It’s a BUFFET DATE with Allen Ansay at “Guevarra’s” by Chef Laudico! | Farm To Table - video Dailymotion

GMA Network

Aired (June 1, 2025): From city jail to buffet date? Time-out muna sa acting ang ‘Prinsesa Ng City Jail’ leading man na si Allen Ansay para mag-food trip sa Guevarra’s! Pasado kaya ito sa panlasa ng Bicolano actor? Alamin sa episode na ito!  For more Farm to Table Highlights, click the link: https://shorturl.at/JiWPM

Transcript

00:00Traditional with modern take na Filipino cuisine?

00:06Kakaiba!

00:08Pero possible yan dahil yan ang susubukan ni Prinsesa ng City Jail leading man Allen Ansay

00:13sa pagtikim niya ng mga potahe sa sikat na all-Filipino buffet restaurant dito sa San Juan,

00:19Ang Guevara's Restaurant by Chef Laudico.

00:23Hello sa inyo, Food Explorers!

00:25So ngayon nandito ako sa isang buffet kasi since nung nasa Bicol talaga ako,

00:30favorite talaga ng bonding namin ng family namin is kumain sa buffet.

00:33So ngayon nandito ako para kumain ng mga napakasarap na buffet.

00:36Pero syempre, sisimulan natin yan dahil kasama natin ngayon

00:39ang isa sa mga owners ng Guevara's Restaurant, si Chef Jackie.

00:43Actually, what we are most proud of is we try to give better and more to our clients every year

00:50kasi talagang constant improvement siya.

00:53We always try to listen to our guests sa mga feedback.

00:56Kaya, nang umpisa kami actually, parang two-thirds lang siguro yung offerings namin.

01:01Ngayon, dumami ng dumami siya.

01:04Kasi gusto namin na mas marami kaming mabibigay talaga sa client namin.

01:09Kung mag-start ka na ng appetizers?

01:11Yes, ma'am.

01:12Okay, meron kami dyan yung mga salads.

01:14Tapos meron din kami mga Filipino breads.

01:17Yan yung mga favorite, yung mga neighborhood Filipino bakery.

01:20Oh, pizza.

01:23At paka rin ako papunta, Chef, tinitimente.

01:25Parang medyo nahihirapan nyo ako pumili sa mga pizza.

01:28Ano po ba yung tingin nyo na perfect para sa akin, Chef?

01:32Either cheese pizza or carnivorous pizza.

01:35Yan yung meaty, may mga, ano siya?

01:39Na seafood, yan.

01:41Para mas maganda, try na natin lahat.

01:43Ayan, ito yung cheesy pizza, carnivorous pizza, and seafood.

02:03Ayan.

02:04Meron din kaming mga Pinoy style maki, mga adobo maki, inasal maki, gano'n siya.

02:09Ano po siya, Pinoy style?

02:11Oo, Pinoy style.

02:12Ito, gusto ko po itong itry.

02:13Pansit kantong.

02:14Ayan, oo.

02:15Parang handaan staple din yan.

02:18Diba, mga pansit.

02:19Dito naman tayo sa ating main course.

02:22Ayan, Bicol Express.

02:23Ay, Bicol Express.

02:24Kaya naka-bicol ka, diba?

02:25Opo, kailangan natin matry ito.

02:27Tapos yung pinaka bestseller, pinaka favorite ng mga guests namin dito is of course our kare-kare.

02:33Yung kare-kare namin is the longest kare-kare to make.

02:37Hindi kami gumagamit ng peanut butter.

02:39Kami talaga yung gumigiling ng sarili naming nut.

02:42Talagang natural yung lasa niya.

02:45Ayan.

02:45We also have mga seafood.

02:47Yan, halabos na hipon.

02:48Isa din yan sa mabenta dito sa buffet.

02:50And, eto rin.

02:52Yan, bacon bagnet.

02:53Isa yan sa pinaka favorite din ng mga guests namin.

02:56Masarap patakin.

02:57We also have a porceletron.

02:59Tapos roast beef.

03:00Meron din.

03:01Roast beef?

03:01Oo.

03:01Para gusto ko yung ano, house beef.

03:03Itrya yun.

03:04Oo.

03:04Sige.

03:05Hila.

03:06Yan.

03:07Ang isa pang favorite dito, yung tapa.

03:10Ako, dapat talaga kasama ko dito si Sophie.

03:12Mga hilig din talaga ni Sophie.

03:13Tapa.

03:14Buha tayo niyan.

03:15Para masasarap.

03:16Ayan sa yung tapa.

03:17Para po tayo.

03:18So, ayun na nga.

03:20Recently, medyo naging strict tayo sa diet.

03:23Kami ni Sophie.

03:24Ay, hindi.

03:24Parang ako lang pala yun.

03:25Kasi nga, rumampak kami sa isang fashion week.

03:28So, talagang naging strict ako sa diet ko.

03:30Lahat na kinakainto, kinakount ko.

03:32So, ito na yung revenge ko.

03:34So, ngayon.

03:34Unahin na natin.

03:35Since, lumaki ako sa Bicol.

03:38And, yung mama ko, every time na may fiesta sa amin,

03:40lage siyang nagluluto ng kare-kare.

03:42It's buffet time!

03:44Napaka-creamy niya.

03:45Parang pag ginuyah mo siya,

03:46parang nagbe-melt yung karna niya sa bibig mo.

03:49Guys, ang sarap nitong sushi

03:50na may pala man na inasal sa gitna.

03:53Actually, ako kasi guys,

03:54mahilig talaga ako sa mga Japanese food.

03:56So, kanina, ang ganda ng twist nito

03:57kasi paglasan mo sa kanya,

03:58para talaga sang,

03:59parang feeling mo kumain ka ng sushi

04:01na galing sa Japan.

04:02Pero, pag-muyah mo,

04:04inasal yung malalasaan mo.

04:06Kaya napakasarap.

04:06Kaya kailangan nyo itong e-try.

04:09Pinoy na pinoy talaga.

04:10Sa kayo, masasabi kong

04:11pinoy version to ng sushi.

04:14Try nga na.

04:16Try naman natin yung pizza.

04:19Ito yung cheese lang.

04:21Guys, ang sarap ng cheese.

04:26Sarap ng cheese, ah.

04:28Ngayon, susubukan naman natin

04:29ang roasted angus beef.

04:32So, yung pagkakaluto daw dito,

04:34slow.

04:35So, tingnan natin kung malambot talaga.

04:40Guys, sobrang sarap din ako

04:42nakapagsalita.

04:43Dadalhin ko dito si Sophie

04:45kasi, kumbaga,

04:46feeling ko pag kumakain ako,

04:47parang may kulang e.

04:49Kasi, kumbaga,

04:49since nandito ako sa Manila,

04:51bonding talaga namin ni Sophie

04:52kumain sa mga buffet restaurant.

04:53Since hindi pa kami nakakain dito,

04:55dadalhin ko siya dito.

04:56Kung date, kumbaga.

04:57I think yung favorite nila na experience

05:01is yung gathering nila sa family.

05:04Yung nostalgia.

05:05A lot of people, like,

05:07go here and celebrate special occasions

05:09or parang special reunions.

05:11Not in a particular cuisine,

05:13not in a particular food,

05:15but it's also about the memories

05:17they create sa lugar na to.

05:18Isang malalang throwback

05:22ang mangyayari ngayon,

05:23Food Explorers.

05:25Dahil isang hamon

05:26ang ibibigay sa akin

05:27ng isa sa mga naging mentor ko

05:29sa kusina.

05:30Ano kayang hamon

05:30ang ibibigay sa akin

05:31ni Chef Laudico?

05:33Okay,

05:34nandito tayo ngayon

05:35sa restaurant ko,

05:36Chef Laudico Guimaras.

05:38Nandito ako ngayon

05:39dahil itong si JR,

05:41siguro kilala nyo kusino yun,

05:42makulit yun e.

05:43Ha, ha, ha.

05:45Tinawagan ako,

05:46like kanina lang,

05:47sabi sa akin,

05:48Chef,

05:49kailangan ko

05:50i-kitchen raid

05:52yung lugar nyo.

05:53Sabi ko,

05:53ano ba yung kitchen raid na yun?

05:55Basta punta ako sa kitchen nyo,

05:57itinaw ko yung mga ingredients

05:58meron kayo,

05:59tapos,

06:00kukunin ka yung ingredients,

06:01magluluto tayo.

06:02Sabi ko,

06:03teka, teka,

06:04hindi ka pwede mag-raid

06:05kasi,

06:06ayan,

06:07ito na siya,

06:07Chef.

06:08Ando na ako sa kusina eh.

06:10Yun na nga,

06:10sabi ko,

06:11in 30 minutes,

06:12kaya nga,

06:13magsaserve na kami ng 200 packs.

06:15Oo.

06:15Kaya ang ginawa ko,

06:16sa'yo kay JR,

06:18bro,

06:18geto na lang,

06:19ako na lang mayimili

06:20ng ingredients para sa'yo,

06:21kung ano man yan,

06:23ikaw na bara,

06:24dumiskate.

06:25Alam mo naman siguro

06:26kung ano to.

06:27Ay, yes, sir.

06:27Pinitas ng,

06:28eto sa,

06:29tabi-tabi lang na,

06:30may guardian kami sa ligod eh.

06:31Saktong-sakto sa farm to table.

06:33So, malunggay,

06:33oh,

06:34di ba,

06:34kailangan magulay tayo.

06:36Ang naisip ko kasi,

06:37Chef,

06:37I would prepare something

06:39for you

06:40na pwede nating,

06:42tsaka to,

06:42favorite ko kasi to eh.

06:43Ubod.

06:44Kailangan kasama to sa ingredients.

06:45Oh, yan yung kwan,

06:46yan yung must-have.

06:47Eh,

06:48paborito ko,

06:48hipon.

06:49So, meron tayong hipon.

06:51Hipon, alright.

06:52Tanda ko dati,

06:53para pasigatan ka yung mga hurado,

06:55lalong-lalo ka na,

06:57gusto ninyo yung

06:58from scratch.

06:59Knowing the,

07:00your expectations,

07:03I'm thinking of preparing

07:04something that we can share

07:06over a cold one,

07:07over a cold bottle.

07:09Oh,

07:10ano ba gusto mo yung luming?

07:11Ayun!

07:12Depende eh.

07:13Depende kung ano nulutuyo,

07:15isipin ko kung ano ba bagay.

07:16Okay.

07:16So, nakita ko,

07:17nagpapakulo ka ng tubig.

07:19Yes, Chef.

07:20Ito, seryoso to.

07:20When I say na,

07:22I got this from you,

07:24making everything from scratch,

07:28ibig sabihin,

07:28you create the flavors from scratch.

07:32Okay.

07:33Karugtong kasi nun is,

07:35not wasting anything.

07:36Tama.

07:38Bago pa mapunta akong saan-saan

07:40ang usapan namin ni Chef Lau,

07:42simulan na natin ang pagluluto.

07:44Doon natagpang ko yung pagkain ni JR,

07:47sabi ko,

07:47grabe ang laking potensya

07:49ng itong bata.

07:49Doon, di ba?

07:50Parang ang sarap,

07:51ang dami niya ginamit

07:52na local ingredients.

07:53Doon ako naaliw.

07:54Doon ako natuwa.

07:55So, naglagi ka ng bagoong.

07:57Bagoong.

07:57And then, ito yung trim stock natin.

08:00Wow.

08:00Kakanggata yun ako ha.

08:02Yes, Chef.

08:02Sabi ko sa kusina,

08:04huwag niyong bigyan.

08:04Huwag niyong bigyan ng coconut milk,

08:08yung kakanggata gusto ko.

08:09Para medyo thick, creamy.

08:11Para mas madaling gawing sauce.

08:13Yes, Chef.

08:25Yan o, yan yung mga times na namimiss ko.

08:29Yung dadaan ka sa station ko dati.

08:31Titikim ka ng ginagawa ko.

08:35Titikim pa ko sa yan.

08:38Tapos yung malalaking subo.

08:40Okay, miss mo.

08:43Pasok ako.

08:45I'm just gonna reduce this for 10 minutes.

08:49Okay lang, okay lang.

08:55Matapos ang mahabahabang lutuan at puntuhan,

09:03tapos na ang inihandaan natin po tayo

09:06gamit ang mga ingredients na ibinigay ni Chef Laudico.

09:09It looks really delicious.

09:10Pwede naman na.

09:11Mukhang masarap talaga ito.

09:12Tsaka mukhang perfect yung pagkaluto mo ng shrimp,

09:16yung sauce niya, right consistency.

09:19Ito yan, proof na ikaw ang nagturo sa akin yan.

09:23Nung first dish...

09:25Para sinasabi mo, para inuunahan mo na ako ha,

09:28na ako nagturo ito, kailangan masarap to.

09:30Hindi, yung attention to detail.

09:33Yes.

09:33First dish na pinatikin ko sa'yo,

09:35I remember it vividly.

09:37Salmon dish.

09:38Yun, naalala ko.

09:40Na may kamoteng mash.

09:43Tama.

09:44Alam mo kung bakit ka napa-elibs nun?

09:47Because the salmon was cooked perfectly.

09:49Yes, ano siya, hindi siya rare, hindi siya medium well.

09:54Yes.

09:54Perfect pagkaluto.

09:56Kaya doon ko sinabi, eto na yung mahiging master chef.

09:58Yeah.

10:02Mmm.

10:04Mmm.

10:05Alam mo kung papangalan ko dito?

10:07The JR Express.

10:09Hahaha.

10:10I love the JR Express.

10:12Pwede?

10:12Pwede yun.

10:13Di ba?

10:13Muzik.

10:14Muzik.

10:15Muzik.

10:16Muzik.

10:17Muzik.

10:18Muzik.

10:19Muzik.

10:20Muzik.

10:21Muzik.

10:22Muzik.

10:23Muzik.

10:24Muzik.

10:25Muzik.

10:26Muzik.

10:27Muzik.

10:28Muzik.

10:29Muzik.

10:30Muzik.

10:31Muzik.

10:32Muzik.

10:33Muzik.

10:34Muzik.

10:35Muzik.

10:36Muzik.

10:37Muzik.

10:38Muzik.

10:39Muzik.

10:40Muzik.

10:41Muzik.

It’s a BUFFET DATE with Allen Ansay at “Guevarra’s” by Chef Laudico! | Farm To Table

Category

Transcript

Recommended