Santé - Idées reçues sur le petit-déjeuner - Vidéo Dailymotion

Télématin

Retrouvez les émissions en intégralité sur https://www.france.tv/france-2/telematin/toutes-les-videos/ Le Dr Kierzek s'intéresse aujourd'hui aux idées reçues concernant le petit-déjeuner, et vous donne quelques précieux conseils.

Transcript

00:00Aujourd'hui, ça va vous faire plaisir encore, journée particulière Maya, journée de la chocolatine !

00:06Ah oui parce qu'il y a la guerre entre...

00:08Moi je suis pain au chocolat, j'allais chercher un pain au chocolat chez mon boulanger.

00:11Eh bien ce sera une autre journée, excusez-nous, c'est la journée mondiale de la chocolatine.

00:16Il y a une journée mondiale ?

00:17Bah apparemment, c'est aujourd'hui.

00:19C'est aujourd'hui, oui oui, c'est la journée.

00:22C'est la journée mondiale de la chocolatine, alors pas pour entrer dans la guéguerre entre le Nord, le Sud, chocolatine, pain au chocolat,

00:27mais c'est l'occasion de se dire qu'est-ce qu'on mange au petit déj' finalement.

00:29Et c'est là où on retrouve quand même un peu mon domaine d'expertise, de compétences, la santé.

00:35C'est bon mais c'est gras la chocolatine.

00:36C'est un peu le problème quoi, vous en prenez au petit déj' ou pas ?

00:39Les chocolatines, pas tous les jours.

00:41Poire, prune, bétrave.

00:45Excellent, parce que alors la chocolatine ou le pain au chocolat, bétrave non, c'est pas de bétrave, c'est de la prune.

00:50Ah j'avais compris !

00:51Ceci dit, ça pourrait bétrave.

00:54Alors le pain au chocolat ou la chocolatine, pourquoi pas avec le croissant.

00:57Il faut juste savoir que c'est plus de 400 calories quand même.

00:59C'est en moyenne, pour 100 grammes, vous avez 400 calories.

01:03Et quand on regarde un peu entre protéines glucides et lipides,

01:06ben regardez, il y a quand même beaucoup de glucides.

01:08La moitié c'est des glucides sur 100 grammes, le reste c'est des lipides.

01:12Et les protéines, ben c'est pas grand chose.

01:14C'est 6-7%.

01:15Alors ça c'est valable pour la chocolatine ou c'est valable pour le pain au chocolat.

01:19Alors ça veut pas dire qu'il faut pas en prendre du tout.

01:21Non je crois que le pain au chocolat c'est encore plus gras que la chocolatine.

01:25Ah non non pas du tout !

01:26Faut pas prendre ça tous les matins parce que vous allez pouvoir essayer de compenser

01:29autant que vous voulez avec un jogging ou avec tout ce que vous voulez.

01:32Le matin vous allez vous charger en sucre et vous allez vous charger en graisse.

01:36C'est pas l'idéal et puis surtout c'est plus plaisant.

01:39C'est-à-dire que si vous prenez ça tous les matins, ça devient une espèce de réflexe.

01:42Gardez ça une fois par semaine ou une fois tous les 15 jours pour avoir ce plaisir.

01:47Et alors la grande question, on prend un petit déj sulé ou sacré ?

01:52Ça c'est la grande question.

01:54Et on a le réflexe du petit déjeuner, ça doit être sucré.

01:57Et en fait non, ça peut être salé.

01:59Vous vous êtes salé vous. On a des images docteur.

02:02Regardez ce que le docteur il fait après l'émission, c'était hier ça.

02:05Regardez le plateau de fromage.

02:06C'était hier avec Loïc Ballet qui présentait et David le fromager de Pont-les-Vecs.

02:10Et on s'est tous rué, parce qu'il n'y a pas que moi, on a pris les images du Yakouma,

02:13mais on s'est tous rué sur le fromage.

02:14Pourquoi pas en fait le petit déjeuner salé ?

02:16Parce qu'il y a des avantages à ce petit déjeuner salé.

02:18Il y a des avantages, c'est que vous avez moins justement de pics glycémiques.

02:21Quand vous prenez du sucre, vous avez une augmentation de la glycémie,

02:23donc il n'y a pas cette stabilité glycémique.

02:25Qui dit je prends du sucre, dit augmentation de l'insuline, puis baisse de l'insuline.

02:30Et c'est là où vous avez le coup de pompe finalement.

02:32Eh bien vous avez moins ça avec un petit déjeuner salé,

02:34puisque vous aurez une stabilité de votre taux de sucre dans le sang,

02:37et ça c'est plutôt pas mal.

02:38Il y a une satiété qui est prolongée,

02:40vous allez pouvoir avoir une sensation d'avoir mangé correctement,

02:44donc moins de fringales dans la matinée.

02:46Il y a des protéines, moins de sucre, plus de protéines,

02:48et puis ça permet de varier, de mettre un peu des légumes avec.

02:51Bref, c'est plutôt pas mal.

02:52Il y a des inconvénients par contre, c'est qu'il y a du sel,

02:54donc ça il faut faire attention à l'apport en sel,

02:56surtout si vous avez des problèmes d'insuffisance cardiaque,

02:59et puis parfois c'est un peu plus calorique.

03:01Est-ce que finalement docteur, la tartine beurrée avec du thé ou du café

03:04ne serait pas la meilleure option au final ?

03:06Oui, c'est pas mal.

03:07Du pain complet, on évite le pain blanc, plutôt du pain complet.

03:09Parce que le pain blanc, pic de glycémie.

03:11Exactement.

03:12Et puis le café et le thé, il n'y a pas besoin de rajouter du sucre.

03:15Et puis la meilleure option, c'est peut-être pas de petit-déjeuner du tout aussi.

03:18Parce qu'on nous dit à chaque fois, le petit-déjeuner c'est obligatoire,

03:21vous risquez l'hypoglycémie à 11h.

03:23C'est faux, l'hypoglycémie, c'est pas à cause de ça,

03:25ça n'existe pas, notre sucre irrégule.

03:27Ça fait partie du jeûne intermittent,

03:29où on peut très bien, à partir de 20h, on met son tube digestif au repos,

03:32et jusqu'au lendemain midi, on ne mange pas.

03:35Et ça fait du bien.

03:37Et puis il y a des gens qui n'aiment pas petit-déjeuner,

03:39respectons ça.

03:40On ne les force pas.

03:41Mais quand c'est les enfants, docteur ?

03:42C'est pareil, les enfants.

03:43On ne les oblige pas à prendre un petit-déjeuner ?

03:45À l'école, le ventre vide ?

03:46Ils peuvent très bien y aller, le ventre vide,

03:49après c'est une question d'habitude,

03:51mais il n'y a aucune contraindication médicale.

03:53Et puis surtout, éviter ces céréales, ces produits ultra-transformés,

03:56ces jus de fruits bourrés de sucre qui sont industriels, non.

04:00D'accord, mais sinon ils s'endorment à l'école,

04:03tous les profs le disent, si jamais ils prennent pas de petit-déjeuner.

04:05Pas forcément, on s'endort aussi à l'école quand on prend beaucoup de sucre,

04:08ça monte et après ça redescend.

04:10Merci pour toutes ces infos, docteur.

04:12C'est la vie ça, ça monte et ça redescend.

Santé - Idées reçues sur le petit-déjeuner

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