O babka (que na tradução ucraniana ou russa quer dizer avó) é um pão doce trançado com textura parecida com a brioche e ou mesmo o panetone. Aqui no Petitchef fizemos com recheio de chocolate, na versão mármore mas escolha o de sua preferência (caramelo, geleia, etc). A parte chave desta receita é a massa. Reserve um pouco do seu tempo e descubra esta maravilha de pão doce graças ao nosso passo a passo escrito e vídeo explicativo:
Ingredientes: Brioche : - 57 gr água morna - 57 gr de leite morno - 4 gr (1/2 sachê) fermento biológico seco - 315 gr de farinha de trigo - 35 gr de açúcar branco - 1 pitada de sal - 1 col. baunilha (extrato ou essência) - 85 gr de manteiga amolecida - 1 ovo
Recheio : - 85 gr chocolate (usamos o amargo) - 30 gr de cacau - 85 gr de manteiga - 35 gr de açúcar
- 55 gr de avelãs
Para embeber : - 50 gr de açúcar - 50 ml água
Veja receita no site: https://pt.petitchef.com/receitas/lanche/brioche-babka-pao-doce-de-chocolate-e-avelas-fid-1574562
