Bio en Hauts-de-France dresse les prémices d'une filière pour la valorisation des veaux laitiers bio. L'objectif : engraisser les veaux croisés pour proposer des carcasses de bœufs légères et bien finies. Si ce type de produit existe déjà en conventionnel via les contrats Herbopack, le cahier des charges bio donne à la filière des défis techniques supplémentaires à relever, avec la gestion de la phase lactée et du parasitisme sur les jeunes animaux.