Passer au player
Passer au contenu principal
Passer au pied de page
Rechercher
Se connecter
Regarder en plein écran
Like
Commentaires
Favori
Partager
Ajouter à la playlist
Signaler
Santé - Les céréales au petit-déjeuner
Télématin
Suivre
13/09/2023
Chroniqueuse : Christelle Ballestrero
Tous les matins vous dégustez peut-être tranquillement un bol de céréales en pensant bien faire… Et bien, mauvaise nouvelle, ce n’est pas si simple. Christelle Ballestrero nous explique pourquoi.
Catégorie
📺
TV
Transcription
Afficher la transcription complète de la vidéo
00:00
Elle traque tout ce qu'il y a dans nos assiettes en général,
00:02
dans la mienne en particulier.
00:04
- Il y a du boulot !
00:06
- Ce matin, vous attaquez à nos bols de céréales.
00:08
Les enfants, je sens que vous allez partir à l'école le ventre vide.
00:11
- Oui, il va falloir changer d'option.
00:13
Qui mange des céréales le matin au petit déjeuner ?
00:15
- Moi, j'en ai mangé toute mon enfance.
00:17
- Un peu comme moi.
00:19
En fait, l'idée, c'est qu'effectivement, les céréales,
00:21
ça plaît énormément aux Français.
00:23
On consomme environ 2 kilos par an et par habitant.
00:25
C'est moins que les Britanniques,
00:27
qui sont à 3 fois plus chaque année par habitant.
00:31
Alors, c'est vrai que les industriels font tout
00:33
pour nous faire croire que c'est vraiment l'option intéressante
00:37
pour le petit déjeuner, des vitamines, des sucres,
00:39
qui nous donnent une énergie.
00:41
Bref, l'aliment pour démarrer du bon pied chaque matin,
00:44
et bien, quand on y regarde un peu plus près,
00:46
en fait, finalement, dans la grande majorité des cas,
00:49
il s'agit d'une aberration nutritionnelle.
00:52
- Parce que concrètement, le problème, c'est le sucre, j'imagine.
00:55
- Alors, c'est vrai que les industriels ont un peu la main lourde
00:58
sur le sucre, sur le sel aussi, parce qu'il faut savoir
01:00
qu'il y a beaucoup trop de sel dans votre céréale,
01:02
le petit déjeuner est trop sucré le matin.
01:04
Mais en fait, le plus important, c'est ce qui ne se voit pas,
01:07
c'est ce qui ne se sait pas.
01:10
- C'est dur à dire, ça.
01:12
- Oui, c'est dur, surtout le matin à cette heure-ci.
01:14
Mais heureusement, je n'ai pas mangé de céréales,
01:16
donc je n'ai pas mon pic de glycémie.
01:18
Donc en fait, c'est plus pernicieux que ça.
01:20
Le vrai problème de ces céréales,
01:22
c'est la transformation des grains en usine.
01:25
Pour que vos céréales soient sexy,
01:27
les grains vont être éclatés, vont être grillés,
01:30
vont être aplatis, vont être extrudés, vont être soufflés.
01:34
Et en fait, ils ne se comportent plus du tout pareil.
01:37
Il y a l'avant-usine, après-usine.
01:39
Quand les grains ne sont pas transformés,
01:42
le sucre qui est dans ces grains, ce qu'on appelle l'amidon,
01:45
va se diffuser tranquillement dans votre sang
01:47
à une vitesse à peu près correcte,
01:49
et vous avez de l'énergie pour le reste de la matinée.
01:52
En revanche, quand ces grains ont été complètement relookés en usine,
01:56
et bien là, ce n'est plus du tout la même chose.
01:58
L'amidon est très vite assimilé par votre corps.
02:02
Résultat, votre taux de sucre monte en flèche dans votre sang,
02:07
avec à la clé toute une cascade de réactions métaboliques.
02:10
Et on sait maintenant que la consommation régulière
02:13
de ce type de produit à un index de signe très élevé
02:16
augmente le risque de maladies cardiovasculaires,
02:18
de diabète, d'obésité et même de cancer.
02:21
Et le problème, c'est que c'est ce qu'on donne régulièrement,
02:24
voire tous les jours à nos enfants dans leurs assiettes.
02:27
- Bon, OK. Quelles sont les céréales du petit-déjeuner les moins recommandables ?
02:30
On va mettre des paquets à la poubelle, alors allons-y.
02:32
- On va voir si mes parents ont mal travaillé.
02:34
- Alors, les pétales de maïs sucré, c'est une catastrophe.
02:38
- C'est quoi les pétales ? C'est les cornflakes ?
02:40
- Voilà, c'est à peu près les cornflakes.
02:42
Vous avez aussi les billes de miel,
02:44
et vous avez le riz soufflé sucré.
02:46
En fait, vous les reconnaissez, Loïc ?
02:48
- Les miel-pope ? - Oui, les miel-pope.
02:50
- C'est en général des produits qui sont réservés à nos enfants.
02:53
Et je me suis baladée dans les supermarchés avec ma petite loupe
02:57
pour comprendre ce qui se passait exactement et la liste des ingrédients,
02:59
parce que vraiment à mon âge maintenant, il faut la loupe.
03:02
- Il faut qu'ils aient votre photo à l'entrée de tous les supermarchés.
03:04
- Attention, attention, elle arrive.
03:06
Et regardez, premier ingrédient, c'est de la farine de maïs.
03:09
Ce n'est pas le maïs, c'est le grain qui est transformé en farine.
03:13
Donc la première astuce pour vous, c'est de retenir que quand on choisit des céréales,
03:17
on ne prend pas comme premier ingrédient la farine.
03:20
On prend le grain entier.
03:22
Deuxième ingrédient, c'est du sucre.
03:24
Et enfin, troisième ingrédient, c'est du sirop de glucose.
03:27
Et ça, c'est la bête noire des nutritionnistes,
03:29
parce que le sirop de glucose a lui aussi un index très élevé.
03:33
- Alors, est-ce qu'il y a quand même un intérêt ?
03:35
Il y a quand même des céréales qui peuvent marcher ?
03:38
- Alors on se dit, peut-être du fer, il y a des vitamines, etc.
03:41
On ne va pas chercher les vitamines et les minéraux dans des produits ultra transformés.
03:44
Ça, c'est un piège.
03:46
Oui, vous pouvez prendre du muesli.
03:48
Ça, c'est intéressant pour votre santé.
03:50
Très intéressant.
03:51
Des céréales qui ont moins de transformation, comme les flocons d'avoine.
03:55
Et une astuce pour tous les parents qui se disent "mais comment je vais faire ?
03:59
Il en veut, il ne va pas déjeuner le matin".
04:01
Vous mixez, ni vu ni connu, vous prenez votre flocon d'avoine
04:04
et vous mettez dans ces céréales.
04:07
- Ah bah, le déjeuner vient tout mou.
04:08
- Non, non, il ne le verra pas.
04:09
Progressivement, il va se déshabituer du sucre.
04:12
Et c'est très intéressant, et même pour vous, Thomas.
04:14
- Bonne stratégie.
Recommandations
4:20
|
À suivre
Santé - Les dilemmes nutritionnels
Télématin
22/11/2023
3:35
Santé - Nutrition, le petit-déjeuner idéal de Christelle
Télématin
22/01/2025
3:58
Santé - Le pain
Télématin
03/05/2023
4:49
Santé - Les produits laitiers
Télématin
10/05/2023
4:31
Santé - Les tartines au petit-déjeuner
Télématin
11/01/2023
4:19
Santé - L'été arrive - On mange quoi pour être en forme ?
Télématin
19/06/2024
3:46
Santé - L'avocat
Télématin
15/02/2023
3:40
Santé - Produits fermentés : des alliés dans notre assiette
Télématin
04/12/2024
4:14
Santé - Les muscles
Télématin
28/04/2023
1:17
Télématin : La chroniqueuse Christelle Ballestrero est une ancienne championne
Purepeople
27/09/2023
4:08
Santé - Nutrition : des pâtes à toutes les sauces
Télématin
19/03/2025
4:38
Santé - Les régimes
Télématin
14/06/2023
5:01
Santé - #OnVousRépond
Télématin
10/02/2023
4:31
Santé - L'oeuf
Télématin
05/04/2023
4:02
Santé - Sarrasin, prenez-en de la grain !
Télématin
02/02/2021
3:51
Santé - Les crêpes
Télématin
01/02/2023
2:52
Nutrition : quel est le meilleur pain pour la santé ?
Le Point Abonnés
24/02/2023
5:10
Santé - Comment garder une bonne vue ?
Télématin
04/03/2022
5:18
Santé - Des graines contre le diabète !
Télématin
15/03/2021
0:48
Pâte à tartiner maison aux noisettes et chocolat noir
750 Grammes
06/04/2021
3:31
Santé - Tout sur la faim
Télématin
22/06/2022
2:10
Santé - Nutrition : les pièges minceur
Télématin
14/03/2025
4:40
Santé - Trois informations positives pour la santé
Télématin
04/08/2023
3:47
Santé - Bien manger pour bien penser
Télématin
08/02/2023
3:35
Santé - Questions santé
Télématin
06/12/2024