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INGREDIENTES ~~~~~~~~~~~~ 3 xícaras de água 50g de fermento biológico 600g de farinha de trigo 2 ovos ½ kg de mandioca 1 lata de leite condensado 1 xícara de açúcar ½ xícara de açúcar refinado para cobrir as roscas gema de ovo batida
MODO DE PREPARO ~~~~~~~~~~~~~~~~ Numa panela de pressão, coloque a água e cozinhe a mandioca. Após a panela chiar diminua o fogo e cozinhe por mais 5min. Depois de cozida, escorra a mandioca e passe-a pelo processador ou espremedor. Numa vasilha, coloque a mandioca espremida, os ovos, o leite condensado, o fermento e finalmente a farinha de trigo. Em uma vasilha, misture bem os ingredientes até se obter uma massa homogênea. Cubra a vasilha com um pano de prato e deixe a massa crescer por aproximadamente 30min. Separe a massa de 3 em 3 pedaços, trance-as dando formato as roscas e pincele com gema de ovo batida. Leve ao forno preaquecido a 200º por aproximadamente 20min. Aqueça em uma panela 1 xícara de açúcar refinado com ½ xícara de água e deixe ferver um pouco. Pincele sobre a rosca e deixe esfriar.
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