Quels sont les fruits bons pour la santé ? La chronique nutrition de Boris Hansel

Le Point

12/07/2024

Les fruits sont essentiels pour se maintenir en bonne santé à tous les âges. Mais face à l’abondance d’informations parfois contradictoires sur le sujet, il est légitime de se demander : quels fruits privilégier et lesquels éviter ? Voici tout ce qu'il faut savoir.

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00:00Manger des fruits, c'est un conseil santé qui est consensuel.

00:03Ils sont essentiels pour se maintenir en bonne santé et à tous les âges.

00:07Mais face à l'abondance d'informations, parfois contradictoires sur le sujet,

00:10il est légitime de se demander quels fruits privilégier et lesquels éviter.

00:13Certains sont-ils vraiment trop sucrés ou caloriques ?

00:16D'autres ont-ils des vertus exceptionnelles, par exemple pour le cerveau ou la peau ?

00:19On va voir ça ensemble.

00:21Tous les fruits partagent des caractéristiques nutritionnelles communes.

00:24Ils sont riches en vitamines, en fibres et en minéraux.

00:26La plupart contiennent également une grande quantité d'eau et de sucre naturel sous forme de fructose.

00:32On vante aussi souvent leurs antioxydants,

00:35ces molécules qui leur donnent leur belle couleur et qui protègent nos cellules.

00:40Mais au-delà de ces points communs, les fruits diffèrent grandement.

00:43C'est pourquoi certains passionnés ou communiquants sur la nutrition

00:46en sentent certains fruits et en critiquent d'autres.

00:49On entend parfois parler des fruits à calories négatives.

00:52Ils nécessiteraient plus d'énergie à digérer qu'ils n'en apportent,

00:55ce qui favoriserait ainsi la perte de poids.

00:57Pastèque, fraise, citron, melon ou abricot seraient donc à privilégier selon cette théorie.

01:04Certes, ils sont peu caloriques, environ 30 calories pour 100 g de pastèque ou de fraise.

01:09Contrairement à la banane, par exemple, qui en contient 3 fois plus.

01:12Mais est-ce que c'est vraiment un critère déterminant pour choisir un fruit plus qu'un autre ?

01:16D'autres fruits jouissent une réputation liée à des bienfaits spécifiques.

01:19La banane serait anti-crempe.

01:21Les myrtilles amialeraient la vue.

01:23La pêche et l'abricot seraient excellentes pour la peau.

01:26Mais qu'en dit la science ?

01:27Voici mes réponses avec deux messages clés.

01:30Premièrement, aucun fruit ne fait grossir s'il est consommé avec modération.

01:34Et il est simpliste de penser que manger les fruits les moins caloriques est une méthode amégrissante.

01:40Parce qu'en réalité, consommer un fruit plus énergétique réduit naturellement les apports ultérieurs au cours de la journée.

01:46Et même les fruits à coque plus gras et caloriques ne sont pas associés à la prise de poids

01:52quand on en consomme même tous les jours.

01:53Et ils ne freinent pas l'amégrissement.

01:56Deuxièmement, les bienfaits supposés de certains fruits sont souvent basés sur des hypothèses

02:00ou des extrapolations de données biochimiques.

02:03Aucune étude, par exemple, n'a prouvé que manger des myrtilles améliore la vue

02:08ou que la banane réduit les crampes.

02:10Ni même que deux abricots par jour, c'est la clé pour une peau magnifique.

02:14Alors comment choisir la règle d'or ?

02:16Elle est simple.

02:17Choisir les fruits que vous aimez, varier les plaisirs et privilégier les fruits de saison.

02:22Mon autre conseil, pour éviter les excès de sucre, même naturel,

02:26visez 2 à 4 portions de fruits par jour, soit environ 250 grammes, voire 300 grammes par jour.

02:32C'est l'équivalent de 2 à 4 points.

02:34Si nous adoptons ces principes simples, sans être perturbés par tous les conseils sur les fruits qui brouillent les pistes,

02:41nous aurons fait un grand progrès nutritionnel.

02:47Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org

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