Cette semaine, c’est champis farcis… de folie ! Une recette 100% végétale signée Zohra Levacher, fondatrice des comptoirs So Nat à Paris : des champignons de Paris farcis au petit épeautre avec une béchamel de miso, qui prouvent qu’on peut faire très très bon en se passant de beurre, de crème fraîche, et de viande !
INGRÉDIENTS pour 2 personnes
10 champignons de Paris 50 g de petit épeautre 2 échalotes 35 g de miso blanc 2 cuillères à soupe de sauce soja 25 g d’huile d’olive (Entre 2 et 3 cuillères à soupe) 25 g de farine 18 cl de lait végétal Sel, poivre 1/2 cuillère à café de muscade râpée
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