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TV CAFEZAL
  • anteontem
#recetinhas

Categoria

😹
Diversão
Transcrição
00:00Os Pinhais, na região metropolitana de Curitiba, e a gente tá aqui no restaurante da Juliana,
00:04que vai ensinar pra gente como fazer uma travessa de amendoim, né Juliana?
00:08Exatamente, isso mesmo.
00:10E é uma receita de família, como que é?
00:12Então o restaurante tem 12 anos, esse ano vai completar 13 anos,
00:16e foi uma receita que eu aprendi com a minha mãe, a minha falecida mãe,
00:19que ensinou com muito carinho e faz maior sucesso que no restaurante.
00:21Muito fácil, só vai no forno, esperou esfriar, tá pronto.
00:26Anote então os ingredientes pra essa receita.
00:28Para decoração, a Juliana usa amendoim sem sal cortado ao meio,
00:57e paçoca do tipo rolha.
01:00O primeiro passo, a gente vai pegar a bolacha rosquinha,
01:03vai colocar numa travessa, a gente tá usando uma travessa de 20 por 30,
01:06agora a gente vai levar ao fogo o creme de leite e o chocolate meio amargo,
01:10fazer uma ganache pra jogar em cima das soquinhas.
01:13Antes de levar ao fogo, a Juliana já mistura levemente o chocolate com o creme de leite.
01:18Pode usar uma chama mais baixa pra não queimar o chocolate, tá?
01:23Sempre mexer, pra não grudar no fogo.
01:25O ponto é quando você ergue assim, ó, e não tem nenhum pedacinho de chocolate.
01:31Agora, depois de derretido, a gente vai colocar a ganache em cima das bolachas.
01:35Não precisa esperar esfriar nem nada, né?
01:37Não, não, pode colocar.
01:38E aí depois de despejar, você dá uma espalhadinha.
01:40Isso, espalha bem certinho as bolachas pra o chocolate pegar em todos os cantinhos.
01:46Agora, o próximo passo, a gente vai pegar o amendoim triturado,
01:50o leite condensado e o creme de leite.
01:52E vai colocar mesmo na panela já com ganache, pra aproveitar esse ganache do fundinho.
01:56Você pode colocar um pouquinho de chocolate em pó,
01:59meio amargo, pra dar mais uma cor e um sabor a mais, tá?
02:03Misturantes antes de levar ao fogo.
02:06Leve a fogo baixo e continue misturando por cerca de 3 a 5 minutos.
02:13Vai mexer até ele ficar um pouquinho firme, tá?
02:16Não precisa ficar igual o brigadeiro.
02:17Quando tá soltando essas borbulhas aqui, ó,
02:20e o fundo da panela, você consegue riscar assim, ó,
02:23ele solta no fundo da panela.
02:25Aí já tá no ponto.
02:26Agora que já deu o ponto, a gente vai virar sobre o ganache.
02:31Hum!
02:36Agora a gente finalizou.
02:37Agora é só a parte da decoração.
02:39Eu uso o amendoim sem sal, né, ele cortado no meio e paçoca.
02:44Eu coloco o amendoim em volta e o paçoquinho no meio, pra dar um charme a mais.
02:50O próximo passo agora é colocar meia hora na geladeira,
02:53pra dar uma esfriada e já tá pronto pra consumir.
02:56Bom, Juliana, a nossa receita ficou um tempinho ali na geladeira,
02:59então agora é só?
03:01Agora é a hora triste.
03:02É a hora de experimentar.
03:03Bora lá, então?
03:04Vamos lá.
03:05Hum!
03:06Nossa, muito bom.
03:07E o chocolate meio amargo dá aquela quebra ali.
03:10É bem doce.
03:10Hum, hum.
03:11Tá bem bom.
03:11Essa mistura da crocância do amendoim com a cremosidade do brigadeiro.
03:15Muito bom mesmo, pessoal.
03:17Olha, vale a pena fazer em casa.
03:18Obrigada, amor.
03:22Compeção.
03:23E aí, ó.
03:26Que буде?
03:27E aí, ó.
03:28Voz a ver...
03:29E aí, ó.