Bio DK - Sabots communs - Halles aux Sœurs Blanches - Dunkerque - Vidéo Dailymotion

Collectif d'agriculteurs, maraîchers et artisans : œufs, pain, pâtisseries, fruits et légumes, viandes, épicerie et snacking.

Transcript

00:00Nous on produit du légume de plein champ, c'est des légumes qu'on va récolter entre septembre et

00:19jusqu'à la fin de l'hiver mais qu'on met en culture dès le printemps. Donc là on a les

00:25oignons, après on va commencer à mettre échalotes dans quelques jours, pommes de terre, courges,

00:33poireaux, choux, céleri rave. Dans les Halles on va amener ces légumes là et notre collègue

00:41Bassin Danels il viendra faire le complément sur toute la diversité dans le maraîchage avec les

00:47légumes primeurs, les radis, les salades, tout ça, ça sera lui.

00:55On essaye d'avoir vraiment un système qui soit global et qui permette de tirer

01:02profit au mieux. On a une terre qui est assez humide et ce qu'on va se dire c'est on va dire

01:08on va faire des engrais verts mais sur billons en hiver on va les mettre en petites buttes comme

01:12ça l'eau va ressuyer et puis on a des moutons pour les pâturer, les moutons vont venir apporter

01:17des crottes et du coup de l'engrais fertiliser ça va permettre d'incorporer la matière et là ce qu'on

01:22est en train de faire c'est d'incorporer les engrais verts en passant avec les chevaux à la suite des

01:26moutons. On veut un rapport sensible à ce qu'on fait et donc quelque chose qui ne soit pas

01:31déshumanisé ça c'est clair et qui respecte les sols.

01:40En fait les céréales qu'on cultive on va les transformer en farine et transformer ensuite en pain.

01:46Ça va nous permettre de faire du pain deux fois par semaine et d'amener sur la Halle du pain. On a

01:52réparti les jours avec un autre collègue qui amènera le pain.

01:59La Halle c'est une manière d'essayer de faire le lien avec la ville et on espère qu'en fait on

02:05proposera des produits qu'on va amener sur l'étal. On espère que les personnes qui viendront seront pas

02:11que des gens qui sont habitués déjà à l'écriture biologique mais qu'on aura aussi envie à des gens de venir vers nous.