00:12Donc là on est en train de planter les premières salades
00:14donc là en l'occurrence de la feuille de chêne verte
00:17là c'est des salades qui vont arriver début mi-avril à peu près
00:22C'est vraiment le redémarrage de la saison avec les premières plantations sous serre
00:27et puis une fois que les serres seront remplies on va passer au plein champ à la suite
00:31Les premiers légumes de printemps ça va être les premières laitues, les premières feuilles de chêne, les épinards et les radis bottes
00:37et ensuite petit à petit il y a d'autres qui vont arriver donc les navets, les côtes de bête, les courgettes, les choux brocolis
00:42et puis ainsi de suite pour arriver jusqu'à l'été
00:45Et donc les légumes d'été après on va tous arriver sur les concombres, les aubergines et puis les tomates évidemment qui vont arriver
00:51Et puis petit à petit on aura toute la gamme, les pommes de terre primeurs, enfin vraiment tous les légumes qui vont arriver en juillet-août avec vraiment une gamme complète
01:04Dès le départ j'ai entamé ma conversion donc qui dure 3 ans et donc je me suis installé ici à l'Ederzel
01:11Et donc voilà pour moi le bio c'est vraiment important d'avoir des produits de qualité, sains et puis voilà quand on fait de la vente directe
01:18on se sent responsable directement vis-à-vis des clients et donc c'est important de faire au mieux possible
01:30La vente directe c'est vraiment par là où j'ai démarré, ça va faire 10 ans que je fais le marché Dunkerque tous les samedis matin
01:36Et donc quand il y a eu le projet de Halle qui a été annoncé, dès le départ j'ai participé aux réunions de mise en construction
01:42Et donc assez rapidement en fait il y a un collectif de producteurs bio et donc c'était vraiment important en tant que producteur
01:48Voilà on ne peut pas tenir toutes les permanences seul, c'est impossible, on ne peut pas être au champ et à la vente
01:53Et donc en étant à 5 fermes et artisans on a pu s'unir pour justement proposer une vente complète et sur toute la semaine
