Des essais pour une meilleure valorisation des veaux laitiers

Terre-net

Produire de la viande issue du lait

Transcript

00:00Bonjour et bienvenue sur la SPACE TV par WebAgri.

00:02Caroline Lepoultier, bonjour.

00:04Vous êtes la directrice générale du CNIEL.

00:07Et étonnamment, nous allons parler de viande

00:09puisque vous travaillez actuellement avec Interbev

00:12sur la valorisation des voletiers, c'est ça ?

00:14Oui, c'est ça, effectivement.

00:15C'est un sujet qui est apparu d'importance

00:17pour nos 2 filières

00:19parce que quand on travaille dans l'objectif

00:21de créer toujours plus de valeur,

00:23c'est un sujet qui est très important pour nos 2 filières.

00:26Quand on travaille dans l'objectif de créer toujours plus de valeur

00:30pour l'ensemble des acteurs économiques d'une filière

00:32et de répondre au mieux aux attentes des consommateurs et des citoyens,

00:35pour la partie élevage,

00:37on pense souvent dans la filière laitière au prix du lait,

00:39mais il n'y a pas que ça.

00:40Et la valorisation des veaux est un sujet majeur

00:43pour à la fois permettre une rentabilité économique

00:46de cette production et de la placer toujours en démarche de progrès.

00:50L'objectif, c'est que le veau ne soit plus un sous-produit de l'élevage.

00:53Et pour cela, vous menez des travaux

00:54à la ferme expérimentale des Bouviers, c'est ça ?

00:56Effectivement. On conduit depuis 2 ans maintenant

00:59avec Interbev un certain nombre de travaux

01:02à la fois sur la contractualisation,

01:04sur différents leviers pour la valorisation des veaux.

01:07Et on a monté en partenariat avec Lidl

01:11la ferme des Bouviers, qui se situe à Moron,

01:13à quelques kilomètres d'ici,

01:15pour conduire un certain nombre d'expérimentations,

01:18pour tester des itinéraires techniques,

01:21pour tester des rentabilités technico-économiques

01:23de différentes modalités de production de veau.

01:26L'objectif, c'est que la viande de veau

01:28ne vienne pas en concurrence

01:29avec la viande des éleveurs à laitants actuelles ?

01:32C'est vraiment d'avoir une filière différente ?

01:34Bien sûr.

01:36L'idée, c'est de ne pas être en concurrence les uns avec les autres,

01:39mais d'apporter une réponse à un marché

01:41et donc de toujours être en adéquation avec la demande.

01:44Il y a une demande de veau laitier qui existe.

01:46Elle n'est peut-être pas suffisante.

01:47C'est aussi pour ça qu'on fait un certain nombre d'actions de communication.

01:50Mais dans le même temps, de toujours pouvoir apporter

01:52le meilleur produit pour le consommateur.

01:55Justement, ça va plus loin que l'économique,

01:57puisqu'il y aura peut-être une remise en cause

01:59des pratiques des éleveurs à avoir.

02:02Mais pour le coup, on ne peut pas encore divulguer les résultats,

02:05puisque c'est vraiment en cours.

02:06On aura des 1ers résultats quand ?

02:09Les expérimentations ont été lancées depuis quelques mois maintenant.

02:13On va avoir des résultats en continu.

02:14Je pense que les 1ers arriveront dès la fin de l'année

02:17pour pouvoir ensuite faire des recommandations

02:20à l'ensemble des éleveurs

02:21pour qu'en discussion avec leur maillon d'aval,

02:24ils puissent mettre en place les mesures

02:26qui vont leur permettre d'avoir une meilleure valorisation

02:28de leurs veaux.

02:30On attend les résultats avec impatience

02:32et on espère que le prix du veau va grimper pour le coup.

02:35Merci beaucoup pour votre intervention.

02:36Retrouvez d'autres sujets sur la valorisation des veaux

02:40sur Webagri.

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