Boucherie Taleu - Halles aux Sœurs Blanches - Dunkerque - Vidéo Dailymotion

Boucherie et charcuterie

Transcript

00:00A Zegerskapell ici on est implanté depuis 1995, ça a toujours été ici une boucherie depuis des années.

00:21Ici c'est uniquement du local donc que notre responsable boucher va sélectionner en ferme

00:29et sélectionne soit en ferme, soit chez le chevière. Il y a un vrai travail en amont qui est effectué,

00:34il y a de la sélection de viande pour obtenir le meilleur.

00:38On fait des produits de qualité, tous les jours on travaille, on se bat pour ça, c'est du local,

00:48c'est du fait maison. Je pense que Zegerskapell est un village assez isolé et nos produits de qualité

00:52méritaient d'être vus ailleurs. Ça fait huit ans maintenant qu'on sillonne les marchés de la

00:56région. On fait 35 marchés par semaine, donc de Lille à Dunkerque. Il y a cinq camions qui tournent

01:03tous les jours pour distribuer de la viande sur les marchés du secteur.

01:06Les marchés, c'est un peu un côté festif, se retrouver avec d'autres commerçants, etc. Donc

01:16c'est pour ça que maintenant, après les marchés, on a voulu depuis des années une boutique sur Dunkerque.

01:20Et là, la création de la Halle se trouvait vraiment à un emplacement idéal pour promouvoir des produits de qualité

01:26et du fait maison et qu'on peut retrouver qu'il ne faut pas forcément venir à la campagne pour les retrouver.

01:30On pourra les retrouver en plein cœur de ville.

01:32Sous-titrage Société Radio-Canada