En Moselle, la famille Brier travaille la vente directe depuis 20 ans. Depuis leurs débuts avec la vente de colis, à la conquête des GMS en passant par la création de leur recette de steak haché surgelé, la proportion d'animaux écoulés en direct n'a cessé de croître. Aujourd'hui, la quasi-totalité des 550 jeunes bovins produits chaque année sont écoulés par ce biais.