Ingredientes: 250 g de harina común. 100 g de azúcar glas. 150 g de mantequilla fría 🧈. 3 yemas de huevo. Ralladura de limón 🍋 o naranja 🍊. Una pizca de sal. Vainilla. Mermelada de fresa 🍓. Pondremos la harina en la mesa o en la batidora, agregamos la mantequilla derretida. Y les pondremos los saborizantes: un poco de vainilla y jugo de limón.
Lo amasaré con mis manos hasta que se vuelva arenoso como podemos ver.. La masa debe quedar arenosa así.. Esto es lo que hará que la pasta frola tenga éxito, ya que es arenosa y su sabor se deshace en la boca. Cuando tengamos harina y mantequilla, añadiremos un poco de azúcar, yemas de huevo y una pizca de sal.
La cubro con film transparente y la dejo reposar en la nevera, media hora.
Luego la pongo en una bandeja e intento que quede bien pegado al fondo de la tarta. En cuanto al relleno de mermelada, es cosa vuestra. Cualquier tipo de relleno de mermelada, Lo importante es poner una pequeña capa de mermelada, no demasiada. Ahora, después de extender toda la mermelada en la tarta, vamos a hacer las cintas como se ve en el video.
Precalentaremos el horno a 71 grados. Preferimos encenderlo primero desde abajo hasta que la tarta se haya cocinado durante unos 20 minutos. Después de los 20 minutos, encenderemos el horno desde arriba y desde abajo.
