Diego Prado, chef patissier da Prado’s Bakery, ensina como fazer essa torta de maçã invertida na frigideira.
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RECEITA COMPLETA
Ingredientes:
Massa 250 g de trigo 150 g de manteiga sem sal 60 g de açúcar de confeiteiro
Recheio 6 maçãs da sua preferência 120 g de manteiga 1 e ¼ xícara (chá) de açúcar refinado Canela em pó a gosto
Modo de preparo:
Recheio: descasque as maçãs e retire as sementes. Corte as maçãs em 4 partes verticais. Em uma frigideira (que possa ir ao forno), coloque o açúcar e a manteiga e leve ao fogo médio. Deixe a mistura escurecer um pouco. Em seguida, baixe o fogo e coloque as maçãs na frigideira formando uma escama. Polvilhe um pouco de canela em pó. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que as maçãs sejam facilmente perfuradas com a ponta de uma faca.
Massa: misture todos os ingredientes e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas. Abra a massa e, com a ajuda de um aro, corte os excessos, deixando uma margem de pelo menos 1 cm do tamanho da frigideira. Coloque a massa sobre o recheio já cozido e leve ao forno a 180 graus C por 50 minutos. Retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco. Vire a frigideira ao contrário e desenforme a torta em um prato para servir. Consuma quente.
