L'ube latte est-il vraiment bon pour la santé ? La chronique nutrition

Le Point

30/05/2025

L’ube latte est une boisson très à la mode sur les réseaux sociaux. Cette préparation à base de lait et d’igname violette est-elle vraiment une alliée pour notre santé ? Où est-elle un simple breuvage instagrammable ?

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00:00Une boisson fait fureur sur les réseaux sociaux, c'est l'oubée latte.

00:04C'est végétal, c'est coloré, rien qu'à l'avoir, on se dit que ça va nous faire du bien.

00:08Pour avoir une belle peau et retrouver de l'énergie, l'oubée latte semble être la boisson healthy du moment.

00:13On va voir ensemble ce qu'on peut vraiment en attendre pour notre santé,

00:16et je vous dirai dans quel cas ça peut vraiment être utile.

00:19L'oubée latte, c'est une boisson à base d'oubée et de lait.

00:22Et l'oubée, c'est un tubercule violet qu'on appelle aussi igname violet.

00:25Il est traditionnellement consommé en Asie, notamment aux Philippines,

00:28et on lui attribue traditionnellement des propriétés nutritionnelles extraordinaires.

00:33Chimiquement, l'oubée a tout pour être un incroyable allié santé.

00:38D'abord, il est riche en antioxydants, notamment en flavonoïdes et en composés phénoliques.

00:42C'est d'ailleurs ce qui explique sa couleur violette.

00:44Il contient également de la diogénine.

00:47C'est une molécule qui est connue pour ses effets anti-inflammatoires,

00:51anti-diabétiques et potentiellement anti-cancer.

00:53On en parle comme un composé chimique qui serait capable d'empêcher les artères coronaires du cœur de se boucher.

01:00Il nous protégerait donc contre les maladies cardiovasculaires.

01:04Mais pour être honnête, ces propriétés chimiques, biologiques, qui sont vantées un peu partout,

01:08ne signifient absolument pas qu'une boisson à base d'oubée possède des effets bénéfiques pour nous maintenir en bonne santé.

01:17Et le bénéfice des composés comme la diogénine sont observés en laboratoire mais à des doses bien plus élevées que celles retrouvées dans un simple latté.

01:25Par ailleurs, l'oubée lattée que l'on consomme dans les coffee shops ne correspond pas à l'oubée nature.

01:30La purée d'oubée est très souvent mélangée à du lait concentré sucré, à des sirops, parfois même à de la crème.

01:36Le résultat est sans appel.

01:37On a une boisson qui est très calorique, très sucrée, qui peut contenir plus de 20 grammes de sucre par portion,

01:42soit l'équivalent de 5 morceaux de sucre.

01:45Avec cette composition, la boisson n'est plus du tout à considérer comme une boisson healthy,

01:50mais elle doit être considérée comme un soda.

01:52En revanche, lorsqu'il est consommé nature, avec du lait peu ou pas sucré,

01:56l'oubée peut être une bonne alternative au café.

01:59Et là, je pars à celles et ceux qui dépassent les 3 tasses par jour de café

02:03et qui ont tendance à devenir nerveux et à mal dormir.

02:07Cette boisson agréable et sans caféine permet de conserver le rituel de la pause