Ingredientes: Necesitaremos dos tazas de leche tibia. Añadiremos una cucharada de levadura y una cucharada de azúcar. Aquí también podemos añadir una cucharada de miel. Mezclaremos todo muy bien hasta que la miel se disuelva con el azúcar, la levadura y la leche. Los reservaremos. A continuación, necesitaremos 5 tazas de harina. La taza con la que mediremos la leche es la misma con la que mediremos la harina. y añadiremos una pizca de sal, aproximadamente un cuarto de cucharadita. También podemos añadir una cucharada de almidón aquí. También hará que nuestra masa sea muy especial. Y 4 cucharadas de leche en polvo. Mezclaremos todo esto primero. Por cierto, la maicena también se usa en pasteles para hacerlos suaves y esponjosos por dentro y muy especiales. Después de mezclarlos, comenzamos a añadir la leche. La añadimos poco a poco. Seguimos amasando.. Después de terminar la mezcla con la harina, añadimos el huevo. Si está muy pegajosa, podemos espolvorear un poco de harina por encima, o si está pegajosa, podemos añadir un poco más de leche. Espolvoreamos un poco de harina por encima y la cubrimos bien para que no entre aire. También es muy importante dejarla levar bien. La dejamos levar durante al menos una hora, cubriéndola bien hasta que crezca. Empecemos a preparar el relleno. Necesitamos un buen trozo de queso. Yo usé queso fatteh, que se usa para ensaladas o platos fríos. También podemos usar cualquier tipo de queso que no sea ni muy picante ni muy salado. Empezamos a desmenuzarlo. Francamente, el queso fatteh es uno de los mejores que podemos usar en repostería, ni picante ni demasiado salada. Y le añadimos algunos condimentos, que lo harán realmente delicioso. Como semillas de comino, tomillo, también llamado dukkah, tomillo palestino y semillas de comino negro. Unas hojas de menta, finamente picadas. O también pueden usar menta seca. Es opcional, pero también le da un sabor muy rico. Un poco de perejil seco también es opcional; pueden omitirlo. Pero créanme, el comino, las semillas negras, el tomillo y la menta nos dan un sabor muy rico. Mézclenlos todos.Luego, dejen reposar la masa durante una hora y habrá doblado su tamaño. Transfiéranla a la encimera. Espolvoreen un poco de harina por encima. Amasen así. Luego empezamos a dividirla, primero en dos mitades. Claro, es mejor espolvorear harina por encima para evitar que se pegue. Empezamos dividiéndola en bolitas.. Luego podemos espolvorearla con harina y usar una bandeja antiadherente para poder desmoldar la masa después. O podemos usar papel de horno. Luego lo metemos en el horno, precalentado a 180 grados, en la rejilla del medio durante unos diez minutos o un cuarto de hora como mucho. Hasta que empiece a dorarse y a coger un color como este. Tras sacarlo del horno, podemos coger una cucharada de mantequilla derretida y picar con ella una ramita pequeña de perejil.
