Que manger après 50 ans pour rester en bonne santé ? La chronique nutrition de Boris Hansel

Le Point

31/05/2024

Quelle alimentation adopter après 50 ans pour espérer vivre longtemps en bonne santé ? Il y a une réponse assez impopulaire mais qui fait pratiquement consensus parmi les scientifiques. Tout se résume en un concept : la « sous-nutrition sans malnutrition ». En d’autres termes, il s’agit de suivre une restriction calorique. Découvrons tout cela ensemble avec la chronique nutrition de Boris Hansel du CHU de Bichat.

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00:00Quelle alimentation adopter après 50 ans pour espérer vivre longtemps et en bonne santé ?

00:04Il y a une réponse assez impopulaire mais qui fait pratiquement consensus parmi les scientifiques.

00:09On va la décrypter ensemble.

00:11Tout se résume en un concept, la sous-nutrition sans malnutrition.

00:16En d'autres termes, il s'agit de suivre une restriction calorique

00:19en prenant garde à apporter à l'organisme tous les nutriments dont il a besoin.

00:24Le plan de départ est simple.

00:26La majorité des plus de 50 ans ingèrent trop de calories.

00:29Des travaux scientifiques convergent pour dire qu'en restreignant les apports énergétiques,

00:33sans compromettre la qualité nutritionnelle,

00:36on vit plus longtemps et en meilleure santé.

00:38On l'observe d'abord dans des populations,

00:40par exemple celle de l'île d'Okinawa qui est caractérisée par son taux élevé de centenaire.

00:45On a ensuite des arguments biologiques.

00:46La restriction calorique met au repos les mécanismes

00:50qui conduisent à la production excessive de radicaux libres.

00:53Mais également à les réduire l'inflammation et les mécanismes de résistance à l'insuline

00:57qui conduisent au diabète et aux maladies cardiovasculaires.

00:59Cela a été notamment montré dans l'étude Biosphère 2

01:02qui a été conduite par l'équipe du professeur Roy Valford.

01:05Et puis il y a les études animales qui ont été menées chez tous types d'espèces,

01:09depuis le ver de terre jusqu'aux primates non-humains

01:12et qui montrent un allongement de la durée de vie en bonne santé

01:15quand on impose une restriction calorique.

01:18Alors à ce jour, on n'a pas de preuves formelles que ça marche chez l'humain

01:22parce que la construction d'une étude rigoureuse

01:24n'est pratiquement pas possible à réaliser.

01:27Le principal problème de la restriction calorique

01:30c'est qu'il s'agit d'un modèle alimentaire qui est très difficile à suivre sur le long terme.

01:34Alors il existe bien des communautés qui adhèrent à ce véritable mode de vie

01:38où l'alimentation est avant tout une source d'énergie et de nutriments

01:42pour faire fonctionner notre corps de façon optimale.

01:44Mais honnêtement, la plupart d'entre nous n'adhèrent pas à une telle conception.

01:48Les méthodes populaires de régime intermittent

01:51dans lesquelles on mange sur un temps donné et on jeûne

01:54le reste du temps, c'est plus facile à mettre en oeuvre

01:56mais ce n'est en fait rien d'autre qu'une variante du concept de la restriction calorique.

02:01C'est ce que confirment les travaux de chercheurs comme le professeur Ravussin

02:05et des études comme Calry 2.

02:07Ces études trouvent des résultats similaires

02:09à ce qu'on obtient avec les méthodes initialement proposées de la restriction calorique.

02:14Dans le monde de la nutrition, il reste beaucoup d'inconnus

02:17mais le fait que la restriction calorique bien conduite est suivie sur le long terme

02:21ça prolonge la durée de vie en bonne santé

02:23même quand on démarre après 50 ans, ça c'est une donnée qui est presque consensuelle.

02:27Sur le plan pratique, je ne dis pas ici que chacun doit s'y mettre.

02:31La restriction d'ailleurs n'est pas adaptée à tout le monde.

02:34Et de toute façon, je le rappelle souvent, il y a une chose extraordinaire en nutrition

02:38c'est que chacun est libre d'adopter le modèle qu'il veut.

02:40Nous sommes nutritionnellement libres.

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