Yasin Esirgenç’in sunumuyla ekranlara gelen Dünyanın Tadı, Türk ve Dünya mutfağının bilinen bilinmeyen tüm lezzetlerini izleyicisiyle buluşturuyor. Pek çok kültüre ait yemeğin yapımından tadımına kadar her aşamasına eşlik eden Dünyanın Tadı, yemeklerin ortaya çıkış hikayelerini de paylaşıyor. Meşhur çorbalar, ana yemekler, kebaplar, tatlılar, mezeler, geleneksel sokak lezzetleri… Dünyanın Tadı, Kanal 7 ekranlarında lezzet şöleni yaşatıyor.
İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasir Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.
Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.
İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasir Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.
Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.
Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00Muhteşem bir doğa. Tarih, lezzetler. Hepsi Antalya demede.
00:15Belki de gördüğümüz en güzel manzaralı restorana geldik.
00:19Balıkçı tabağı yiyeceğiz.
00:20Aynen.
00:21Buraya gelen herkesin bayılarak yediği bir lezzet.
00:27Meşhur pişiriz yiyeceğiz.
00:29Özellikle sabah kahvaltılarında ister peynirli ister sade.
00:35Şu anda Finike Kaş yolu üzerindeyiz.
00:38Harika bir yerdeyiz.
00:39Kezban Hanım'dan ortakaldı revan tarifi alacağız.
00:42Fatma Hanım'ın ödüllü bir tarifi var.
00:45Topak et kızartması.
00:46Yörüklerin yöresel yemeği.
00:48Patlıcan cilvesi.
00:59Ekranlarından tatlı programı Dünya'nın Tadına.
01:02Antalya'nın Demre ilçesinden devam ediyoruz.
01:05Demre, Akdeniz'in kıyısında.
01:06Harika bir şehir.
01:08Özellikle yörüklerin yaşadığı bir şehir.
01:10Evet, hoş geldiniz.
01:11Rabia Hanım da yörük kızı.
01:13Yörük kızıyım evet.
01:14Dedelerimiz yörük, annelerimiz değildi ama.
01:17Seracıyız.
01:18Yörük kızıyız.
01:20Burada yerliyiz.
01:21Evet, seraların içerisinde harika bir bungalovatölü yapmışsınız.
01:24Yapıldı. Allah'ın izniyle inşallah her misafirimizi bekliyoruz.
01:28Her yerden.
01:29Biz de bugün sizin meşhur pişinizi yiyeceğiz.
01:33Özellikle sabah kahvaltılarında ister peynirli ister sade.
01:38Biz hangisini yapacağız?
01:39İkisinin hamuru da bir oluyor.
01:41O zaman hem peynirli hem sade yapacağız.
01:45Rabia Hanım, sizi izliyoruz. Hadi hemen başlayalım.
01:47Malzemelerimiz neler?
01:49Şimdi maya, su da çözülmüş biraz.
01:52Susam, çörek otu, burada karacot da derler.
01:56Karacot.
01:57Evet, karacot derler.
01:59Yarım bardak da yağ. Biraz ılık su.
02:016 su bardağı unumuz var.
02:03Suyu göz kararı koyuyorum.
02:05Sizi izliyoruz. Hadi başlayalım.
02:08Bu sabah biz kahvaltı özel yapıyoruz.
02:10Unumuzun içerisinden mayamızı aldık.
02:12Elimizle yoğuracağız nasıl olsa.
02:14Şöyle göz kararı.
02:16Tuz.
02:17Tuzumuz.
02:18Bol çörek otumuz.
02:19Buradaki ismi?
02:20Karacot.
02:21Karacot.
02:22Evet.
02:23Susam.
02:25Ve sıvı yağ.
02:26Yağımız.
02:27Daha sonra elimizle de yaparız.
02:29Evet.
02:30Şöyle bir karıştırıyoruz.
02:31Evet, karıştırıyoruz.
02:33Şöyle biraz ılımış suyumuz var.
02:36Pişi hamurumuz biraz katı olacak.
02:38Katı.
02:39Evet. Çok sıvı olursa yağı çok çekiyor.
02:41Biraz katı olursa yağı fazla çekmez.
02:43Püf noktası.
02:44Evet.
02:45Biz ölçü olarak kullanmıyoruz.
02:46Hep göz kararı olduğundan.
02:48Yine göz kararı, evet.
02:51Alabildiğince?
02:52Alabildiğince su.
02:53Evet.
02:54Hamu, çörek otlu.
02:55Harika bir hamur hazırladık.
02:56Hamur.
02:57Pişi hamurumuz.
02:58Evet.
02:59Kadın anasından özlemliyor ki.
03:00Benim göbek çıktı.
03:01Kilo almaya başladım diyor.
03:02Evet.
03:03İnanılmaz.
03:04Çünkü lezzetli.
03:05Biliyorsunuz yörüklerin hamur işleri ön planda olur.
03:07Rabia abla da o kadar güzel hazırlık yapmış ki.
03:10Çekime başlamadan önce biz biraz yedik.
03:13Şimdi yaptıklarımızı yiyeceğiz.
03:14Ellerinize sağlık.
03:15Afiyet olsun.
03:17Afiyet olsun.
03:18Şimdi.
03:19Ne yapacağız?
03:20Siz buraya geldiğiniz zaman bizim buradaki üst donu deriz.
03:23Yalvar deriz.
03:24Siz onları yiyin.
03:25Yiyince sıkıntı yapmasın.
03:28Yağ elime hamurların yapıştığını alması için yapıyorum.
03:31Hepsini bir araya toplamak için.
03:33Aynı zamanda hamurda biraz yağlıyorum.
03:34Evet.
03:36Yağlıyorum elimdeki hamuru alsın diye.
03:39Pişi hamurumuz oldu.
03:40Evet.
03:41Hamurun kıvamı bu.
03:42Evet.
03:43Hamurumuzun kıvamı bu.
03:44Böyle.
03:45Sertlik düzeyi bu şekilde.
03:46Şimdi bunun mayalanmasını bekliyoruz.
03:48Evet.
03:49Mayalanmasını bekleyeceğiz.
03:50En az yarım saat.
03:51Yarım saat.
03:52Yeterli oluyor zaten.
03:53Hava da sıcak.
03:54Evet.
03:55Yarım saat sonra yağda kızartacağız.
03:56Evet.
03:57Şimdi bu oldu.
03:58Yarım saat sonrayı bekliyoruz.
03:59Tamam.
04:00Bekliyoruz.
04:05Pişimizin hamuru artık mayalandı.
04:07Bu arada yağımızı kızdırdık.
04:08Ve Rabia Hanım içini hazırladı.
04:11Bakın.
04:12İçerisinde çökelek.
04:14Evet.
04:15Çökelek, maydanoz, dereotu ve kuru soğan.
04:19Bu şekilde.
04:20Evet.
04:21Hepsi çiğden.
04:22Çiğden.
04:23Hamurumuz hazır.
04:24Çiğden pul biber, karabiber var.
04:25Hamurumuz hazır.
04:26Biz yoğurduğumuz biraz önceki pişi hamurumuz bu.
04:28Tamam.
04:29Şimdi bezelerimizi yapacağız.
04:30Yağımız ısınıncaya kadar.
04:31Yağımız ısındı mı pişilerimizi yağ satacağız.
04:34Hadi.
04:35Sizi izliyoruz.
04:36Nasıl hazırlayacağız?
04:37Küçük küçük bezeler yapıyoruz.
04:38Küçük.
04:39Çok büyük değil.
04:40Cevizden biraz büyük.
04:41Onu kendi kararına göre yapacak olanlar.
04:43Küçük istiyorsa küçük tutar bezeyi.
04:45Biraz büyük olsun diyorsa büyük tutar.
04:48Pişi Anadolu'nun bazı yerlerinde hayır için yapılır.
04:51Sadece yemek için değil.
04:52Bizim burada da öyledir.
04:53Genelde.
04:54Biz kendimiz artık kahvaltıya da yapıyoruz.
04:56Mevlütlerde, cenaze olduğu zaman.
04:58Evet.
04:59Biz burada tesbih, mevlüt deriz hep dualarda.
05:02Mutlaka yapılır.
05:03Hayırlı işin dağıtılır.
05:11Elimizi de yağlıyoruz hafiften.
05:12Evet yağlıyoruz.
05:13Hamurumuzun yapışmaması lazım.
05:14Yapıştı mı açamayacağız.
05:18Önce peynirsini gösterelim.
05:19Tamam.
05:21Şöyle açıyorum.
05:22Oklava yok, merdane yok.
05:23Elimizde.
05:24Elimiz.
05:25Oklavasız, merdanesiz.
05:27Böyle açıyorum.
05:31Doluca olsun diyoruz.
05:32Bol olsun.
05:33Evet bol olsun.
05:35Şöyle kapatıyoruz.
05:37Böyle kapattığımız zaman tekrar açıyoruz.
05:40Tekrar inceliyor.
05:41Evet.
05:42Vay vay vay.
05:43İncelince.
05:45Bir tane daha yapalım yağımız ısınıncaya kadar.
05:51Yani iyice kızması lazım.
05:52Evet.
05:53Beklerken bir tane daha yaparız.
05:54Tamam.
05:58Ne kadar bol o kadar lezzetli bizim için.
06:02Bakın bu şekilde kenarlarını yapıştırdık, iyice elimizle açtık.
06:05Bir de boşunu gösterelim.
06:06Şimdi bir tane boş yapalım ve yağımızın ısınmasına bakalım.
06:09Tamam.
06:10Bakın boş daha kolay.
06:11Evet.
06:12Direkt açıyoruz elimizle bastırarak.
06:15Boş dediysek de tam boş değil.
06:16İçinde çörek otu ve susam var.
06:19Evet, garaj otumuz ve susamımız var.
06:21Evet.
06:22Şimdi böyle bunu atıyoruz.
06:24Yağ ısınmış mı bakalım.
06:25Bir dakika ısın ama.
06:26Biraz daha kaynayıverse daha iyi olur.
06:27Kabarır o zaman daha güzel oluyor.
06:29Daha iyi kabarır.
06:30Evet.
06:31Şimdi bunu da iç koyalım.
06:32Tamam.
06:33Börek şeklinde daha çok yeniyor çünkü.
06:35Evet peynirli daha çok seviliyor.
06:36Evet peynirli daha çok seviliyor.
06:38Malzemesi.
06:39Bol malzemeli.
06:40Bol malzemeli.
06:43İçinizde istediğiniz baharatlardan, istediğiniz yeşilliklerden neyi arz ediyorsanız onu koyarsınız.
06:48Süper.
06:51Biz şu anki kendi elimizde bulunan yeşilliklerden koyuyoruz.
06:53Çok güzel.
07:05Şöyle bir tanesini atalım.
07:08Peynirli pişimizi de attık.
07:09Bir tane sade bir tane peynirli.
07:12Bol yağda pişiyor.
07:13Bol yağ.
07:14Ve ısınmış olacak yağ.
07:15Hamurun cıvıklığı ve yağın soğuk olması çekiyor.
07:18Çok yağ.
07:19Sert olacak piş noktası.
07:20Biraz sert olacak yağ ve ısınmış olacak.
07:37Pişlerimizi bir güzel yağda kızarttık.
07:39Harika bir şekilde.
07:40Kabara kabara piştiler.
07:41Evet, kabarmasa pişi olmuyor tabii.
07:43Elinize sağlık.
07:44Kabarınca daha güzel.
07:45Elinize sağlık.
07:46Afiyet olsun.
07:47Şimdi tadına bakacağız.
07:48Evet, lorlu ve otlu yaptım.
07:50Biraz da sade yaptım.
07:52Pişirirken arasına lor peyniri.
07:55Nane, maydanoz, dereotu bulunan yeşilliklerimizden.
07:59Mis gibi oldu.
08:00Evet.
08:01Şimdi tadına bakıyoruz efendim.
08:02Bakın bu lorlu olan.
08:04Evet, lorlu olanı.
08:06Sade.
08:07Şakucan, şu güzelliğe bak.
08:09Otlu.
08:10Lorlu.
08:11Ben tadına bakıyorum.
08:16Çok güzel pişmiş.
08:17Afiyet olsun.
08:18Yağ da içine çekmemiş.
08:19Yok, biraz katı olursa hamur çekmiyor içine.
08:21Mükemmel.
08:22Efendim biz bu güzel kahvaltımızı yapmaya devam edeceğiz.
08:24Ağırdan tadacak lezzetimiz yok.
08:26Dünyanın tadı Antalya Demre'de.
08:28Herkesi bekliyoruz.
08:30Buyurun gelin.
08:40Ekranların en tatlı programı Dünyanın tadında.
08:43Antalya'nın Demre ilçesinde Fatma Hanım'ın misafiriyiz.
08:48Kendisi yörük kızı.
08:50Evet.
08:51Soyadı da yörük oğlu.
08:53Fatma Hanım'ın ödüllü bir tarifi var.
08:55Burada bir yarışmaya katılmış.
08:56Evet.
08:57Ve ödül almış.
08:58Evet.
08:59Topak et kızartması.
09:00Yörüklerin.
09:01Yörüklerin yöresel yemeği.
09:02Yörüklerin yöresel yemeği.
09:03Yörüklerin yöresel yemeği.
09:04Yörüklerin yöresel yemeği.
09:05Yörüklerin yöresel yemeği.
09:06Yörüklerin yöresel yemeği.
09:07Yörüklerin yöresel yemeği.
09:09Keçi etiyle yapılıyor.
09:10Evet.
09:11Özelliği keçi eti.
09:12Nasıl yapacağız?
09:13Malzemelerimiz var.
09:14Malzemelerimiz etimiz var.
09:15Kemikli et.
09:16Kemikli et büyük.
09:17Yağımız var.
09:18Kuyruk yağı.
09:19Tamam.
09:20Tereyağı, patates, soğan, karabiber, toz biber, tuz.
09:23Bu kadar.
09:24Malzemelerimiz bunlar.
09:25Limon ağacının altındayız.
09:26Yanında odun ateşimiz yanıyor.
09:27Odun ateşine pişireceğiz.
09:28Yakupcan hoş geldin.
09:29Gel yanımıza.
09:30Yakupcan'da kamera arkasında dut ağacı var.
09:32Dut ağacından dutlar topluyoruz az önce.
09:33Nasıl dutlar?
09:34Çok güzel.
09:35Çok güzel.
09:37Önce yağ yırtıyoruz.
09:38Evet.
09:39Yağda etlerimizi kızartacağız.
09:40Kara tenceremizi odunun üzerine koyduk.
09:43Önce kuyruk yağımızı alıyoruz.
09:45Biraz daha odun atıyoruz.
09:47Biraz tuz koyacağız.
09:48Evet.
09:49Yağımızı eriteceğiz.
09:51Yağımız eriyecek.
09:53Bu eriyen yağı alacağız.
09:55Posasını.
09:56Kalan yağda etimizi kızartacağız.
09:58Etlerimize de tuz ekeceğim biraz.
10:00Keçi eti normalde sert olur diye bilinir.
10:02Ama keçi etiyle oluyor burası.
10:04Değil mi?
10:05Evet.
10:06Ama pişirmeyi bilmek lazım.
10:07Evet.
10:08Kuyruk yağıyla pişiriyor Fatma Hanım.
10:10Kuyruk yağının eti yumuşatıcı etkisi vardır.
10:12Eti yumuşatır.
10:13Evet.
10:14Pişirmesini bilmemek gerekiyor keçi etine.
10:15Bir de odun ateşinde daha güzel oluyor.
10:17Normalde güzel olmaz.
10:19Suyu koyu olur.
10:20Soğan bol soğan koyarız.
10:22Şimdi çok lezzetli oldu.
10:24Evet.
10:25Etimizi tuzladık.
10:26Bir taraftan kuyruk yağımızı eritmeye devam ediyoruz.
10:30Erimeye başladı bile yağımız.
10:32Evet.
10:33Yağımız erimeye başladı bile.
10:34Birazcık erisin pozosunu alacaksın.
10:36Çıtır çıtır olacak.
10:37Biraz zahmetli iş.
10:39Ama sonu lezzetli.
10:40Çok lezzetli.
10:44Bakın yağımız iyice saldı.
10:46Pozolar çıkmaya başladı ortaya.
10:47Evet.
10:48Kara tencerede odun ateşinde yörük lezzeti.
10:51Evet.
10:53Et kızartması.
10:55Şimdi alacağım.
10:56Evet pozolarını alıyoruz efendim.
10:59Bakın yağımız çıktı.
11:00Kıpkırmızı oldu.
11:01Kıpkırmızı nar gibi kızardı.
11:02Evet.
11:05Bunları kullanıyor musunuz?
11:06Değerlendiriyor musunuz?
11:07Hayır.
11:08Bunları kullanmıyorum.
11:09Ama yağını değerlendireceğim.
11:10Evet.
11:12Biraz koyacağım tereyağının içine.
11:13O da lezzet veriyor.
11:19Şimdi etlerimizi koyacağız.
11:20Tamam.
11:21Kendi yağında kızacak etler.
11:22Evet.
11:35Gözdür gözdür.
11:36Nar gibi kızarıncaya kadar pişireceğiz.
11:38Mühürleyeceğiz.
11:39Mühürleyeceğiz.
11:40Evet.
11:41İçlik ateşte mühürlüyoruz.
11:42Et suyun içerisinde hapsediyor.
11:44Ne kadar kırmızı olursa nar gibi o kadar güzel olur.
11:52Bunlar kızarmaya başladı bile.
11:54O da güzel ya.
11:55Portakal odunu da pişiriyoruz sanırım değil mi?
11:56Evet.
11:57Portakal odunu.
11:58Portakal odunu.
11:59Çünkü o his çıkarmıyor.
12:00Öyle mi?
12:01Evet.
12:02Ondan lezzet daha güzel oluyor.
12:03Portakal odunun özelliği.
12:04Hiç çıkarmıyormuş.
12:11Yörükler keşe etini çok severler.
12:12Evet.
12:13Evet çok severler.
12:15Keşenin etinden, sütünden, yününden, her şeyinden faydalanırlar efendim.
12:21O zaman etlerimizi alıyoruz.
12:24Gözdür gözdür.
12:26Limon ağacının altında portakal odunuyla pişirdiğimiz keçe etlerimiz hazır.
12:32Topak kızartmamız.
12:33Topak kızartmamızın keçe etleri pişti.
12:35Evet.
12:36Şimdi soğanımızı doğrayacağız.
12:37Yağımızı alacağız.
12:39Bakın soğanları güzelce soymuş Fatma Hanım.
12:41Ve suyun içerisine koymuş.
12:42Neden suya koydunuz böyle?
12:43Kokmasın diye.
12:44Siz biraz geciktiniz.
12:47Çok güzel.
12:48Çok güzel.
12:49Çok güzel.
12:50Çok güzel.
12:51Çok güzel.
12:52Çok güzel.
12:55Tencereyi tekrar kullanacağız.
12:56Çünkü lezzeti orada.
12:57Yağımızı aldık.
12:58Yağımızı ayırdık.
12:59Evet.
13:00Patatesin soğanın suyunu da limonun dibine döküyoruz.
13:03Ki zahir etmeler.
13:04Evet.
13:09Mutfakta sıfır israf.
13:10Evet.
13:12Yürü kendileri.
13:13İyice doğruyoruz soğanları.
13:15Çok inceye gerek yok.
13:16Çünkü eriyecek orada.
13:17Kaynadıkça bu soğan kaybolacak.
13:19Evet.
13:21Yemeğe lezzet verecek.
13:23Koyulaştıracak yemeğimizi.
13:24Tamamdır.
13:25Soğanımızı doğradık.
13:26Evet.
13:27Şimdi kavuracağız.
13:29Hemen tencereyi tekrar ocağımıza alıyoruz.
13:31Tencere tekrar ocakta.
13:32Kara tenceremiz.
13:33Kara tenceremiz.
13:34Soğanımızı ekliyoruz.
13:35Hemen ekleyelim.
13:40Tereyağımızı koyuyoruz.
13:41Soğanı tereyağında kavuruyoruz.
13:42Evet.
13:43Kuyruk yağında kavurduk.
13:45Soğanı tereyağında kavuruyoruz.
13:47Biraz da kuyruk yağından koyacağım.
13:49Üzerine biraz da kuyruk yağ ekliyoruz.
13:55Lezzeti burada.
13:56Sırrı burada.
13:58İyice kavuracağız.
13:59Tereyağının kokusu geçecek.
14:01Ondan sonra toz biber, karabiber.
14:03Tamam.
14:04Renk biberi toz biber.
14:05Evet.
14:06Salça koyulmaz bu yemeğe.
14:07Biz koymuyoruz.
14:08Rengin toz biberden alıyor.
14:09Hayır.
14:10Rengin toz biberden alıyor.
14:12Salça tadını bozar.
14:13Bizim yöremizde koymazlar.
14:19Toz biberimizi ekledik.
14:21Rengini toz biber veriyor.
14:23Şimdi suyunu koyacağız.
14:25Suyumuz kaynadı.
14:26Etlerimizi ilave edeceğiz.
14:27Hemen şöyle bir kontrol ediyoruz.
14:28Ateşimiz çok iyi pişiriyor.
14:29Evet.
14:30Hızlı.
14:31Ateşimiz çok iyi pişiriyor.
14:32Evet.
14:33Hızlı.
14:34Evet.
14:35Evet.
14:36Evet.
14:37Evet.
14:38Evet.
14:39Evet.
14:40Evet.
14:41Evet.
14:42Evet.
14:43Evet.
14:44Evet.
14:45Evet.
14:46Evet.
14:47Evet.
14:48Evet.
14:49Evet.
14:50Evet.
14:51Evet.
14:52Evet.
14:53Evet.
14:55Kaynayan suyun içerisine etlerimizi ekliyoruz.
14:57Suyun kaynaması lazım.
14:58Yoksa et sertleştirir.
15:05Etimizi pişmeye bırakıyoruz.
15:072 saat.
15:082,5 saat.
15:09Ocağın durumuna göre, etin durumuna göre bakarız.
15:11Çatal batırırız.
15:12Ona göre patateslerimizi koyacağız piştikten sonra.
15:16Etin yumuşamasını bekliyoruz.
15:17Yumuşamasını bekliyoruz.
15:18Sonra patatesimizi koyacağız.
15:20Yaklaşık 2 saat geçti.
15:22Etimiz yumuşadı.
15:24Evet.
15:25Pişti.
15:26Şimdi patatesini ilave edeceğiz.
15:27Hadi ekleyelim.
15:32Patatesler iri iri doğranmış.
15:33Evet.
15:34Evet.
15:35Özelliği bu.
15:36Özelliği bu.
15:42Şöyle bir karıştırıyoruz.
15:44Şimdi tuz ekliyoruz.
15:46Etimizi tuzlamıştık ama.
15:47Evet.
15:48O azdı.
15:49Biraz daha patates girdiği için.
15:53Tane karabiber.
15:54Tane karabiber ekliyoruz.
15:55Evet.
15:56Özelliği bu.
15:57Döğürmemiş olması.
15:59Şimdi kapağını kapatıyoruz.
16:00Evet.
16:01Patateslerimiz yumuşadı mı yemeğimiz hazır.
16:03Yaklaşık yarım saat.
16:05Yarım saat.
16:0615 dakika.
16:07Bakarız.
16:08Tamam.
16:09O pişerken biz de ne yapalım?
16:10Boş beklemeyelim erik yiyelim.
16:11Evet.
16:12Efendim erikler de olmuş bakın.
16:13Küçük küçük can erikleri var burada.
16:15Bakar mısınız?
16:16Bakar mısınız şu güzelliğe?
16:20Fatma Hanım sağolsun topluyor ben yiyorum.
16:22Çok güzel bir ortam.
16:24Antalya demle burası.
16:27Yakışanı da suda batırarak.
16:29Yemeğimizi yiyoruz.
16:37Ve artık merakla beklediğimiz o an geldi.
16:39Evet.
16:40Fatma Hanım.
16:41Yemeğimizi servis yapacağız.
16:42Hadi kapağını açalım.
16:44Ooo.
16:46Yakupcan hazır mısın?
16:48Yakupcan ekmeği götürmeye başladı bile.
16:50Oy oy oy.
16:52Etiyle patatesiyle.
16:54Aynı zamanda yörüklerin düğün yemeğiymiş bu yemek.
16:57Evet.
16:58Düğün yemeğimiz.
17:00Biraz da suyundan.
17:01Suyundan.
17:02Elim yandı.
17:04Yeter ablacığım eline sağlık.
17:05Yakma o daha fazla elini.
17:07Ateş çok hızlı.
17:14Görüntü şahane.
17:15Elinize sağlık.
17:16Afiyet olsun.
17:17Fotoğraftan çekip bu tarifi yayından sonra Instagram'da paylaşacağım.
17:20Instagram adresimi zünyayı tadıyorum.
17:22Yakupcan ekmekten bir parça aldı.
17:24Ooo.
17:25Suyuna da bansın.
17:26Suyuna da banıyor.
17:28Etinden de al.
17:30Tamam.
17:31Bak et o kadar güzel pişmiş ki.
17:32Bir de patatesten aldın.
17:34Et tamamlığı yanıyor.
17:35Arasına patates de koy.
17:37Ooo Yakupcan.
17:39Önce Yakupcan tadına baktı.
17:43Şimdi ben de tadına bakmak istiyorum.
17:44Patates o kadar güzel pişmiş ki.
17:46Önce patates tadına bakıyorum.
17:48Kuyruk yağ ile pişti.
17:49Etin suyla pişti.
17:52Fatma abla mükemmel olmuş.
17:53Eline sağlık.
17:54Patates şahane.
17:55Ondan sonra.
17:57Şöyle etinden bir parça alacağım.
17:58Ooo.
18:00Arif abi eline sağlık.
18:01Kamera arkasında tutumuz da geldi.
18:03Zaten bir çekim boyu sürekli yedik ama sağ olsun bize bir tabaktan topladı.
18:07Yakupcan ekmeği banarak yiyor.
18:08Yakupcan nasıl tadı?
18:10Mükemmel.
18:11Mükemmel diyor yani.
18:12Soğanlar eriyip gitmiş.
18:13Bakın yok olmuş soğanlar.
18:14Soğanlar yok.
18:15Evet soğanlar yok.
18:20Fatma abla keçi eti sert olur derler ama.
18:21Hayır.
18:22Lokum gibi bu.
18:23Pişirme tarzından.
18:25Çok güzel pişirmişsiniz.
18:26Oda ateşi olduğu için yavaş yavaş.
18:28Lokum gibi lokum.
18:29Dağılıp gidiyor.
18:30Bıçağa gerek yok.
18:31Topak et kızartması.
18:32Mükemmel bir tarif.
18:33Tarifini verdik.
18:34İnşallah herkes yapar.
18:35Keçi eti olmazsa kuzu eti de yapabilirsiniz.
18:37Evet.
18:38Olmasa olabilir tabii.
18:39Neden olmasa?
18:40Orijinal tarif keçi eti ile yapılır.
18:42Elinize sağlık.
18:43Bayıldık.
18:44Afiyet olsun.
18:45Yakupcan ile beraber biz topak et kızartmamızı yemeye devam edeceğiz.
18:48Ardından tadacak lezzet çok.
18:50Burası Yörük Diyarı.
18:52Demre.
18:53Evet.
18:54Çok teşekkürler.
18:55Ben teşekkür ederim.
18:56Ekranlarından tatlı programı Dünya'nın Tadına Antalya'nın Demre ilçesinden devam ediyoruz.
19:15Şu anda Finike Kaş Yolu üzerindeyiz.
19:18Harika bir yerdeyiz.
19:20Kezban Hanım'dan ortakallı revani tarifi alacağız.
19:23Evet.
19:25Antalya'nın Demre'nin portakalı meşhur olur da portakal tatlı yapmaz mıyız?
19:30Evet.
19:31Hem kabuğunu hem suyunu kullanacağız.
19:33Evet.
19:34Malzemelerimiz.
19:35Kabuğunu içinde koyacağız.
19:36Kabuğu var.
19:37Bir bardak çiçek yağımız var.
19:39Bir çay bardağı irmiğimiz var.
19:41Bir su bardağı portakal suyumuz.
19:43Bir bardak şekerimiz.
19:44Dört tane de yumurtamız var.
19:46Bir buçuk su bardağı da unumuz var.
19:48Kabartma tozu koymuşuz sanırım içerisine biraz da.
19:50Kabartma tozu ile vanilin içine ekledik.
19:52Şekerimiz var.
19:53Şekerimiz.
19:54Üç bardak şekerimiz var.
19:56Onu da piştikten sonra üzerine şerbet olarak gezeceğiz.
19:58Evet şerbet olarak gezeceğiz.
19:59Sizi izliyoruz.
20:00Şöyle şerbetinden başlayalım.
20:03Şerbeti portakal suyuyla yapıyoruz.
20:05Evet.
20:06Bir bardak portakal suyu, üç bardak su.
20:10Ne kadar şekere?
20:11Üç su bardağı şekere.
20:13Süper.
20:14Tatlı ölçü önemlidir.
20:16Evet.
20:17Bunu kaynamaya vereceğiz.
20:19Tamam.
20:20Bunu kaynamaya gönderiyoruz.
20:21Bu kaynasın, kıvam alsın.
20:22Biz de bu arada hamurumuzu hazırlayalım.
20:25Hemen ben bunu gönderdim.
20:26Evet şimdi.
20:27Şekerimizi ilave ettik.
20:28Hamur için şekerimiz.
20:29Evet.
20:30Bir bardak şeker, dört adet yumurta.
20:39Şekeri bir yapalım.
20:40Yumurtayla çırpıyoruz.
20:41İlker yollarla olduğu için.
20:43Doğal.
20:44Doğal.
20:45Doğal.
20:46En doğal efendim.
20:48Manzaramız doğal.
20:49Kezban Hanımların aynı zamanda çok güzel bir balık restoranları var.
20:53Eğer yolun düşerse mutlaka uğramanızı tavsiye ederim.
20:56Bu güzel bir manzarada oturuyorsunuz.
20:58Hem balık yiyorsunuz.
20:59Arkasına da şanslıysanız bu güzel tatlar yersiniz.
21:03Şansları varsa yerler.
21:06Şekerin iyice erimesi lazım.
21:08Şimdi sıvı yağını ilave edelim.
21:11Bir çay bardağı sıvı yağ.
21:13Şimdi portakal kabuğunu rendesi.
21:17Rendesini de koyalım.
21:19Aroma verecek.
21:20Aromayı vermesi için şimdi irmiğini koyacağız.
21:23Bu bardakta irmik bir çay bardağı.
21:25Ne kadar un var?
21:26Bir buçuk su bardağı da un.
21:28Kabartma tozu ve vanilin var içinde.
21:31Bütün malzemeler bunlar.
21:33Evet.
21:35Aynı kek hamuru kıvamında.
21:37Kek hamuru kıvamında olacak.
21:39Evet.
21:47Kıvama geldi.
21:48Yeterli kıvama geldi.
21:50Tepsimizi alıyoruz.
21:55Tepsi önceden yağlanmış onu söyleyelim.
21:57Evet tepsimizi yağladık önceden.
22:05Şimdi fırına göndereceğiz.
22:06Pişerken kabulacak aynı kek gibi.
22:08Aynen.
22:09Daha sonra dilimleyip şerbetini vereceğiz.
22:11Bu pişerken şerbetimiz hazır olacak.
22:12Evet pişerken şerbetimiz de hazır olacak.
22:14Hadi götürelim.
22:15Yiyenlere afiyet olsun.
22:16Elinize sağlık.
22:28Portakallı revanemiz artık pişti.
22:31Fırından aldık geldik.
22:32Bu arada şerbetimiz de hazır.
22:34Portakal suyu sayesinde normalde altı renk olması lazım ama daha da sarı oldu.
22:38Evet.
22:39Portakal suyu girdiği için içine hem aroması güzel
22:43hem de böyle birazcık daha koymuş bir şekilde gösteriyor.
22:47Evet bir dilim de limon atmışsınız.
22:49Evet bir dilim de limon var içinde.
22:51Şimdi döküyoruz şerbetimizi şöyle.
23:02Evet.
23:03Hemen şerbet çekmeye başladı.
23:04Evet.
23:06Pişerken şişmiş de daha da şişiyor.
23:09Şimdi şerbetini birazcık çekecek.
23:12Ondan sonra dilimleyip afiyetle yiyeceğiz.
23:16Tarifini vermesi bizden.
23:17İnşallah yapıp denemesi sizden.
23:19Bir dilim çıkarabilirim.
23:20Normalde soğuması lazım.
23:21Bir de şerbet çekmesi lazım ama biz size göstermek için bir dilim çıkarıyoruz.
23:25Biz dayanamadığımız için.
23:26Evet.
23:28Gerçekten dayanamadık.
23:30Portakallı revani.
23:33Çok güzel olmuş.
23:34Elinize sağlık.
23:35Afiyet olsun.
23:36Bakın bakın.
23:37Şu güzelliğe bakın.
23:38Ve tadına bakıyorum izninizle.
23:43Nasıl olmuş?
23:46Mükemmel olmuş.
23:47Kezban ablacığım eline sağlık.
23:48Afiyet olsun.
23:49O portakal aroması damakları çatlatıyor.
23:52Aynen.
23:53Kesinlikle herkese tavsiye ediyorum.
23:55Portakallı revani.
23:57Denemeyen kalmasın.
23:58Bayılacaksınız.
23:59Soğumasını da beklemeye gerek yok.
24:00Sıcak sıcak.
24:01Çok güzel.
24:13Ekranlarından tatlı programı Dünya'nın Tadına Antalya Drenme'den devam ediyoruz.
24:17Drenme'nin şehir merkezinde.
24:19Harika bir ortamdayız.
24:20Emine Hanım, Baki Bey ve Memiş amcanın çok güzel bir bungala otelleri var.
24:26Bahçede bize patlıcan cilvesi.
24:28Evet.
24:29Nasıl bir şey patlıcan cilvesi?
24:31Yağı katılır, dudu katılır, soğanı katılır, sarımsağı katılır.
24:37Nasıl bir şey patlıcan cilvesi?
24:38Yağı katılır, dudu katılır, soğanı katılır, sarımsağı katılır, biberi katılır, suyu, patlıcanı.
24:46Memiş abi çok seviyor efendim patlıcan cilvesini.
24:48Gelini Emine Hanım çok da güzel yapıyormuş.
24:51Öyle dedi bana.
24:54Gelinimin elinden patlıcan cilvesi ye dedi.
24:56Bize aldı geldi efendim.
24:57Hemen başlayalım.
24:58Ateşi yaktınız.
24:59Evet.
25:00Odun ateşinde.
25:01Odun ateşinde aynen.
25:02Baki abi.
25:03Böyle daha güzel olur.
25:04Daha lezzetli olur.
25:05Tamamen doğal.
25:06Evet.
25:07Sizi izliyoruz.
25:08Hadi başlayalım.
25:09Tenceremizi ateşe koyduk.
25:12İçerisine birazcık tereyağı.
25:14Tereyağsız olmaz.
25:16Burası çünkü yürük diyarı.
25:18Yani.
25:19Ben de yürüklerdenim.
25:20Evet.
25:21Soğanımızı da koyuyoruz.
25:23Üzerine soğan ince doğranmış.
25:25Tereyağında soğanı kavuruyoruz.
25:26Malzemelerimiz domates var.
25:29Kabukları soyulmuş, küp küp doğranmış.
25:32Patlıcanımız.
25:33Toz biberimiz.
25:34Salça kesinlikle koymayız.
25:35Sarımsak, tuz.
25:36Pesleğen, cimbiber.
25:37Birazcık da su.
25:38Bu kadar.
25:39Bu kadar.
25:40Harikasınız.
25:41Sizi izliyoruz.
25:42Patlıcanın bugün cilvesini göreceğiz hep beraber.
25:52Toz biberle kavurmaya devam ediyoruz.
25:54Evet.
25:55Soğanlarımızı.
25:56Üzerine şimdi domates.
25:59Bol domates oluyor.
26:00Bol domatesli.
26:01Şimdi tuzumuzu ekliyoruz.
26:03Şimdi kapatalım.
26:04Bir beş dakikaya hazır olur herhalde domatesimiz.
26:06Patlıcanları daha sonra atacağız.
26:07Onları daha sonra atacağız.
26:08Suya koymuşuz bakın kararmasınlar diye.
26:10Kararmasın diye.
26:11Patlıcanın da kara suyu suya çıkmış.
26:13Acı suyu derler değil mi?
26:14Hı hı acı suyu.
26:15Çıktı.
26:16Evet.
26:17Sonra domatesimiz pişince patlıcanları da ekleyeceğiz içerisine.
26:26Şimdi domatesimiz pişti.
26:28Patlıcanlarımızı ilave edeceğiz.
26:30Patlıcanları daha sonra atıyoruz.
26:32Evet.
26:373-4 dakikada bu şekilde kavrulacak.
26:44Evet suyunu ekledik.
26:45Şimdi sarımsağını ekliyoruz.
26:46Patlıcanlar piştikten sonra suyunu, sarımsağını ekledik.
26:49Fesleğen.
26:50Fesleğeni hiç doğramamaya ekledik.
26:51Evet evet böyle bütün olarak.
26:53Ve acı biber.
26:54Evet.
26:55Tamam bu kadar.
26:56Şu anda hazır.
26:57Çok az kaynasın.
27:00Yemeğimiz artık hazır.
27:02Hazır.
27:03Hemen tabağa koyup tadına bakabiliriz.
27:05Fesleğende çok güzel bir koku vardı.
27:08Patlıcanın ilacı.
27:09Evet.
27:10Patlıca yemende olmazsa olmaz.
27:11Fesleğen.
27:13Ooo.
27:14Sarımsaklı fesleğen.
27:15Yanında cacıyla.
27:16Evet.
27:17Böyle yenir.
27:18Evet.
27:19Patlıcan cilvesi.
27:20Elinize sağlık Emine Hanım.
27:21Afiyet olsun.
27:22Görüntü şahane.
27:23Şimdi tadına bakıyorum izninizle.
27:30Patlıcanın en cilveli hali.
27:41Mükemmel bir tat.
27:45Yanımda cacıkla beraber mükemmel bir ikili.
27:47Tarifinin vermesi bizden.
27:48Yapıp denemesi sizden.
27:50Yörük tarifi.
27:51Burası Antalya Demre.
27:59Antalya Demre'de şimdi Üç Ağız Köyü'ne geldik.
28:02Buradan Kekova'ya gidiyoruz.
28:03Evet.
28:04Teknemize biniyoruz.
28:05Yakut'a atla.
28:07Kekova'ya gidiyoruz efendim.
28:12Muhteşem bir ortam.
28:13Muhteşem bir doğa.
28:15Burası Antalya Demre.
28:18Üç Ağız Köyü'nden,
28:19Antalya Demre'ye gidiyoruz.
28:21Bu da Antalya Demre'nin en cildi bir köyü.
28:23Çok güzel bir ortam.
28:25Şimdi Antalya Demre'ye biniyoruz.
28:27Demre, Üç Ağız Köyü'nden Kekova'ya doğru hareket ettik.
28:36Hemen kaptanıma mikrofonu uzatmak istiyorum.
28:38Kaptanım, bize buraları anlatır mısınız?
28:40Burası Üç Ağız Köyü.
28:42Buranın özelliği şu dedikleri uygarlığa ait kanıtlar var.
28:46Bakın şu kaya mezarları var tam karşıda.
28:49Burada üç tane boğaz var. Üç Ağız'ın ismi oradan geliyor.
28:53Üç tane giriş olduğu için.
28:55Korunaklı bir yer burası. Güzel bir yer.
28:57Kekova bölgesinde karşıda büyük bir ada var.
28:59Orada batık şehir var.
29:01Yine İllikli Dönemi'ne ait kanıtların olduğu bir bölüm.
29:03İşte karşıda kalemiz var.
29:05Orası da bizim kale köy.
29:07Güzel bir yer.
29:09Cennetten bir köşe.
29:11Yine restoranlar, pansiyonlar falan var.
29:13Güzel bir yer.
29:15Siz orada bugün misafir edeceğiz inşallah.
29:17Kaptanımıza çok teşekkür ediyoruz ve
29:19işte o tarihin doğanın içerisinde
29:21yolculuğumuza devam ediyoruz.
29:23Antalya demireyiz.
29:48Arkamızda
29:50Kekova Kalesi'ye.
29:52İşte o Kekova'nın muhteşem güzelliği
29:54bize girişten itibaren büyülemeye başladı.
29:56Suyun rengi çok güzel.
29:58Kaya mezarları.
30:00Tarih, tarihi evler.
30:02Gerçekten çok güzel.
30:04Kaptanım.
30:06Çok farklı bir yerden geçeceğiz şimdi.
30:08Bak geçiyorum buradan.
30:10Muhteşem bir su.
30:12Suyun rengi harika.
30:14Çok güzel bir yerden girdik Kekova'ya.
30:16Kaptanım harikasın.
30:18İlk defa buradan giriş yapıyoruz.
30:20Sizi direkt layıtı önüne çıkarttım.
30:22Biliyorsunuz zaten buranın simgesi.
30:24Kral mezarı.
30:26Zaten şimdi Orador'a gidiyoruz.
30:28Suyun rengi.
30:30Tarih.
30:32Bakın turistler kanadı yapıyor aynı zamanda.
30:34Yakupcan nasıl buldun burayı?
30:36Çok güzel. İnanılmaz.
30:38Buraya gelenler özlem.
30:40Krallarla yüzüyorlar.
30:42Ben de şu an sosyal medyaya o kadar
30:44güzel çekimler yapıyorum ki
30:46suyun rengi inanılmaz berrak.
30:48Kral Kaya mezarları inanılmaz etkileyici.
30:50Hayran kaldım. Suya da dokunuyorum.
30:52Su ısınmış ama.
30:54Ne kadar ılık.
30:56Türkiye'nin en meşhur
30:58kral mezarı.
31:00Ben de kral.
31:02Mekanımız da burası.
31:04Bak masanız hemen dibinde.
31:06Çok güzelmiş ya.
31:08Çok güzel bir yere geldik.
31:10Efendim çok şanslıyız.
31:12İşte o lezzetleri tadacağımız yer
31:14burası. Hemen Yakupcan
31:16giriş yapıyoruz. Gel.
31:18Çok teşekkürler.
31:20İşte
31:22ortam bu şekilde.
31:24Harika bir giriş yaptık.
31:30Muhteşem, muhteşem, muhteşem.
31:32Denize bayıldım.
31:35Yakupcan'la uzun yıllardır
31:37dünyayı geziyoruz ama
31:39belki de gördüğümüz en güzel
31:41manzaralı restorana geldik.
31:43Kaptanımızın restoranı burası.
31:45Evet teşekkür ediyorum. Hoş geldiniz öncelikle.
31:47Biz teşekkür ederiz kaptanım.
31:49Masamızın güzelliği, manzaramızın güzelliği.
31:51Sizlere değer. Her zaman bekleriz.
31:53Her zaman biz buradayız.
31:55Sizlere yardımcı olmaya. Hizmetkârız.
31:57Hizmetkârız.
31:59Hizmetkârız.
32:01Hizmetkârız.
32:03Sizlere yardımcı olmaya, hizmet etmeye buradayız.
32:05Balıkçı tabağıyız.
32:07Aynen.
32:09Buraya gelen herkesin bayılarak yediği bir lezzet.
32:11Çok meşhur.
32:13Senden başka yapan yok bölgede.
32:15Aynen. Biz bunu
32:17Fransız bir aşçımız vardı.
32:19Aşçılık yaptığı bir yer vardı.
32:21Bizim burada konaklama yaptı bir ay boyunca.
32:23Bize o öğretti.
32:25Bizde çok tuttu.
32:27Çok herkese hoşuna gitti.
32:29O yüzden bizde insanlar tattırmak için
32:31burada onu sergiliyoruz.
32:33Malzemelerimiz denizden daha yeni tutulmuş efendim.
32:35Bizim için tutuldu.
32:37Evet. Balığımız var. Tıral balığımız var.
32:39Çupramız var. Levreyimiz var.
32:41Bunlar günlük. Balıkçılarımız var bizim.
32:43Onlara rica ediyoruz.
32:45Onlar getiriyorlar. Biz de sizlere sunuyoruz.
32:47Evet. Balıklarımız.
32:49Karidesleri biz yardımcılaştırmıştınız.
32:51Aynen. Hazırlığımızı yaptık yavaş yavaş.
32:53Deniz suyunda patateslerimiz
32:55elma dilim patatesi özellikle kızaran patates
32:57olarak geçiyor. Özel getiriyoruz bunları da.
32:59Deniz suyunda bekliyor. Özelliği o.
33:01Deniz suyunda bekliyor ki şey olsun diye
33:03bu mayası falan gittiği zaman daha güzel kızarıyor.
33:05İç hastası çıkıyor. Aynen.
33:07Aynı zamanda değişiklikler var. Onlara salata mı hazırlayacağız?
33:09Aynen salata yapacağız sizin.
33:11Az sonra balık salatası da yapacağız. Aynen.
33:13Ve güzel bir de meze sürprizi var. Aynen.
33:15Yine burada sadece bizim yaptığımız
33:17bir menümüz daha var.
33:19Onu da size burada ikram edeceğiz.
33:21Çok şanslıyız. Aynı zamanda burada
33:23kaptanımın 4 tane odası var.
33:25Gelen turistler eğer burayı severlerse benim gibi
33:27buradan bir yere gitmek istemiyorlar. Aynen.
33:29Burada konaklıyorlar. Aynı zamanda teknemiz var.
33:31Onlara da burada günübirlik tur yaptırıyoruz.
33:33Yine teknede yemek olayımız var.
33:35Yine onlara da işte çeşitli lezzetleri
33:37tanıtmaya çalışıyoruz. Elimizden
33:39geldiğince. Hemen mutfağa geçelim.
33:41Tabii. Ben hazırım.
33:43Balıklarımızı pişirip bu güzel manzarada
33:45afiyetle yiyelim.
33:47Malzemelerimizi aldık ve mutfağımıza geldik.
33:49Aynen. Şimdi sizi izliyoruz.
33:51Şimdi önce patateslerimizi
33:53tavaya atacağız. Daha sonra balıklarımızı da yine
33:55tavaya pişireceğiz.
33:57Ayçiçek yağı ile zeytinyağı karıştık. Çünkü
33:59zeytinyağı da çabuk şey olduğu için
34:01yanma oluyor. Karıştırıyoruz.
34:03O yüzden karıştırmak tavsiye ediyorum
34:05özellikle. Tamam.
34:07Patateslerimizi kızan yağda
34:09karıştırıyoruz.
34:11Zeytinyağı da kızan yağda
34:13karıştırıyoruz.
34:15Patateslerimizi kızan yağımıza
34:17alıyoruz. Deniz suyunda
34:19beklettiğimiz patateslerimizi. Aynen.
34:21Evet.
34:23Balıklarımızı da başka bir
34:25tavada kızartıyoruz. Aynen.
34:35Hiç unlamadık. Aynen. Yok.
34:37Unlama yok. Çok aynı. Hiç unlama yok.
34:39Sadece normal kendi
34:41zeytinyağı, ayçiçek yağı karışımında
34:43kızartıyoruz.
34:45Oha!
34:47Görüntü şahane. Bunlar pişecek.
34:49Tamam. Pişerken de bir anda salatamızı
34:51yapacağız. Hadi salatamızı hazırlayalım isterseniz.
34:53Şimdi domateslerimizi soyacağız.
34:55Burası
34:57önemli. Bu bizim buranın pembe
34:59domatesi. Oha! Şanslıyız efendim.
35:01Güzeldir. Çok lezzetlidir.
35:03Şanslısınız. Burada balığın en tazesiniz.
35:05Sebzenin en doğalını bulabiliyorsunuz.
35:07Evet. Allah'ın sevdiği kuluymuşuz diyeyim.
35:09Hele köy güzel bir yer zaten.
35:11Ve krallar boşuna burayı tercih etmemişler. Aynen.
35:13Kralların yaşadığı hatta kralların
35:15mezarlarının olduğu yerdeyiz şu anda.
35:17Aynen. Kralın mezarına karşı
35:19pişiyoruz balığımızı. Aynen.
35:21Özel bir yerdeyiz. Özellikle
35:23ben biraz daha özel bir yerdeyim diyeyim.
35:25Evet. Karayolu yok buranın.
35:27Buranın karayolu yok. Tabii biraz
35:29zorluyor bizi. Evet. Ama...
35:31Git gel. Aynen. Başka bir şey almaya
35:33gittiğiniz zaman tek yol var deniz yolu.
35:35Her şey surat teknesi veya deniz yoluyla gidiyoruz.
35:37Zorlukları var ama
35:39buraya yol olmaması aslında
35:41bir yönden iyi. Çünkü
35:43buranın bu ambiyansı, atmosferi
35:45ben bozulur diye düşünüyorum.
35:47Şimdi doğradığımız, soyduğumuz
35:49domateslerimizi kabımıza aldık.
35:51Bir tane kapya burası.
35:53Bu salata harbi balın yanına yakışır mı?
35:55Bence yakışır.
35:57Çünkü hem doğal olması
35:59hem de... Bunlar bakın bizim saksılarımızda
36:01yetişiyor. Aşağıda saksılar görmüşsünüzdür.
36:03Kendimiz yetiştiriyoruz.
36:05O yüzden güzel olduğunu düşünüyoruz.
36:07İnce ince doğradık. Aynen.
36:09Biberlerimiz de. Aynen.
36:11Sıra fırında
36:13kabını soyuyoruz. Aynen. Hepsini soyuyoruz.
36:21Şimdi
36:23soğanlarımızı da doğrayacağız.
36:25Soğanları da yine aynı ince ince doğruyoruz.
36:29Sıra geldi.
36:31Balık salatasının olmazsa olmazı. Rokamız.
36:33Evet.
36:35Rokalarımızı
36:37doğruyoruz.
36:43Bu arada balıklarımızı hiç çevirmedik.
36:45Pişip pişmediğin kokusunu anlıyoruz yavaş yavaş.
36:59Balıkları ufak ufak çeviriyoruz.
37:01Çok güzel kızardılar.
37:03Vay be yakışmadı abi.
37:05Çevirmemek.
37:07Birincisi böyle kızarmasını beklemeniz
37:09gerekiyor. İkincisi de
37:11dedim yağı ile alakalı bir şey.
37:13Zeytinyağı ve ayçiçek yağını karıştırıyoruz.
37:15Aynen. Sadece zeytinyağı olduğu zaman
37:17balık yanma yapıyor.
37:19O yüzden bu şekilde. O zaman bakın. Rengi
37:21görüyorsunuz. Çok güzel.
37:23Balıklarımızı çevirdik. Onlar kızarmaya devam etsin. Biz de
37:25salatalarımızın sosunu hazırlayalım. Aynen.
37:27Önce de fesleğen.
37:29Bizim burada yine saksılarda yetiştirdiğimiz
37:31fesleğen. Tamam. Fesleğeni burada küçük küçük
37:33doğrayacağız. Böyle.
37:35Gelişi güzel. Çok şey değil.
37:37Çok küçük olması şey olması önemli değil. Çok güzel koktu.
37:39Kaptanımız sosları özel.
37:41Soslar aynen.
37:43Özel kılmaya çalışıyoruz. Bir tane
37:45sarılsak yeterli olur. Limonumuz var.
37:47Bahçeden geldi. Aynen.
37:49Yarım limon.
37:51Bunu çoğaltabilirsiniz. Ben sadece burada
37:53sosumuzu tanıtmak
37:55amaçlı şey yapıyorum. Tamam. Bunu sosu
37:57çoğaltabilirsiniz. Biraz daha salatabiliriz.
38:01Nar ekşisi. Bu yine bizim
38:03burada yukarıda
38:05köre diye bir yer var. Köreden
38:07köyümüz. Buraya yakın
38:09bir yer. Oradan getiriyoruz.
38:11Aynen. Nar ekşisi.
38:13Aynen.
38:15Üzerine
38:17zeytinyağımız.
38:19Bolca atıyoruz.
38:21Çünkü salatayı güzelleştirecek olan o.
38:23Biraz tuz ekliyoruz. Biraz tuz ekliyoruz.
38:25Sosumuz hazır. Aynen. Görüntüyü
38:27görebilirsiniz. Evet.
38:29Sosumuz hazır. Hazır. Bunu biraz sonra
38:31yemeğe yakın
38:33dökeceğiz. Şimdi dökersek sulanma yaparız.
38:35Aynen. Sulanma yapıyor. Ondan sonra
38:37salata çok su içinde kalıyor böyle vıcık vıcık.
38:39Böyle biraz bekletelim.
38:41Sonunu göstereceğiz. Aynen. Hemen balıkları
38:43kontrol edelim. Bakalım ne oldular. Aynen.
38:45Bir dakikası var. Patatesler nasıl?
38:47Patates öyle güzel oluyor.
38:49Bakalım kızarmışlar mı? Deniz suyunda
38:51nişastasını aldığımız patatesler.
38:53Görüyorsunuz. Altın gibi. Vay maşallah.
38:55Görüyorsunuz.
38:57Kaptanımız kamera arkasında gizli gizli
38:59balığın sosunu hazırlarken
39:01eşi Eminhan da ona yardım ediyor.
39:03Burası aile restoranı, aile oteli.
39:05Aile eşitmesi. Sos hazır mı
39:07kaptanım? Hazır. Çok hızlısın. İki dakikada
39:09hazırladın. Evet. Aynen. Bir bakayım
39:11şöyle sosa.
39:13Alıyorum.
39:15Şimdi patateslerimiz görüyoruz. Bakın
39:17rengini görüyorsunuz. Altın gibi kızardı.
39:19Altın kıvamında oldu. Dediğim gibi
39:21bu yağı karıştırırlarsa daha bu şekilde
39:23olur. Yoksa karıştırmazlarsa
39:25bu rengi alamazlar.
39:31Evet. Şimdi balık. Aynen.
39:33Balıklarımızı görüyorsunuz.
39:35Ortasına patatesleri koyduk.
39:37Etrafına balıklar diziyoruz.
39:43Patateslerimizi böyle
39:45sadece haşladık. Haşlama yaptık.
39:49Evet. Sosumuzu biraz pişiriyoruz.
39:51Sosumuzda dokuz tane malzememiz
39:53var. Gramarik çok önemli. Mesela bir şey
39:55atıyorum fazla yaptığınız zaman tadı çok
39:57değişiyor. Biz onu
39:59öğreninceye kadar ben bu Fransız abiye
40:01bir şey on gün daha burada
40:03bedavadan tatil
40:05önerdim. Öğreninceye kadar. Öyle
40:07söyleyeyim yani. Kaynaya
40:09başladı. Şu an hazır.
40:11Sütlü, yoğurtlu, unlu,
40:13fesleğenli. Çok değişik bir sos.
40:15Bakın döküyoruz böyle.
40:17Kokuya
40:19bakın. Yavaş yavaş. Mis gibi
40:21kokuyor. Mis gibi kokuyor. Kamera kasada
40:23Özlem dayanamadığına geldi. Nasıl kokuyor?
40:25Muhteşem kokuyor. Evet. Bu koku
40:27daha önce ben duydum sanki mısırda falan.
40:29Fransız adamlar.
40:31İtalyan böyle hafif makarna sosu gibi.
40:33Gerçekten öyle.
40:35Fesleğen geliyor ama o koku. Bence soğutmayalım.
40:37Ben duydum bu kokuyu bir yerde çünkü. Duymuşsunuzdur mutlaka. Evet.
40:39Soğutmayalım. Hemen masaya geçelim.
40:41Hemen sofraya geçiyoruz. Ve salatamızın
40:43sosunu hemen döküyoruz.
40:45Hemen hazırlamış olduğumuz.
40:47Oh.
40:49Ben biraz daha buna yağ ilave etmek istiyorum.
40:51Tamam. Biraz daha zeytinyağı.
40:53Evet. Biraz daha zeytinyağı yapalım ki böyle.
40:55İşte Demre'nin, Kekova'nın
40:57o meşhur balıkçı tabağı ve
40:59balıkçı salatası hazır. Sofraya geçiyoruz.
41:01Kral mezarına karşı. Aynen.
41:03En güzel manzarada. Afiyetle
41:05yiyoruz.
41:15Kaptanım nasıl yenir?
41:17Bunu direkt elle dalacaksınız.
41:19Yani bunun başka şeyi yok. Aynen. Çata bıçak
41:21hiç gerek yok. Köy yerindeyiz. Evet.
41:23Köylü gibi. O şekilde yememiz lazım.
41:25Elle. Aynen bak Mehmet abinin yaptığı gibi.
41:27Köylü usulü elle yiyeceğiz.
41:29Et, balık, kelle bunlar yenir elle.
41:31Sosa batacaksın.
41:33Pardon. Özür.
41:35Hemen sosa batıyoruz. Çok sıcak. Elimizi de yakıyoruz bu arada.
41:37Çok sıcak.
41:39Harika kardeşim.
41:41Biz bu güzel
41:43balığımızı ve salatamızı yemeye devam edeceğiz.
41:45Ardından tadacak lezzetimiz çok.
41:47Burası Antalya, Demre.
41:49Kekova.
42:09Müzik
42:11Müzik
42:13Müzik
42:15Müzik
42:17Müzik
42:19Müzik
42:21Müzik
42:23Müzik
42:25Müzik
42:27Müzik
42:29Müzik
42:31Müzik
42:33Müzik
42:35Müzik