c'est intéressant ?

03:24Parce que...

03:25Moi, je crois que ça faisait hyper grossir, les pistaches.

03:26C'est hyper calorique.

03:27On est d'accord, 600 calories pour 100 grammes.

03:30Mais toutes les études ont montré que quand on mange une fois,

03:32finalement, on ne grossit pas.

03:34Ça permet de contrôler son poids et surtout,

03:37ça permet de limiter la graisse abdominale.

03:40Pourquoi ?

03:41Parce que ça évite les pics de glycémie.

03:43Vous savez, c'est toujours la même chanson.

03:45Moins de pics de glycémie, moins de stockage au niveau du ventre.

03:48Et pourquoi j'ai choisi la pistache en été

03:52pour le grignotage de l'apéro ?

03:54Parce que dans la pistache, il y a deux pigments.

03:56L'uthéine et la xanthine.

03:58Ces pigments, ils se mettent où ? Dans la rétine.

04:01Ils se stockent dans la rétine et ils permettent de protéger...

04:04Ils permettent de protéger...

04:05Les yeux du soleil.

04:06Les voilà, vos yeux des rayons du soleil.

04:09Une pistache de merguez, on est les rôles du monde.

04:12Ça, c'est la saveur de l'été.

04:13On n'a pas parlé de la merguez.

04:14Pas salées, les pistaches.

04:15Sinon, tout ça, ça sert à rien.

04:16Pas salées, OK.

04:17On a tout compris.

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