Ingrédient : - 200g de pâtes - 250g de boeuf - 200g de porc - 100 g de pancetta - 3 grosses tomates - 1 oignon - 1 échalote - 3 gousses d'ail - 1 branche de céleri - 1 carotte - Sel et poivre - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates - Parmesan - Huile d'olive - ½ verre de vin rouge La sauce doit cuire à feu doux pendant au moins 2 heures.
