1 xícara (chá) de manjericão fresco ¼ xícara de pinoli (ou nozes ou castanhas) 1 xícara de queijo parmesão ralado (100g) 2 dentes de alho ⅔ xícara de azeite ½ colher (chá) de sal Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Lave e seque bem as folhas de manjericão. Descasque os dentes de alho (corte o alho ao meio e retire o miolinho do centro para deixá-lo menos forte). No processador de alimentos (se preferir, utilize o liquidificador), coloque as folhas de manjericão, as nozes, o queijo ralado, os dentes de alho e o azeite. Tempere com o sal e pimenta-do-reino moída. Bata bem até formar um molho liso. Transfira para uma tigela e utilize a seguir.
Dica
Você pode usar seu pesto como molho para massas, como base para pastas, como molho para saladas... Do jeito que quiser! Além de gostoso, é extremamente saudável.
