Los mejores tips del Tano para cocinar un terrible POLLO EN SARTÉN con arroz

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Los mejores tips del Tano para cocinar un terrible POLLO EN SARTÉN con arroz    Mirá la receta completa en nuestro canal de YouTube.   #CocinerosArgentinos en América TV @cocinerosarg

Transcript

00:00Déjenme pasar. ¡Atención, es peligroso!

00:02¿Dónde va, Tano? ¿Dónde va?

00:04¿Dónde va?

00:06Tano, vení con vida.

00:08Mira, quiero mostrar a todos ustedes acá esto.

00:11Vibro, porque es pesada la hoja.

00:13Estoy aguantando.

00:15Toquecito mágico.

00:16¡Triqui, triqui, triqui, triqui!

00:18Hoja de laurel.

00:20Un poquito de tomillo y romero

00:23para darle el toque de la huerta.

00:25Romero lo encontré en todos lados.

00:27El tomillo también.

00:28El laurel, ¿por qué no?

00:29Para darle un toque mágico a este pollo.

00:31¡Vamos, vamos! ¡Vamos a seguir cocinando!

00:34El olorcito es muy fuerte.

00:36Todo fresquito, Tano, ¿no?

00:37Todo fresco, todo de temporada, lógicamente.

00:39Este tipo de pollo lo puedes hacer

00:41si tenés tu huerta en el momento de la temporada,

00:43si no, vas al verdurero y compras un poquito de todo.

00:46Sí.

00:47Atención, vos podés ponerle también otra cosa,

00:49tipo la berenjena, la zucchini,

00:52pero son verduras que tienes que poner en la cocción al final.

00:57Porque se desarma mucho, se desarma,

01:00se pierden y hacen un puré.

01:01Esto es el toque importante.

01:04Toda la verdura que quieras.

01:05Zucchini, berenjena, zanahoria, apio, morrones,

01:09¿qué más hay en una huerta?

01:11Zapacho.

01:13Pero zapacho, ojo, que zapacho es rápido a desarmarse.

01:16Presten atención.

01:18Zanahoria.

01:20Y acá vamos a poner... ¿Qué es esto?

01:21Dale, decíle qué.

01:23El finocchio.

01:24¡El finocchio!

01:26¿Eso qué es, caldo?

01:27Es el caldito de verdura, que a mí me gusta siempre ponerle,

01:29porque siempre opino...

01:31Sí, y eso es lo que le da el saladín.

01:33Caldito de verdura.

01:35Para mí, la sal, sala.

01:37El caldito sala, pero da sabor en lo mismo tiempo.

01:41Sí. Quédate ahí, Tanito. Escúchame, Tanito.

01:44Le pusiste muy poca sal.

01:47¿No se sala antes el pollo?

01:48No, no se sala antes el pollo.

01:50Yo prefiero salarlo durante la cocción

01:53y terminarlo al final.

01:55Porque el detalle...

01:57Me impresiona toda la pregunta que hace,

01:59que tiene una lógica.

02:00Yo me acuerdo de los primeros días.

02:03¿Cómo te quiero?

02:05¿Cómo estás aprendiendo, Majo?

02:07Estoy hecha una taza.

02:08Cocinar fin de semana.

02:10Cocinar fin de semana,

02:12que Gladys me enseñó a hacer un par de cosas.

02:14A mí me gustan mucho los trucos de Gladys.

02:15Y acá estoy aprendiendo. Yo te digo...

02:18¿Vas a hacer tuyo?

02:19Yo siempre calculo que en un par de meses

02:20nosotros vamos a estar a lo tuyo mientras vos cocinás.

02:22Claro. El caldito, mi amor.

02:25Yo aprendo mucho de ustedes.

02:27Majo, te hago una pregunta.

02:29Esto es para que ustedes a casa escuchen bien que...

02:33¿Cuándo, cuándo?

02:34Porque en el momento nos está haciendo mucha pregunta,

02:36nos está explicando.

02:37¿Cuándo nos vas a cocinar de verdad?

02:40¿Tenés un plato preferido?

02:41Yo tengo un plato.

02:43Mirá, lo miro a Mati.

02:45Mati también me enseñó un plato.

02:47Tengo tres platos.

02:48¡Ah!

02:50Un montón.

02:51Todos los demás se rompieron.

02:52Tres sanos.

02:53Tres platos sanos.

02:54Tres platos que son mi caballito de batalla en mi casa.

02:58Número uno.

03:00Quinoa con zapallo.

03:02Con un risotto de quinoa de zapallo.

03:04¡Ah!

03:05Ahí me gusta.

03:07Un quinuoto.

03:08No es un risotto.

03:09Es un quinuoto.

03:10Un quinuoto de quinoa.

03:11O un couscousoto.

03:12Número dos.

03:14Número dos.

03:15Espagueti con oliva, ajo y langostinos.

03:20OK.

03:21Me encantó, ¿eh?

03:22Me encantó.

03:23Pero eso en castellano me gusta porque eso...

03:27¿Cómo sería?

03:28Espagueti, sin la E.

03:30Espagueti.

03:31Espagueti.

03:32Eso, no solo la E.

03:33Espagueti.

03:34¿Con oliva?

03:35Con oliva, ajo y langostino.

03:37El langostino.

03:38¿Le pones quesos o no?

03:39Sí, le pongo queso.

03:40Ya sé, que el Tano no come con queso porque no sé qué,

03:43porque le saca el sabor, porque el pescado...

03:48Cuando hay pescado, no se come con queso.

03:50Es verdad. Ahora vamos.

03:51En Italia también.

03:52Número tres.

03:53Número tres.

03:54Albóndigón al horno.

03:56Albóndigón.

03:57¡Eh!

03:58Es un albóndigón.

04:01Un albóndigón.

04:02Es como una albóndiga gigante.

04:04Gigante, rellena con papas.

04:08Ojo a un domingo, ¿eh?

04:09Y tengo otro también.

04:10¿Ah, sí?

04:11Número cuatro.

04:12Y tengo unos bifecitos rellenos, enrolladitos.

04:16¿Con qué?

04:17De jabón crudo y queso.

04:18¡Vamos!

04:19¡Vamos!

04:20¡Vamos!

04:21Después, pues.

04:22Después puré papas.

04:23¡Jajaja!

04:24Yo le pregunto.

04:25Arroz servido.

04:26Pregunta usted de dos.

04:28¿Voy a emplatarlo o no?

04:30¿Emplatamos?

04:31¿Emplatamos?

04:32Emplatamos.

04:33Porque yo tengo esto que se está cocinando,

04:35pero yo acá tengo uno adelantado, que lo mostró,

04:37que lo voy a emplatar.

04:38¿OK?

04:40Apoyamos acá.

04:41Atención, que está Iguao ahí preparado,

04:43preparado para hacer lo que sabe hacer y muy bien.

04:46Lo vamos a ayudar, ¿no?

04:47Vamos, arroz.

04:48Escúchame, Tanito, ¿cuánto tiempo queda el arroz?

04:51Yo calculo 25 minutos, 30.

04:54Cuando ven que la carne empieza a despegarse del pollo,

04:58del hueso, ahí hay que servirlo.

05:01Sí.

05:02Ahí se va a desarmar.

05:03Siempre bien cocido el pollo.

05:04¿Y arroz qué?

05:05El arroz está un poco pasadito, pero usamos un arroz.

05:08Pero tiene buena pinta.

05:09Tiene buena pinta, se va amalgamando un poquito mejor.

05:11Aún porque hay una gran verdad.

05:13Al argentino hay que educarlo con el arroz al dente.

05:17En general, le gusta el arroz pasadito o justo.

05:21Al dente, muy italiano.

05:23En este caso, un buen arroz así sirve para...

05:27Mira, mira, mira.

05:28Sin que sea...

05:29No, no.

05:30Sin que sea el arroz composto.

05:32¿Quién hirvió el arroz?

05:33No vamos a...

05:34Escúchame, Tanito.

05:35Sí.

05:36¿Al arroz qué le pusiste?

05:38Cebolla.

05:39Cebolla en pedacitos, que quiero que se vea la cebolla.

05:41Una cápsula de cefrán, un poco de pimienta,

05:43un dientito de ajo.

05:45Calculé la cantidad de agua, que es el doble del arroz.

05:48Ajá.

05:50Para hacer la cocción, cuando evapora todo el caldo o el agua,

05:52el arroz está listo.

05:54Perfecto.

05:55Bien sabroso.

05:56Yo te digo, en casa te hago solo el arroz.

05:58Y sabes un plato.

05:59¿Cómo decir eso?

06:00Mirá qué fácil.

06:02Mirá qué fácil.

06:03Mirá qué fácil que es este plato.

06:05Mirá qué divino que es.

06:06Vamos a probar con Gladys.

06:07Vamos a probar con Gladys.

06:09Esto.

06:10A ver qué...

06:11Tengo que dar el veredicto.

06:13Ojo, ¿eh?

06:14Yo voy a dar un tip a casa.

06:15Voy a abrir el paraguas.

06:16¿Cuál es el tip de arroz?

06:17Si este pollo no quiere ponerle arroz abajo,

06:21en la misma salsa lo mezclas con fideos.

06:25¡Guau!

06:26¡No!

06:27¡Guau!

06:28Me parece que me gusta más con fideos.

06:30Escuchá la canción.

06:31¡Sí, sabrosa!

06:32Escúchame, también puede ir con una papa hervida.

06:35Con la papa hervida, con un puré.

06:37Con un puré.

06:39Con una polentaza también.

06:41Perfecto.

06:42Mirá lo que es esto.

06:43Esto no es un plato.

06:45¡Ya!

06:46Esto es una obra de arte.

06:47¡Guau!

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