Yasin Esirgenç’in sunumuyla ekranlara gelen Dünyanın Tadı, Türk ve Dünya mutfağının bilinen bilinmeyen tüm lezzetlerini izleyicisiyle buluşturuyor. Pek çok kültüre ait yemeğin yapımından tadımına kadar her aşamasına eşlik eden Dünyanın Tadı, yemeklerin ortaya çıkış hikayelerini de paylaşıyor. Meşhur çorbalar, ana yemekler, kebaplar, tatlılar, mezeler, geleneksel sokak lezzetleri… Dünyanın Tadı, Kanal 7 ekranlarında lezzet şöleni yaşatıyor.
İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasir Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.
Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.
İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasir Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.
Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Ekranlarından tatlı programı Dünya'nın Tadında Antalya Demre'de Meryem Teyze'ye karandık.
00:10Köy kahvaltısı hazırlayacağız.
00:12Köy kahvaltısı hazırlayacağım dedi.
00:18Hatice Hanım'ın el elinden mücver tazacağız.
00:20Evet kabak mücveri.
00:21Kabak mücveri.
00:22Kendi bahçelerinden efendim.
00:24Aynen.
00:25Fırında leğen ekmeği yapacağız.
00:27Ekmek diyorlar ama börek gibi bir tarif.
00:30Gelmeden önce araştırdım.
00:31Pufur pufur.
00:32Evet güzel oluyor.
00:35Biz bugün çirçot pişireceğiz.
00:37Kezban Hanım kendi elleriyle 2000 rakıdan toplamış.
00:43Ormanların içinde Hidayet Şefim'le beraber kavurma yapacağız.
00:47Yörük kavurması, çoban kavurma.
00:50Evet.
00:51Akdeniz'in kıyısına geliriz de balık yemeden döner miyiz?
00:54Tabii ki.
00:55Hoş geldiniz efendim.
00:56Mehmet Bey'in yanına geldik.
00:57Kendisi bölgenin en meşhur balıkçısı.
01:08Ekranların en tatlı programı Dünya'nın Tadına.
01:10Antalya'nın Demre ilçesinden devam ediyoruz.
01:13Akdeniz'in kıyısında muhteşem bir şehir.
01:15Leğen ekmeği yapacağız.
01:17Ekmek diyorlar ama börek gibi bir tarif.
01:20Gelmeden önce araştırdım.
01:21Pufur pufur.
01:22Evet güzel oluyor.
01:23Annelerimizden kalan bir tarif.
01:25Göz kararı yapıyoruz.
01:27Yürük tarifi.
01:28Sizi izliyoruz.
01:29Malzememiz ne?
01:30Unumuz var.
01:31Unumuz var.
01:32Yaş mayamız var.
01:33Susamımız.
01:34Garaj otumuz.
01:35Çörek otumuz.
01:36Yani.
01:37Tuz.
01:38Sıvı yağ.
01:39Ilık su.
01:40Malzeme basit.
01:41Evet.
01:42Malzeme basit.
01:43Hepsimiz de tereyağıyla yağlıyoruz.
01:44Tabanına.
01:45Ooo.
01:46Evet.
01:47Tabanı tereyağlı, içi sıvı yağlı.
01:48Bol çörek otu, susam.
01:50Pişip çıkınca üstü yine tereyağlı.
01:52Bol susam ve çörek otu.
01:54Sizi izliyoruz Rabia Hanım.
01:55Hadi hemen hazırlayalım.
01:56Mayamızı şöyle eritelim ılık suyla biraz.
02:04Mayamız erimese ir kalır.
02:06Şimdi garaj otumuzu atıyoruz.
02:08Bol.
02:09Susamımız.
02:11Ne kadar katarsanız o kadar güzel oluyor bence.
02:14Tuzumuz ve sıvı yağımızı önden koyuyoruz.
02:19Suyumuzu da bol koyuyoruz.
02:22Cıvık bir hamur olacak o zaman.
02:23Cıvık hamur olacak.
02:24Kek hamuru gibi sayılır.
02:26Demre, Seralar'ın da meşhur.
02:28Biz de Seralar'ın ortasında harika bir doğanın içerisindeyiz.
02:32Demre Bey Melek'te.
02:33Mükemmel bir bungalovatu yapmışsınız.
02:35Gelenlerin de konaklayabilir diye.
02:37Yörük lezzetlerini, yörük kültürünü tanıyabildikleri.
02:40Evet, elimizden geldiği kadar memnun etmeye çalışıyoruz.
02:43Harikasınız.
02:44Cıvık bir hamur.
02:45Aileyi işletmemiz.
02:46Maşallah.
02:47Hamurumuz oldu.
02:48Hamur hazır.
02:49Evet.
02:50Gayet cıvık.
02:51Hamur gayet cıvık.
02:52Tepsimiz yağlı.
02:53Tepsimize dökeceğiz bunu.
02:55Tepside mayalanmasını bekleyeceğiz.
02:57Güzelce sıyırıyoruz.
02:59İsraf olmasın.
03:00Mutfakta israfa karşıyız.
03:02Atıksız mutfaktır bizim mutfağımız.
03:04Hiçbir şey köpeğe gitmez.
03:06Gitmesin tabii.
03:07İsraf olmasın.
03:08Şimdi bu şekilde tepside mayalanmasını bekleyeceğiz.
03:11Ama öncesinde durun.
03:12Tepside mayalanacak.
03:13Bitmedi.
03:14Daha üzerine susamımız.
03:16Oh, Rabia Hanım.
03:18Evet.
03:19Üzerine çörek otumuz.
03:20Bol koyalım ya.
03:21Esirgemeyelim.
03:22Bu ekmekten fazlası oldu.
03:25Şöyle.
03:26Elinize sağlık.
03:27Elinize bol.
03:28Afiyet olsun.
03:29Bol susam ve çörek otu.
03:31Bu şekilde.
03:32Bu şekilde mayalanmasını bekleyeceğiz.
03:34Mayalanınca yarım saat yeterli oluyor.
03:36Yarım saat mayalanacak.
03:37200 derecede yarım saatte pişirme.
03:40Yarım saat sonra 200 derecede fırına atacağız.
03:42Yarım saatte pişecek.
03:43Daha sonra çıkarıp afiyetle tadına bakacağız.
03:45Afiyetle yiyeceğiz inşallah.
03:46Kahvaltımızı yapacağız.
03:47Kahvaltımızı yapacağız.
03:48Hadi götürelim.
03:52KAHVALTI
04:03Rabia Hanım ile beraber leğen ekmeğimizi pişirdik.
04:06Fırından çıkardık.
04:08Tabii leğen ekmeği pişerken soframızı da hazırladık.
04:11Bu güzel doğanın içerisinde harika bir kahvaltı yapacağız.
04:14Kahvaltımız meşhur.
04:15Biz burada kahvaltı veriyoruz.
04:17İsteyen misafirlerimize.
04:19Leğen ekmeği.
04:20Menemen.
04:22Bulunan yeşilliklerimiz, reçellerimiz, kendi yapımımız.
04:25Kahvaltımız bu.
04:27Harika bir kahvaltı ama ben önce leğen ekmeğin tadını merak ediyorum.
04:31Hemen o kendi yaptığımız bu güzel ekmeğin tadına bakalım.
04:35Ekmek dedik ama börek efendim börek.
04:37Kahvaltı
04:50Şöyle buyrun.
04:51Şöyle.
04:52Bol tereyağlı.
04:58Of of çok güzel olmuş.
05:00Elinize sağlık.
05:01Bayıldım.
05:02Yumuşacık.
05:03Yalçın hoş geldin.
05:04Hoş bulduk.
05:05Yalçın tadına baksın.
05:07Kaçırır mı?
05:14Güzel.
05:15İzleyicilerimizin daha fazla canını çektirmeyelim.
05:17Biz kahvaltımızı yapalım.
05:18Ardından tadacak lezzetimiz yok.
05:20Burası Antalya Demre.
05:37Ekranlarından tatlı programı Dünya'nın Tadında.
05:39Şimdi de Demre Kaş Yolu üzerinde.
05:42Davazlar mevkiindeyiz.
05:43Denizden yüksekliğimiz yaklaşık 400 metre.
05:46Hafif yayla havasında.
05:47Arkamızda Triisa Antik Kenti var.
05:50500 metre ilerideymiş.
05:52Evet.
05:53Onun tam önünde ormanların içinde Hidayet Şefim ile beraber kavurma yapacağız.
05:58Yörük kavurması, çoban kavurma.
06:01Evet.
06:02Çoban kavurmamıza başlayalım.
06:04Malzemelerimiz.
06:05Malzemelerimiz kuzu, arka kol, arka but, soğan, domates, sarımsak.
06:10Baharatlarımız.
06:11Baharatlarımızdan hafif pul biber, çekik, tuz, karabiber.
06:15Biraz da tereyağı görüyorum orada.
06:16Tereyağı.
06:17Evet, tereyağımızı koyacağız.
06:18Seni izliyor şefim odun ateşinde.
06:20Odun ateşinde burada yapacağız.
06:22Doyumsuz bir lezzet olacak.
06:24Evet.
06:25Harika bir ortamdayız.
06:26Hadi başlayalım.
06:28Ustam kuzu arka butu.
06:30Kuzumuz taze.
06:32Kuşbaşı doğuruyor.
06:33Tatlı at satelik doğuruyor küçük küçük.
06:41Tavamız kızdı.
06:42Önce sıvı yağ.
06:43Tereyağı yanmasın diye.
06:44Tereyağımızı kızdırıyoruz.
06:46Tereyağı kızdırıyoruz.
06:48Odun ateşinde kavurma keyfi.
06:56Yağımız kızar kızmaz etimizi atıyoruz.
06:58Eti yüksek ateşte odun ateşinde bir mühürlüyoruz.
07:02Vay vay vay.
07:05Hidayet şefim.
07:07Hemen rengin değiştirdi.
07:08Evet.
07:09Etler suyun içerisinde hapsetti.
07:14Pişerken biz soğanın sebzesini ayarlayalım.
07:16Hadi hemen sebzeleri doğrayalım.
07:18Soğanları fazla küçültmüyoruz.
07:20Evet.
07:21Biraz orta ayarda.
07:22Ağzı gelecek şekilde.
07:24Evet.
07:25Biber acı mı?
07:26Biberimiz tatlı.
07:27Tatlı iyi çok şükür.
07:28Sili biberlerin saplarını aldık.
07:30Biberleri de doğruyoruz aynı şekilde.
07:31Çok ince olmayacak.
07:32Evet.
07:33Çok ince olmayacak.
07:34Gayet olmayacak içinde.
07:37Etimizi bir karıştıralım.
07:38Oy oy oy.
07:39Hidayet şefim.
07:41Kaşığa gerek duymuyor.
07:42Maşallah.
07:43Bu arada domatesimizi doğrayalım.
07:44Aynı zamanda demli bir tarım şehri.
07:46O yüzden en doğalına ulaşmak kolay.
07:49Organik her şey dalından.
07:50Gördüğünüz gibi.
07:57Soğanlarını ve biberlerini ekliyoruz.
07:59Soğan ve biberlerini ekledik.
08:01Etimiz hafif piştikten sonra.
08:03Ve kavurmaya devam ediyoruz.
08:05Yörük kavurması çoban kavurma yapıyoruz.
08:07Şimdi sarımsaklar.
08:09Sarımsaklarımızı da atacağız.
08:10Fazla ufak doğramıyoruz yine.
08:11Yer kendisi gelecek.
08:12Aynen.
08:16Sarımsağımızı da ekliyoruz.
08:19Bir taraftan domateslerimizi doğruyoruz.
08:21Domatesli kabuklarını soyduk.
08:22Küp küp doğruyoruz.
08:24Evet.
08:27Lokum kıvamında bir kavurma olacak.
08:28Maşallah.
08:32Aslında yörükler bu kavurmayı normalde keçi etiyle yaparlar ama
08:36gelen turistler daha fazla kuzu eti istedikleri için
08:39kuzu ile yapıyorlar bugün.
08:41Orjinali keçi.
08:45Yavaş yavaş baharatları ekliyoruz.
08:46Tuz.
08:47Tuzunu ekledik.
08:50Karıştırmaya devam.
08:54Şimdi domates ekliyoruz.
08:55Domatesini de ekleyelim.
08:56Şefim çok güzel bir görüntü var.
08:57Fotoğrafları çekeceğim ve Instagram'da paylaşacağım.
08:59Instagram adresimiz dünyayı tadıyorum.
09:01Ortam da şahane.
09:02Buraya gelen turistler aynı zamanda isterlerse
09:04burada konakta yayınlanabiliyorlar.
09:06Çok güzel bungalolar var.
09:08Eski yaylı evde şeklinde.
09:17Hey maşallah.
09:18Hey maşallah.
09:19Kavurmamız artık kıvama geldi gibi şefim.
09:21Kıvama geldi.
09:22Şimdi baharatlarını vereceğiz.
09:23Çok hafif toz biberi.
09:26Renk biberi.
09:27Renk biberi.
09:29Çok az pul biber.
09:30Azıcık pul biber.
09:32Biraz daha gizli.
09:33Mis gibi.
09:34Şimdi sıra geldi sunumuna.
09:35Evet sunumunu yapıyoruz.
09:38Ey şefim eline sağlık.
09:39Görüntü şahane.
09:40İşte bu.
09:41Doğal ortamda.
09:42Yanına domates ve lavaş geldi.
09:44Bakın sunum için.
09:45Bir de salatamız geldi.
09:46Şefim harikasın.
09:47Sunumun da şahane.
09:48Kokuyor lan Yakupcan da geldi hemen.
09:50Gel Yakupcan gel.
09:51Nasıl oldu kavurma?
09:52Çok güzel.
09:53Eğer yolun düşerse Antalya-Demre yolu üzerinde.
09:56Şimdi tadına bakıyoruz.
09:57Önce Yakupcan baksın.
09:58Yakupcan ekmeği kopardı.
10:00Böyle yenir.
10:01Bak çatal bıçak kullanmadı.
10:03Elle.
10:04Bana bana.
10:05Zaten doğal ortamın içerisindeyiz.
10:07Ben de hemen tadına bakmak istiyorum.
10:08Ben şöyle lavaş da yiyeceğim hatta.
10:10Yeni pişti.
10:11Lavaş da sıcak.
10:12Kavurma da sıcak.
10:14Yakupcan nasıl?
10:15Çok güzel.
10:16Afiyet olsun.
10:17Ben de tadına bakayım şöyle.
10:18Hafif yağlı.
10:19Kuzu etimiz.
10:21Şefim et lokum gibi.
10:23Baharatlarla.
10:24Sebzelerle.
10:25Daha da tatlanmış.
10:26Ama tereyağı.
10:27Efsane.
10:28Efsane.
10:29Köy tereyağı koydunuz.
10:30Yakupcan'dan biz bayıldık.
10:31Hatta Yakupcan kendini durduramıyor gördüğünüz gibi.
10:33Biz daha fazla izleyicilerimiz canını çektirmeyelim.
10:35Bu güzel kavurmamızı yemeye devam edelim.
10:37Ardından tadacak lezzetimiz yok.
10:39Burası Antalya-Demre.
10:40Eline sağlık şefim.
10:41Antalya-Demre kaç yol üzere?
10:43Davazlar mevkii.
10:44Herkesi bekliyoruz.
10:45Herkesi bekliyoruz.
10:47Ekranlarından tatlı programı dünyanın tadına Antalya demeden devam ediyoruz.
10:51Dur Kadir Anne ile beraber çok güzel bir tarhana çoğalması yapacağız.
10:54Dur Kadir Anne dur.
10:55Dur.
10:56Dur Kadir Anne'yi durduramıyoruz.
10:58Dur Kadir Anne.
11:00Sana dur demeyi bekliyoruz.
11:02Dur.
11:03Dur.
11:04Dur.
11:05Dur.
11:06Dur.
11:07Dur.
11:08Dur.
11:09Dur.
11:10Dur.
11:11Dur.
11:12Dur.
11:13Dur.
11:14Dur.
11:15Sana dur demişler ama sen hiç durmuyorsun.
11:17Tamam anne.
11:19Demre'nin tarhanası meşhur.
11:21Tarhanası meşhur.
11:22Çorbası.
11:23Evet.
11:24İçi nohutlu tarhana çorbası.
11:26Nohutlu tarhana çorbası.
11:27Evet.
11:28Şimdi suyun içerisine nohut koymuşsunuz.
11:30Haşlamışsınız güzelce bakın.
11:32Odun ateşinde.
11:33Odun ateşinde.
11:34Evet.
11:35Çorbamızı koyuyoruz.
11:36Tamam.
11:37Erittiğimiz, suda erittiğimiz tarhanamızı ekliyoruz.
11:39Ekliyoruz.
11:40Bu un tarhanası mı?
11:41Un tarhanası.
11:42Kendi ellerimizle yaptık bunu.
11:44Kendi yaptık.
11:45Kadir annemin kendi elleriyle yaptığı tarhana.
11:47Efendim.
11:48Çocuklarıyla beraber içtikleri çok güzel bir kamp alanı var.
11:52Karavan kampı, çadır kampı, denizin yanı başında, cennetten bir köşe.
11:56Hayran kaldık buraya.
11:57Dur Kadir anne.
11:58Kalmışsınızdır anne.
12:00Kaldık valla kaldık.
12:01Gelen turistlere bu yörük lezzetlerini yapıyor musun?
12:04Yapıyorum.
12:05Çok şanslılar.
12:06Kendi ellerimizle yapıyorum.
12:07Kendi ellerinizle yapıyorsunuz.
12:08Evet efendim.
12:09Yörük çorbası, tarhana çorbası yapıyoruz.
12:11Yörük tarhanası.
12:12Yörük tarhanası.
12:13Yörük tarhanası.
12:14Yörük kadını.
12:15Yörük kadını.
12:16Yörük kadını.
12:17Elinize sağlık.
12:18Afiyet olsun.
12:19Efendim.
12:20Suda erittiğimiz tarhanamızı haşlanan nohutlu suyun içerisine attık.
12:24Attık kaynatıyoruz.
12:25Evet.
12:26Şu anda pişmek üzere.
12:27Bu kadar mı?
12:28Şu anda pişmek üzere.
12:29Bu kadarcık.
12:30Bu kadarcık.
12:31Çok basit.
12:32Gelsin bu.
12:33Tarhanayı karması zahmetli.
12:35Pişirmesi çok basit.
12:36Basit.
12:37Hazır çorba gibi.
12:38Şimdi odun ateşinde.
12:40Bakın el arabasının içerisine odunları attık.
12:42Çevreyi de koruyoruz.
12:43Çünkü ormanlık bir alandayız.
12:44El arabasının içerisinde pişiriyoruz.
12:46Evet.
12:47Tarhana çorbamızı pişiriyoruz.
12:49Kaynayıncaya kadar.
12:51Kaynayıncaya kadar pişecek.
12:53Dur kadın anne.
12:54Tarhananın içerisinde neler var?
12:55Tereyağı, yoğurt, kapya biber, domates, un.
12:59Başka ne koyarız?
13:01Ot koyar mısınız?
13:02Ot, nane koyarız.
13:04Kekik koyarız.
13:05Tuz koyarız.
13:06Toz biber.
13:07Bunları koyuyoruz.
13:08Güzelce onu yoğurursunuz.
13:10Yoğururuz.
13:11Koyarız çuvala.
13:12Mayalanır.
13:13Bir hafta 10 gün, 12 gün.
13:15Böyle turar, bastırırız.
13:17Ondan sonra bezlere.
13:18Ondan sonra bezlere, masalara sereriz.
13:20Güneşin altında.
13:21Güneşin altında kuruturuz.
13:22Daha sonra ufalarız.
13:23Eseriz.
13:24Ufalarız.
13:25İşte böyle olur.
13:26Ondan sonra.
13:27Tarhanamız.
13:28Çuvalımıza, bakırlarımıza koyarız.
13:29Yıl boyu içeriz.
13:30Yıl boyu içeriz.
13:31Gelen müsahirlerimize ikram ederiz.
13:33İşte bu kadar.
13:35Şimdi bir taşım kaynayacak.
13:36Çorbamız hazır.
13:37Afiyetle içeceğiz.
13:51Evet.
13:52Çorbamız kaynadı.
13:53Kıvama gelmek üzere.
13:54En son tuz atıyoruz.
13:57Tamamdır abi.
13:58Çok az mı alalım?
13:59İçine önce tuz da koyuyoruz.
14:01Hey maşallah.
14:02Hey maşallah.
14:03Şifa çorbası.
14:04Yörük çorbası.
14:05Yörük çorbası.
14:06Tarhana çorbası.
14:07Has yörükler.
14:09Dur kadın annenin ellerinden.
14:11Kendi yaptığı tarhanadan.
14:12Tarhana çorbası.
14:15Üzerine de kızından.
14:17Tereyağı ve toz biber.
14:18Evet.
14:19Yöresel tereyağımız.
14:21Elinize sağlık.
14:22Toz biberimiz de bizden.
14:24Bol bol.
14:25Afiyet olsun.
14:26Şifa olsun.
14:27Yiyenlere.
14:28Misafirlerimize.
14:29Yadın annem, ablam beraber tarhana çorbasını yapıyoruz.
14:32Burada zaten üretiyoruz.
14:34Annemiz yaptığımız için daha lezzetli oluyor.
14:36Şanslısın.
14:37Şanslıyım.
14:38Sana pek bir iş kalmıyor.
14:39Tarhana çorbasını da kalmıyor.
14:40Ama diğer konularda yardımcı oluyorum ben de aileye karşı.
14:43Elinize sağlık yani.
14:44Ben çok beğendim burayı.
14:45Gelen arkadaşlarla sohbet ettim.
14:46Herkes çok mutlu.
14:47Mutlu.
14:48Kesinlikle.
14:49Yeriniz çok güzel.
14:50Doğasınız.
14:51Yörüklerin kültürünü, misafirperverliğini buraya gelen turistlere elinizden geldiği
14:54kadar yansıyorsunuz.
14:56Tebrik ediyorum.
14:57Teşekkür ediyorum.
14:58Teşekkürler.
14:59Şimdi annemizin elinden o güzel çorba tadına bakıyorum.
15:02Elinize sağlık.
15:04Dur kadın anne şöyle bir şoförü ben size vereyim.
15:06Hadi.
15:07Bismillahirrahmanirrahim.
15:08Bakalım nasıl olmuş.
15:09Afiyet olsun.
15:10Şifa niyetine.
15:11Çok sıcak.
15:12Ooo.
15:16Çok güzel olmuş.
15:17Çok güzel olmuş.
15:18Afiyet olsun.
15:19Elinize sağlık.
15:20Afiyet olsun.
15:21Evet bizim milli çorbamız tarhana çorbası.
15:23Tarifini vermesi bizden.
15:25Yapabilirseniz yapıp denemesi sizden.
15:27Ya da gelin Antalya Demre'ye.
15:29Dur kadın annem yapar yapar içilir.
15:31İçilir.
15:32Elinize sağlık.
15:33Şifa niyetine.
15:34Afiyet olsun.
15:42Ekranlarından tatlı programı dünyanın tadına Antalya Demre'den devam ediyoruz.
15:47Şu anda Kekova yolu üzerindeyiz.
15:49Evet.
15:50Yusuf amca ve Zeynep teyzenin misafiriyiz.
15:53Çok güzel bir yerleri var.
15:54Hoş geldiniz.
15:55Memnun olduk.
15:56Teşekkür ederim.
15:57Hoş bulduk.
15:58Bir şey unutmamışsınız.
15:59Unutmadık.
16:00Tekrar teşekkür ediyorum.
16:01Hoş geldiniz.
16:02Cilveli yemekler yapmıştık.
16:03Aynen biliyorum.
16:04Bu sefer de tatlı yapacağız.
16:05Evet bu sefer tatlı yapalım.
16:07Ne tatlısı yapıyoruz?
16:08Keçi boynuzunun pekmezinden içine de ununu koyacağız bir fincan.
16:13Pekmezini koyacağız.
16:14Evet tereyağımız ve şekerimiz karamezli oladursun.
16:16Biz de bu arada bu keçi boynuzu karışımından bahsedelim.
16:19Bunun içerisinde keçi boynuzu pekmezi.
16:21Pekmez var bunun içinde.
16:22Keçi boynuzunun öğütülmüş hali yani un olarak içine koydum.
16:26Aroma olsun diye.
16:28Biraz da sulandırmışsınız.
16:29Evet sulandırdım.
16:30Biraz pekmez de sulandı çünkü pekmez içinde.
16:32Pekmezin kıvamını gösterelim.
16:33Evet.
16:34Şerbeti bu.
16:35Şerbeti bu.
16:36Un da içerisinde.
16:37Keçi boynuzu unu, pekmezi, nişasta.
16:41Bu biraz şey olur.
16:43Bunu dökersek katı olur.
16:44Biraz da su eklememiz gerekiyor.
16:46O yüzden sulandırdınız.
16:47Su da ekleyeceğiz.
16:49Evet.
16:50Normalde bu koymuyoruz.
16:51Normalde koymadım şu anda.
16:52Pekmez bu şu anda.
16:53Malzememiz bunlar.
16:54Malzememiz bu.
16:55İlk defa böyle bir helva yiyeceğim.
16:57Evet.
16:59İnşallah beğeneceğinizi zannediyoruz.
17:00İnşallah.
17:02Zaten bugün de gruplarımız gelecek.
17:04Yürüyüş grubu yap isterler yaparız.
17:06Devamlı gruplara ikram ederiz.
17:08Pekmez'in günü var benim.
17:09Pekmez'i ben yaparım.
17:11Elinize sağlık.
17:12Kusura bakmayın.
17:13Sağ olun.
17:14Burası aynı zamanda lik yolu üzerinde.
17:15Yürüyüş grupları da geliyor buraya.
17:17Aynen.
17:18Çok da güzel bir pansiyonları var.
17:19Akraba da bulgurları var.
17:21Gelenler doğanın içerisinde.
17:23Teşekkür ediyoruz ayrıca misafirlerimize.
17:25Evet.
17:26Bekleriz.
17:27İnşallah sezonumuz güzel geçer.
17:29İnşallah.
17:30Sezonu açtık.
17:31Açtık.
17:32Sizinle.
17:33Sağ olun.
17:34Teşekkür ediyoruz.
17:36Şimdi böyle karıştırdıkça biraz kendini salar.
17:39Su haline gelir.
17:41Karamelize olduğumuz.
17:42O zaman ekleyeceğiz.
17:44Tereyağın içerisinde şekerimiz karamelize olmaya başladı.
17:46Evet.
17:50Şimdi birazcık sıcak su ekeceğiz.
17:52Evet sıcak su ekleyelim.
17:53Birazcık şuradan.
17:55Ocağın altını kıstık.
17:58İçerisindeki topaşlar erinceye kadar böyle döndüreceğiz.
18:06Şimdi keçi boynuzu karışımımızı atıyoruz.
18:08Ne var içerisinde?
18:09Tekrar edebilir miyiz?
18:10Keçi boynuzu pekmezi.
18:11Keçi boynuzu pekmezi.
18:12Öğütülmüş halinde.
18:13Keçi boynuzu.
18:14Boynuzu.
18:15Evet.
18:16Nişasta.
18:17Nişasta.
18:18Sadece bu kadar.
18:19Burası su.
18:20Şey pekmez yani.
18:21Şu anda ektirdik.
18:23Evet.
18:24Katılaşmasını bekleyeceğiz.
18:25Mis gibi kokuyor keçi boynuzu.
18:26Çok güzel kokuyor.
18:27Evet geldi mis gibi değil mi?
18:28Mis gibi.
18:29Keçi boynuzu da meşhur.
18:30Aynen burası keçi boynuzu ile meşhur.
18:32Evet.
18:33Sonunda kendisi topluyor.
18:34Aynen.
18:35Keçi boynuzu pekmezin de mucidi buradaki.
18:38Evet efendim.
18:39Daha önce de birkaç gelenler oldu çekim için.
18:42Hep keçi boynuzu atılardan kalma bizde bir meslek.
18:46Evet.
18:47Böyle yapıp satıyoruz, ikram ediyoruz.
18:50Sürekli karıştırmamız mı gerekiyor?
18:52Hep karıştıracağız mı?
18:53Evet.
18:54Su baklanmasın diye karıştırmamız gerekiyor.
18:58Birazdan kurulaşacak.
18:59Ondan sonra.
19:00Kurulaşmaya başladı.
19:01Evet suyu kendine çekecek böyle.
19:03Kıvamını alınca.
19:05Yemeğe hazır.
19:06Yemeğe hazır.
19:07Afiyet olsun diyeceğiz.
19:09Hemen kurulaşmaya başladı bile.
19:10Bizim köyde bunu böyle ince halini Levaso bayanları doğum anında içirilir.
19:17Güç versin diye.
19:18Evet güç versin diye, enerji versin, sütü gelsin diye.
19:25Hattımız artık kıvama geldi.
19:27Kıvamına geldik.
19:28Ocağımızı kapattık.
19:29Kapadık.
19:30Şimdi servise hazır edelim.
19:34Kamera arkasından Yakupcan da geldi.
19:37Yakupcan hoş geldin.
19:38Hoş bulduk.
19:39Sen nerelerdeydin ya?
19:40Arkada.
19:41İyi misin?
19:42Hı hı.
19:43İyi ol.
19:44Teşekkür ederim.
19:45Zeynep teyzeni unutmamışsın.
19:46Unuturum.
19:47Bakıyorum da.
19:55Üzerine de ceviz.
19:56Üzerine de ceviz koyacağız.
19:57Yakupcan.
20:00Zeynep teyzenin güzel tatlısı.
20:03Puding gibi.
20:04Puding gibi aynen.
20:05Evet.
20:06Normalde soğuması gerekiyor ama biz soğumasını beklemeyeceğiz.
20:08Evet.
20:09Zeynep teyze kusura bakma.
20:10Tabii tabii.
20:11İzninizle tadına bakıyoruz.
20:12Bismillahirrahmanirrahim.
20:13Üfle Yakupcan.
20:20Yakupcan baktı nasıl?
20:23Güzel mi?
20:24Güzel.
20:25Şimdi ben bakıyorum.
20:29Elinize sağlık.
20:30Çok güzel olmuş.
20:31Hafiften böyle puding gibi.
20:32Çok hafif.
20:33Çok lezzetli.
20:34Ben çok sevdim.
20:35Yakupcan sen nasıl buldun?
20:37O da çok sevdi.
20:38Biz bu güzel tat yemeye devam edeceğiz.
20:40Ardından tadacak lezzetimiz yok.
20:42Burası Antalya Demre.
20:44Teşekkür ederiz.
20:45Çok memnun oldum.
20:46İyi ki varsınız.
20:47Sağ olun.
20:48Her zaman bekliyorum.
20:49Her geldiğimize de uğrarız yanınıza.
20:50İnşallah bekleriz.
20:51İnşallah.
20:52Her çeşitlerle daha da
20:53günümüzdeki günlerde her zaman sizleri bekleriz.
20:55Çok sağ olun.
20:56Siz birilerden birisiniz.
20:57Allah razı olsun.
20:58Aynı şekilde.
20:59Teşekkür ediyoruz.
21:00Çok memnun olduk.
21:01Sağ olun.
21:02Allah razı olsun.
21:03Ayaklarınıza sağlık.
21:04Böyle bir zaman ayırdığınız için bize memnun olduk.
21:05Allah razı olsun.
21:06Dünya tadı devam ediyor.
21:17Ekranlarından tatlı programı
21:18Dünya'nın Tadına Antalya'nın Demre ilçesinden devam ediyoruz.
21:22Muhteşem bir manzaranın içerisindeyiz.
21:24Arkamızda görmüş olduğunuz göl.
21:27Beymelek Gölü.
21:28Hatta lagün burası.
21:29Denizde balansı var.
21:31Çıkışı var.
21:32Girişi yok.
21:33Suyun.
21:34Denizin.
21:35Balıklar giriyor.
21:36Bu şekilde doğal ve güzel bir gölümüz, gölümüz ve manzaramız var.
21:39Ortasında adası.
21:40Evet.
21:41Ortasında adamız var.
21:42Sizin o güzel şirin restoranınız.
21:44Biz varız.
21:45Çok güzel balıklar yapıyorlar efendim.
21:47Eğer yolunu serse.
21:48Ama biz bugün çiri çotu pişireceğiz.
21:51Kezban Hanım kendi elleriyle 2000 rakımdan toplamış.
21:54Dağlarda yetişiyor bu çiri çotu.
21:56Çok sağlıklı.
21:57Yılda sadece bir defa yetişiyor.
21:59İlkbaharda.
22:00Ben de ilk defa böyle pişiriyorum, deniyorum.
22:03Topladım.
22:04Bu defa ilk yıl topladım.
22:05İlk defa topladım.
22:06Çok güzel.
22:07Toplaması çok zevkliydi.
22:08Evet.
22:09Güzeldi.
22:10Pişirdik.
22:11Tadına da baktık.
22:12Çok güzel.
22:13İlk defa yedim ve bugün de size pişireceğim.
22:15Bizi davet ettiniz.
22:16Şimdi bize pişiriyorsunuz.
22:17Çiri çotu.
22:18Nasıl pişecek malzemelerimiz?
22:19Soğanımız var.
22:20Kırmızı toz biberimiz var.
22:22Biraz bulgurumuz var.
22:23Zeytinyağımız ve sütümüz var.
22:25Sütlü yapacağız.
22:26Evet.
22:27Sütlü çiri çotu.
22:28Evet.
22:29Şimdi soğanımızı atıyorum biraz.
22:32Evet.
22:34Üzerine zeytinyağı.
22:35Evet.
22:36Zeytinyağı.
22:37Çok az bir zeytinyağı koyuyorum.
22:42Şöyle.
22:44Soğanları kavuruyoruz.
22:45Evet.
22:47Soğanları çok kavurmuyoruz.
22:49Kirişle beraber biraz daha kavuruyoruz.
22:51Evet.
22:52Bu şekilde.
22:53Bu kiriş olsun.
22:54Hafiften böyle.
22:55Evet.
22:56Pırasa gillerden.
22:57Aynen.
22:58Pırasa gillerden.
22:59Biraz böyle çevireceğiz.
23:00Dağlarda yetişiyor.
23:01Doğal.
23:02En doğalı.
23:03En doğalı ve çok güzel.
23:04Bağırsak dostu.
23:05Evet.
23:06Bağırsakları çok güzel çalıştırıyor.
23:07Bizlere bağırsak çok iyi geldiği söyleniyor.
23:08Evet.
23:09Bağırsak çok iyi geliyor.
23:10Ben de ilk defa bu yılı Ramazan ayında yemiştim.
23:13Ben de ilk defa yedim.
23:14Evet.
23:15Bu yılı ikinci defa yiyoruz.
23:16Çok şanslıyız.
23:17Ne güzel ki böyle bir yerlerde yaşıyoruz.
23:19Evet.
23:20Çok şanslıyız.
23:21Büyük bir veli nimet aslında.
23:23Kesinlikle.
23:25Biraz da bulgurumuzu ilave edeceğiz.
23:27Bulgurumuzla birlikte.
23:28Şöyle.
23:30Kavrulsun.
23:32Şöyle bir kaşık kadar ekledik.
23:33Evet.
23:34İki kaşık kadar.
23:35Çok değil.
23:37Hafif bir kıvam verecek.
23:38Ve bu otu kokusu mükemmel.
23:40Beni mest ediyor.
23:41Çok güzel.
23:42Hem toplarken, o tazesi.
23:43Hem de pişerken.
23:44Pişirken, toplarken.
23:45Toplarken çok ayrı bir zevki var.
23:47Eve gelirken arabaya kapladı koku.
23:49Nasıl?
23:50Muhteşem.
23:51Çok güzel bir kokusu var.
23:54Biz de paradan almıştık.
23:55Eve giderken mis gibi koktu arabamız.
23:57Pişerken de yine aynı koku geldi.
23:59Biraz ölmesi lazım ki sütle az pişirelim.
24:01Çünkü süt kesilebilir.
24:03Anladım.
24:04Sütü en sona ekleyeceğiz.
24:05Aynen, en sona ekleyeceğiz.
24:06Biraz böyle kavrulması lazım.
24:08Tamam.
24:09Baharat olarak sadece tuz ve toz biber.
24:12Aynen.
24:13Tuz en sona yerken ilave ediyoruz.
24:15Evet.
24:16Çünkü sütün kesilme olayı var.
24:21Efendim de çok teşekkür ederiz.
24:22Komşumuz bize dut getirdi.
24:23Eline sağlık.
24:24Şu anda dutların mevsimi.
24:26Bölgede...
24:27Buyurun siz de gelin.
24:28Gelmiyor musunuz?
24:29Tamam, utandınız.
24:30Ayşe Hanım komşunuz.
24:31Evet, komşum.
24:32Sağ olsun.
24:33Bir de burada komşuluk da var.
24:34Çok teşekkür ederiz.
24:35Sağ olun.
24:36Bakın böyle güzel komşuluklar var.
24:38Taze taze dalından toplandı geldi.
24:41Of, çok güzel.
24:42Biraz toz biberini ilave edeceğim.
24:44Ekleyin, ekleyin.
24:47İşte burada yaşamanın da en güzel özelliği bu.
24:49Doğal yaşıyorsunuz.
24:50Sağ olun.
24:51Komşuluk güzel.
24:52Sütü de ekliyoruz.
25:00Böyle bir iki taşım kaynayacak böyle birazcık.
25:03Şu anda.
25:04O kaynaya dursun.
25:05Evet.
25:06Biz dutumuzu yemeye devam edelim.
25:07Şu dutun suyuna bakar mısınız?
25:08Ne kadar sulu.
25:09Ne kadar lezzetli.
25:10Şeker gibi.
25:11Ne yaptın?
25:19Yemeğimiz artık hazır.
25:20Evet, yemeğe hazır.
25:21Kaynar kaynamaz.
25:22Altını kapadık.
25:23Kesilmesin diye.
25:24Evet, yemeğimiz kesilmesin diye.
25:25Bu arada biz dut tabağını bitirdik gördüğünüz gibi.
25:28Mükemmel.
25:29Yemeğe hazır.
25:30Hadi hemen sunumunu yapalım.
25:38Hemen tadına bakıyorum izninizle.
25:40Bakalım nasıl oldu.
25:41Çirişotu yemeğimiz.
25:42Sütlü.
25:43Görüntü güzel.
25:44Koku şahane.
25:49Çok güzel.
25:50Afiyet olsun.
25:51Şifa olsun.
25:52Evet, şifa neteni burada.
25:53Yılda en az bir defa yenmesi tavsiye ediliyor.
25:55Aynen.
25:56Yemesi tavsiye ederiz.
25:57Yiyenlere afiyet olsun.
25:58Deneyenlere, pişirenlere afiyet olsun.
26:01Elinize sağlık.
26:02Dünyanın tadı Antalya.
26:03Değmeden devam ediyor.
26:08Akdeniz'in Hıysla'ya geliriz de balık yemeden döner miyiz?
26:13Tabii ki.
26:14Hoş geldiniz efendim.
26:15Mehmet Bey'in yanına geldik.
26:16Kendisi bölgenin en meşhur balıkçısı.
26:18Beymelek Lagünü'nün yanında harika bir balık restoranı var.
26:22Yöresel bir şekilde balıkları odun ateşinde pişiriyor efendim.
26:25Antalya Kaçdemre.
26:27Beymelek Mahallesi.
26:29Mükemmel bir yerdesiniz.
26:30Evet, evet.
26:31Yolun yanı başında lagünle denizin arasında levrek pişiriyoruz.
26:35Evet efendim.
26:36Odun ateşinde.
26:37Mehmet Bey, ne görüyorsunuz sizin bu balıkların özelliği?
26:40Efendim şimdi biz günlük tazecik balıklarımızı çıkarıyoruz.
26:43Bak gördüğünüz gibi bak içeride müşterilerimiz var.
26:45İsterdiği müşterilerimizi alın.
26:46Bunlar böyle buza girmemiş tazecik balık yemeği geliyor buraya.
26:49Günlük tazecik balıklarımızı çıkartıyoruz.
26:51Kendimiz dalıyoruz, çıkartıyoruz.
26:53Diğer arkadaş, dalan arkadaşlardan çıkartıp çıkarttıkları balıkları alıyoruz.
26:56Evet.
26:57Damak tadını verdiğimizi düşünüyoruz.
26:59O yüzden insanların buraya devamlı bizi sağ olsunlar teşvik ediyorlar.
27:03Buraya gelip yemek yiyorlar.
27:06Tazecik levrek.
27:08Deniz levrekleri ızgaraya döşüyoruz.
27:10İsteyenek kültür, isteyenek deniz hepsini yapıyoruz.
27:13Evet.
27:14Akdeniz'den çıkartılmış taze taze levrekleri ızgaraya döşüyoruz.
27:17Evet efendim.
27:22Izgaraya taktığımız levreklerimizi direkt köze atıyoruz.
27:26Bakın meşe odunundan Mehmet Bey çevire çevire.
27:31Közün üzerinde yavaş yavaş.
27:32Müşterilerimiz diyor ki bunun içine ne koyuyorsun ne yapıyorsun?
27:34Bak gördüğünüz gibi.
27:35Böyle koyduk ateşin üzerine.
27:37Sadece bu balığın suyunu köze düşürmüyoruz.
27:40Kaçırmıyoruz yani.
27:41Balık kendi suyuyla haşlanıyor.
27:43Suyunu kaybetmeden pişiyor.
27:44Şunlar bak.
27:47Bunlar şu anda %70 pişik.
27:49Tekrar bir daha pişeceğim.
27:50Şu anda kendi kendine bu balık burada pişiyor.
27:52Yani kendi suyunla balık haşlanıyor.
27:55Şimdi bunları müşterimize tatmin edeceğim.
27:59Hemen gidiyor onlar misafirlere.
28:01Bu arada ekmekleri de aynı şekilde.
28:03Ekmekleri de balık kızartır gibi.
28:05Izgarada kızartıyor.
28:06Öyle servis ediyor.
28:07Özellikle bir suyu var.
28:08Bakın onu söylemiyor.
28:09Onun sırrını söylemiyor.
28:10Suyun içine ne bakıyorsun Mehmet Bey?
28:12Bunun için de sevgim.
28:14Bunu sizinle paylaşamam arkadaşlar.
28:16Sanırım biraz da zeytinyağı var.
28:17Yok.
28:18Vallahi zeytinyağı yok.
28:21Zeytinyağı yok.
28:22Şimdi bak balıklarımızı şu anda şeye koyuyoruz.
28:25Az önce dedik ya.
28:26Tam pişme dedik ya.
28:27Tekrar ısıtıyoruz.
28:28Tekrar balıklarımız şu anda pişiyor.
28:30Şu anda pişirme aşamasına getiriyoruz.
28:32Bence zeytinyağı ile alıyor.
28:34Ama Mehmet Bey söylüyorsa sudur.
28:36Kardeşim bak.
28:37Yağ böyle sallar mı?
28:38Şuna bak.
28:42Ramazan pidesi.
28:43Ramazan pidesi arkadaşlar bakın.
28:44Mis gibi koktu.
28:45O zaman biz artık sofraya geçiyoruz.
28:47Tamam siz geçin oraya.
28:48Ben hemen oraya getireyim.
28:49Hemen sofraya tadına bakacağız.
28:51Gerçekten kokular beni iyice acıktırdı.
29:01Ve artık balığımız pişti.
29:02Programın en güzel anı geldi.
29:03Tadım kısmı.
29:04Hadi tadına bakalım.
29:05Bakalım nasıl olmuş.
29:07Mehmet Bey'in o güzel balıkları.
29:12Ooo.
29:13Yakupcan.
29:14Elif sen bana baksana.
29:15Hı hı.
29:16Ben çok yedim.
29:17Yakupcan çok yedin.
29:18Sabahtan beri balık yiyor burada.
29:19Yakupcan kızartma yedi.
29:21Nasıl kızartma?
29:22Kızartma çok güzeldi.
29:23Bu da ızgara.
29:24Dönün tadına bak.
29:26Bak.
29:27Nasıl kızartma?
29:29Bu da çok güzel.
29:30Bu da çok güzel.
29:31Çünkü hepsi çok güzel.
29:32Çünkü denizden taze taze geldi.
29:34Sıra bende.
29:37Kıltıksız.
29:38Ooo.
29:42Hımm.
29:43Gerçekten çok lezzetli.
29:44Sulu sulu.
29:45Bayıldık.
29:46Yanında salatasıyla, rokasıyla ve diğer ikramlarıyla,
29:49pizarmış ekmeğiyle dünyanın tadı diyemeden devam ediyor.
29:52Bu balığı yedikten sonra.
29:54Ekranlarından tatlı programı Dünyanın Tadında Antalya Demre'de
29:59Bey Melek Mahallesi'nden geçerken Meryem teyzeye karandık.
30:03Evet.
30:04Dedi ki, durun bir yere gitmeyin.
30:06Evet.
30:07Köy kahvaltısını hazırlayacağız.
30:09Köy kahvaltısı hazırlayacağım dedi.
30:11Evet.
30:12Köy kahvaltısı hazırlayacağız.
30:13Evet.
30:14Köy kahvaltısı hazırlayacağız.
30:15Evet.
30:16Köy kahvaltısı hazırlayacağız.
30:18Köy kahvaltısı hazırlayacağız.
30:20Evet.
30:21Köy kahvaltısı hazırlayacağız.
30:22Köy kahvaltısı hazırlayacağız dedi.
30:23Evet.
30:24Gerçek köy kahvaltısı efendim.
30:25Evet.
30:26Gözlemesinle, yumurtasınla, yağsız tereyağımızla, zeytinimiz, domatesimiz, salatalığımız,
30:31cevizimiz, fındığımız.
30:32Balımız, pekmezimiz.
30:33Balımız, pekmezimiz, her şeyimiz var.
30:35Hey maşallah.
30:36Peynirimiz, elimizde de biber kapya kebabımız, çili kebabımız.
30:41Evet.
30:42Her şey doğal.
30:43Evet, her şey doğal.
30:44Kendisi doğal.
30:45Evet, kendimize doğalız.
30:46Evet.
30:47Hayran kaldık.
30:48Evet, biz de hayran kaldık.
30:49Çok sağ olun geldiğiniz için teşekkür ettik.
30:51Biz teşekkür ettik.
30:52Biz teşekkür ederiz.
30:53Anladığımız gerçek köy kahvaltısı budur efendim işte.
30:56Evet.
30:57Bakın, her şey doğal.
30:58Her şey doğal.
30:59Biz doğal yeriz.
31:00Öyle organik yeriz.
31:01Öyle değişik şeyler yemeyiz.
31:03Otları daha şimdi koparıp geldi.
31:05Evet, otları yenik.
31:06Serham'dan maydanoz, nane, ıspanak, ısırgan otu, dere otu.
31:13Evet.
31:14Maşallah.
31:15Maşallah.
31:16Hepsi var.
31:17Ateşimiz yanıyor arkada görüyorsunuz.
31:18Odun ateşinde, saçta.
31:20Şimdi gözlemeler, katmerler yapacağız.
31:23Evet, evet.
31:24Evet, sizlere çok teşekkür ettik geldiğiniz için.
31:27Biz teşekkür ederiz.
31:28Malzemelerimiz ne?
31:29Şimdi hamur yoğuracağız.
31:30Şimdi hamur yoğuracağız.
31:31Sen surahimizi ver bana.
31:32Hadi bakalım.
31:33Hadi.
31:34Suyumuz da doğal.
31:35Hadi bismillahirrahmanirrahim.
31:36Bu da doğal.
31:37Un var.
31:38Evet, unumuz var.
31:39Kepekli unumuz var.
31:40Kepekli unumuz un.
31:42Tamam.
31:43Evet.
31:44Ve tuz.
31:45Bu kadar.
31:46Evet, tuz.
31:47Evet, evet.
31:48Un, tuz, su, evet.
31:49Mayası samur yoğuruyoruz.
31:50Hayır.
31:51Mayası samur bu.
31:52İyi ki geçmişiz bu yoldan.
31:53Evet.
31:54İyi ki geçmişiz.
31:55Yakupcan da beni tanıdığı hemen davet etti.
32:01Evet.
32:02Biz de bu daveti geri çevirir miyiz efendim?
32:04Asla.
32:05Allah razı olsun.
32:06Teşekkür ettik çok.
32:07Biz teşekkür ederiz.
32:08Sizden Allah razı olsun.
32:09Maşallah.
32:10Eviniz çok hızlı.
32:11Hamuru 2 dakikada yoğurdunuz.
32:12Evet.
32:13Bakın yavaş yavaş kıvama gelmeye başladı.
32:14Alışkınız.
32:15Havadan doğalı alışkınız.
32:16Hamuru yoğurmaya.
32:17Maşallah.
32:18Evet.
32:19Bizim eniştemiz bu.
32:20Yörük kızısınız.
32:21Evet, yörük kızı.
32:22Evet, unu laf edeceğiz.
32:23Evet, birazcık unu laf edeceğiz.
32:24Tamam, şöyle.
32:25Tamam, oldu.
32:26Hamurumuz oldu.
32:27Oldu, şu anda bitti.
32:28Hemen açabilir miyiz?
32:29Yoksa biraz dinlenmesi lazım mı?
32:30Hayır, hayır.
32:31Açacağız galiba.
32:32Dinlenmeyecek.
32:33Dinlenmeyecek.
32:34Evet.
32:35Normalde dinlenmesi lazımdır.
32:36Zor açışıdır ama.
32:37Siz biraz önce haber etseydiniz, o dinlenirdi.
32:38Evet.
32:39Evet.
32:40Evet.
32:41Evet.
32:42Evet.
32:43Zor açışıdır ama.
32:44Siz biraz önce haber etseydiniz, o dinlenirdi.
32:45Ama siz kendinize güveniyorsunuz.
32:46Her türlü açarım diyorsunuz.
32:47Evet.
32:48Bu oldu.
32:49Bunu otlu doğrarsa bu dinlenecek.
32:50Bu dinlenirken biz de otları doğrayalım.
32:51Evet, otlarımızı doğrayalım.
32:52Hadi bismillah.
32:53Şimdi gözlemenin içine hazırlıyoruz.
32:54Evet, gözlemenin içine hazırlıyoruz.
32:55Isırgan otu, maydanoz.
32:56Başım da geldi bak.
32:57Hoş geldin.
32:58Hoş geldiniz.
32:59Selamun aleyküm.
33:00Aleyküm selam.
33:01Aleyküm selam.
33:02Şimdi maydanoz, soğan, ısırgan otu.
33:03Evet.
33:04Allah ne verdiyse.
33:05Allah ne verdiyse hepsi var.
33:06Evet, sebzeleri doğramaya başladık bile.
33:07Bunu oku yollasan gelinmez.
33:08Neden?
33:09Bunlar nasip işidir.
33:10Nasip işidir mi?
33:11Tabii nasip işidir.
33:12Yol üzere nasip işidir.
33:13Allah nasibinizi kabul etsin.
33:14Allah razı olsun.
33:15Hepsini karıştırdık.
33:16Evet, hepsini karıştırdık.
33:17Bu kadar.
33:18Bu kadar.
33:19Bu kadar.
33:20Bu kadar.
33:21Bu kadar.
33:22Bu kadar.
33:23Bu kadar.
33:24Bu kadar.
33:25Bu kadar.
33:26Bu kadar.
33:27Bu kadar.
33:28Bu kadar.
33:29Bu kadar.
33:30Bu kadar.
33:31Bu kadar.
33:32Bu kadar.
33:33Bu kadar.
33:35Tamam.
33:38Ispanak şimdi.
33:40Sıra geldi ıspanağa.
33:41Evet.
33:43Var var.
33:47Afiyet olsun.
33:49Teşekkür ederiz.
33:50Afiyet olsun.
33:51Ispanakları doğradık.
33:52Siz nereden geldiniz şimdi?
33:54Ben nereden geldim şimdi?
33:56Aşıdan geldim.
33:57Zeytin aşısı.
33:58Zeytin aşısınız.
33:59Evet
34:00Tarımla uğraşıyorsunuz.
34:01Evet, tarımla uğraşıyoruz.
34:02ilaç verirseniz evet harika doğal yaşıyorsunuz tabi
34:09maydanoz buldun mu maydanoz bulmam için maydanozsuz olur mu tamam tamam soğan bile bulduk
34:23evet soğan bile bulduk her şeyi bulduk her şeyimiz var her şey nasip doğal doğayla nasiple
34:30her şey nasiple olur nasibinde varsa gelir yersin aynen İstanbullulardan nasibinde yoksa
34:38aynen memleket neresi benim Ankara Ankara güzel
34:44yeşilliğimiz hazır bunu doğradık çökelerimiz var evet çökelerimiz de var onu getireceğiz
34:57bu soğanlar kalsın bu gözlemeyi bir yapalım önden yiyecek kadar tamam mı
35:02evet bunu da kendiniz mi yapıyorsunuz evet doğal nasıl yapıyorsunuz benim düğünlerim yapıyor
35:12kızımın kaynanası yapı yeri Kaş Yeniköy'de oradan geliyor evet doğal ayranımız doğal
35:18evet aynen
35:21evet çökelerimizde koyduk şimdi kırmızı biberimiz katacağız renk biberi seversiz severiz
35:33güzelce karıştırıyoruz
35:59Dünyanın en güzel, sağlıklı ve gülüdür.
36:06Bu da sizlere hatıra olsun.
36:09Çok teşekkür ederiz, çok teşekkürler.
36:11Efendim, mis gibi kokuyor.
36:14Herhalde.
36:15Ben de izleyicilerime şöyle gösteriyorum.
36:18Zeytinyağı katıyorsun.
36:20Şimdi üzerine zeytinyağı katıyoruz.
36:22Çok teşekkür ederiz güller için.
36:24Mis gibi kokuyor, mis gibi.
36:26Nasip olsun.
36:27Şöyle koyalım güzel dursun.
36:28Kalktık, sacın yanına gidiyoruz, gözlememize başlayacağız.
36:31Geçelim hemen, sacın yanına gidiyoruz.
36:32Gözlemeyi pişirmeye gidiyoruz, ateşe gidiyoruz.
36:37Evet, şimdi ocağın başına geldik, oturduk.
36:39Sacın üzerinde çayımız demleniyor efendim.
36:42Bu kadar doğalız.
36:43Ocak çayı.
36:44Ocak çayı.
36:45Ocak çayı, evet.
36:46Doğal ocak çayımız.
36:48Harikasın.
36:49Altın çilek.
36:51Altın çilek.
36:52Evet, şu doğal altın çileğimiz.
36:54Seramızın içinde var.
36:55Çok büyük bu.
36:56Daha önce gördüm, ufaktı.
36:58Sizinki Cumhuriyet Altı'nı.
36:59Evet.
37:00Bizimki Cumhuriyet Altı'nı.
37:01Evet.
37:02Cumhuriyet Altı'nı.
37:03Aynen.
37:05Çok tatlı.
37:07Evet, güzel bu.
37:08Görürsün.
37:09Evet.
37:10Domates gibi.
37:11Aynen.
37:12Tadı çilek gibi.
37:13Aynen.
37:14Mükemmel.
37:15Kavun tadı var bir de.
37:16Kavun tadı da var.
37:17Bayıldım.
37:18Domates tadı var.
37:19Evet.
37:20Harika, güzel.
37:21Size sağlık.
37:22Evet, altın çileğimizdeydik.
37:24Şimdi devam ediyoruz.
37:26Hamuru bezeliyor muyuz?
37:29Bezeleyeceğiz hamurumuzu.
37:30Bekliyoruz.
37:31Hadi o zaman.
37:32Tamam.
37:33Kameramanı bekliyoruz.
37:34Ben onu bekliyorum.
37:37Bakın.
37:38Çok hızlı çünkü.
37:41Hamuru bezeleyip, onun içine atıyoruz.
37:46Evet.
37:47Oklavalarımız ve çevirge çobuğu.
37:48Evet.
37:49Bu döndüreceğimiz.
37:50Döndüreceğimiz.
37:51Bu da oklavamız.
37:52Evet, çok güzel.
37:53Şimdi başlayacağız.
37:54Bismillahirrahmanirrahim.
37:55Bismillahirrahmanirrahim.
38:01Maşallah, maşallah.
38:07Şimdi otumuzu koyuyoruz.
38:08Evet, otumuzu koyuyoruz.
38:09Şimdi yazalıyoruz.
38:10Şöyle.
38:11Tamam.
38:12Şöyle.
38:17Güzelce yaydık.
38:18Bismillahirrahmanirrahim.
38:20Şimdi şöyle yapacağız.
38:21Özlememizi.
38:25Şimdi çaydanlığımızı alabilir misin?
38:27Hemen alırım.
38:28Almaz mıyım?
38:29Sıcak mı?
38:30Biraz ısınmış ama olsun.
38:31Alırım, alırım.
38:32Aldım, aldım, aldım.
38:33Şuraya koy, şuraya koy.
38:34Şöyle dur.
38:35Şuraya koy.
38:36Hah.
38:37Bismillahirrahmanirrahim.
38:38Şimdi gözlerimizi saça açıyoruz.
38:41Hadi bismillah.
38:42Hadi bakalım.
38:43Saç da pişsin.
38:44Çevire çevire.
38:45Hemen yenisini açalım.
38:55İkinci hamurumuzu da açtık.
38:58Güzelce doldurduk.
38:59Kenarlarını bağlıyoruz.
39:00Maşallah, maşallah.
39:01Eliniz çok hızlı.
39:02Maşallah.
39:03Nazar etmeden pişiriyoruz.
39:04İnşallah, inşallah.
39:05Efendim.
39:06Şöyle çeviriyoruz.
39:07Oh, oh, oh.
39:08İncecik bir hamur.
39:09İçi bol dolu.
39:10İçi bol otlu.
39:11Kamera arkasından bu arada turşu da abi bir şeyler getiriyor.
39:14Turşu da abi.
39:15Turşu da abi.
39:16Turşu da abi.
39:17Turşu da abi.
39:18Turşu da abi.
39:19Turşu da abi.
39:20Turşu da abi.
39:21Turşu da abi.
39:22Turşu da abi.
39:23Turşu da abi.
39:24Ne getiriyor?
39:25Turşu da abi ne getirdin?
39:26Bir dakika.
39:27Dur gel.
39:28Gel yanıma.
39:29Geç bu.
39:30Dur.
39:31Şunu da eline al.
39:32Tabiyim.
39:33Şu anda da dopik keçi boynuzu yiyorum.
39:35Dopik keçi boynuzu yiyorum efendim.
39:38Evet.
39:39Dopik keçi boynuzu.
39:42İçi çok ballı.
39:43Evet.
39:44Bal gibi.
39:45Yani biz başta dövüyoruz.
39:47Ondan sonra bakıra ıslıyoruz.
39:48Suyunu bir gün durdurup.
39:49Ertesi gün süzer.
39:51Yani keçi boynuzu pekmezi çıkarıyoruz ondan.
39:53Bu senin gençliğin sırrı bu mu?
39:57Herhalde, herhalde. Bu dopik bu.
40:00Gençliğin sırrı bu.
40:02Aynen bu işte.
40:04Doğal doping efendim.
40:06Keçi boynuzlu pekmezi.
40:10Hemen altına odun atıyoruz.
40:11Bu arada ben de yardım ediyorum.
40:18Keçi boynuzlumuzu kemiriyoruz.
40:20Aynen.
40:21Dopingimizi alıyoruz.
40:23Dopingimizi alıyoruz.
40:24Güne böyle başlıyoruz efendim.
40:26Burası Yörük Diyarı, Antalya Rembe.
40:28Aynen.
40:32Meryem teyzem pişiriyor, ben de yağlıyorum.
40:34Hem de tereyağı ile.
40:35Evet.
40:36Bol tereyağını yiyeceğiz.
40:37Bol tereyağını şöyle kaşıkla alıyorum.
40:39Şöyle yağlıyorum.
40:42Sıcak sıcak.
40:43Yiyeceğiz.
40:44Ooo.
40:46Hey maşallah.
40:51Evet.
41:02Efendim şimdi gözlemelerimiz hazır.
41:04Ben güzelce tereyağı alıyorum bir taraftan.
41:06Bir taraftan da katmer yapacağız.
41:08Yörüklerin katmeri.
41:09Yağlı katmer yapacağız.
41:10Evet.
41:11Yörük katmeri.
41:12Bayılırım.
41:13Antep katmeri değil bu.
41:15Yörük katmeri efendim.
41:16Evet.
41:18Şimdi katmerin hamuru biraz daha büyük gözleme göre.
41:21Daha büyük açılıyor.
41:22Evet gözlemelikten biraz büyük açılıyor.
41:24Evet bu büyük olur.
41:25Arasına seytinyağı ekleyeceğiz ya.
41:27Bir de kenarlarını topladık mı.
41:29Mis.
41:30Evet dört köşe güzel katmeri olur.
41:32Yörük katmeri.
41:33Yörük katmeri.
41:34Evet.
41:36Unumuz kara buğday unu.
41:37Kepekli olanlar.
41:38Kepekli.
41:39Kepekli unumuz.
41:40Olur mu?
41:41O da doğal.
41:42Maşallah.
41:43Doğal yaşıyor yörükler.
41:44Evet.
41:46Ellerimden geldiği kadar her şeylerini koruyorlar.
41:49Aynen.
41:54Zeytinyağımızı döküyoruz.
41:55Gerçek zeytinyağı.
41:56Mis gibi koktu.
41:57Doğal zeytinyağımız.
41:58Kendimizden.
41:59Güzelce yayıyoruz.
42:00Evet şöyle yayıyoruz.
42:02Şöyle.
42:03Mis gibi koktu zeytinyağı.
42:04Evet.
42:05Gözlemeyi severim ama katmere bayılırım.
42:07Evet.
42:08Biz de.
42:09Biz de çok severiz.
42:10Evet.
42:11Normal yağlı katmerimizi.
42:12Evet.
42:13Böyle.
42:15Yaptık mı?
42:16Şöyle katlıyoruz.
42:17Şöyle.
42:18Ey maşallah.
42:19Evet.
42:20Tam annemin yaptığı gibi oldu bu.
42:21Evet.
42:22Şöyle.
42:26İşte bu.
42:27İşte bu.
42:28Çok şahane oldu bu.
42:36Şimdi katmerin üzerini yağlıyoruz efendim.
42:38Hem de sacın üzerinde.
42:39Evet.
42:41Komple kaldırından üstüne bakalım.
42:43Ortasına dök öyle.
42:44Dök öyle.
42:45Dök.
42:47Dök, dök, dök, dök, dök.
42:49Kenarlarına dolaş öyle.
42:51Kenarlarına dolaş.
42:52Böyle yağlı, yağlı seviyor.
42:53Evet.
42:54İşte bu.
42:55Gevresin.
42:56Gevresin.
42:57Oh oh.
42:58Efendim güzelce yaladık.
42:59Katmerimizi yağlı yağda pişiriyoruz.
43:03Diğer gözlememiz de geldi.
43:04Hemen onu da tereyağlıyorum.
43:05Ve sofraya geçiyoruz artık yavaş yavaş.
43:07Evet.
43:08Ve sofraya geçiyoruz artık yavaş yavaş.
43:22Evet.
43:23Sofraya oturduk artık.
43:24Kılıçdağ abi de çay getiriyor.
43:25Ben yiyeni severim.
43:26Yemeyeni de sevmem.
43:27Tamam.
43:28O zaman beni çok seversin.
43:29Aynen çok severim.
43:30Yakupcan.
43:31Efendim.
43:33Hazır mısın?
43:34Evet.
43:35Oh.
43:38Gerçek köy havası budur.
43:40Artık ben dayanamıyorum.
43:41Başlıyorum.
43:42Başla başla.
43:43Hadi bismillahirrahmanirrahim.
43:45Yakupcan.
43:47Katmerden mi başlayalım?
43:48Evet ben katmerden.
43:49Biz katmere bayılırız.
43:50Yasin.
43:51Yasin.
43:52Hüsnü abicim.
43:53Çay kaşığında şu çorostarın balına bir bakacaksın.
43:56Ağzına damak tadını alacaksın.
43:57Bir bak bir.
43:58Hemen bakalım.
43:59Dur.
44:00Al Yakupcan.
44:01Çorostarın balına banıyorum o zaman.
44:02Bak bir.
44:04Gözlemeyle beraber.
44:05Katmerle beraber.
44:06Ama iyi damak tadına bakacaksın.
44:08Böyle mi?
44:09He.
44:10Usta böyle mi?
44:11Evet.
44:12Damagını alacaksın.
44:13Evet kahvaltıya başlıyoruz.
44:14Ballı katmer.
44:16Çorostarın balı.
44:19Çorostarın balı.
44:20Şeker yok önünde bak.
44:22Susuz bir dağda.
44:23Çok güzel.
44:24He.
44:25Bak işte ağzıyla damağı bir sıyırın.
44:26Usta abi böyle bir bal yok.
44:27He yok abi.
44:28Böyle bir katmer yok.
44:29Aynen.
44:30Aynen.
44:31Meryem abla ellerine sağlık.
44:32Helal olsun.
44:33Şunu da gözlemeden kıralım bir de bir parça yapacağız.
44:35Bir parça yapacağız dur.
44:37Gözlememizden de alalım bir parça.
44:39Vay maşallah.
44:41Güzelliğe bakın.
44:43Oh.
44:45Avuçta bakana kocaman avucuna yorup der gibi.
44:49Hah.
44:51Meryem anne eline sağlık.
44:52Bu ne böyle?
44:54Helal olsun çok güzel.
44:56Her şeyimiz çok güzel.
44:57Her şeyiniz çok güzel.
44:58Kendiniz çok güzelsiniz.
44:59Siz de çok güzelsiniz.
45:01Dualığınızla misafirperverliğinizle bizi hayran bıraktınız.
45:04Efendim elinize sağlık.
45:06Kamerasız ekibimiz de gelsin.
45:07Şimdi biz hep beraber bu güzel kahvaltımızı, bu güzel gözlemelerimizi, katmerlerimizi
45:12yemeye devam edelim.
45:14Dünyanın tadı Antalya'dan, Demire'den devam ediyor.
45:17Helal olsun.
45:18Elinize sağlık.
45:19Köy zeytiniyle, köy domatesiyle.
45:34www.feyyaz.tv