Pular para o playerIr para o conteúdo principalPular para o rodapé
TV CAFEZAL
  • anteontem
#recetinhas

Categoria

😹
Diversão
Transcrição
00:00Nosso duelo de receitas que hoje tem a ver com o duelo de amanhã.
00:06Sim, tô falando da final da Copa do Mundo de Clubes.
00:10Infelizmente, não temos, né, times brasileiros na final,
00:15mas vai ser, ó lá, Paris e Chelsea aqui, ó.
00:18Ti, vai ser um jogaço, hein?
00:20Vai ser um jogaço que você vai acompanhar lá na tela da Globo, ó.
00:23Tô representando o Paris Saint-Germain da França.
00:25E aí, Alita Moretti,
00:27eu vou fazer um entrecote,
00:30que nada mais é que um contrafilé, um bifão delicioso,
00:34e aí vem o melhor molho de mostarda que você vai aprender hoje,
00:38junto com batata.
00:40Ah, por que não? Por que não, Thalita Moretti?
00:42Ó lá, a batata que tava assando, a batata tá chegando agora, entendeu?
00:45Boa!
00:46E, ó, eu vou representar o Chelsea,
00:49clube de Londres, capital da Inglaterra,
00:52com um prato típico dos ingleses,
00:54que é o Fish and Chips,
00:55que nada mais é que peixe com batata frita.
00:59Simples assim.
01:00Então roda a vinheta pra gente começar este duelo.
01:04Vai!
01:04Seguinte, Thiago.
01:26Clube de Londres.
01:27Eu falei, né, que é muito simples, o prato realmente é muito simples,
01:30mas ele tem um segredinho na massa,
01:32porque lá eles não fazem com ovo e farinha de rosca,
01:36como a gente faz aqui.
01:37Lá eles usam uma mistura de farinha de trigo, tá?
01:41Que eu já vou colocar aqui.
01:44Amido de milho.
01:47E aqui está o diferencial.
01:50Cerveja.
01:50Sim, porque o gás da cerveja ajuda a deixar essa massa mais leve.
01:57E aí já deu até vontade, né?
01:58Sabadou.
02:00Essa massinha vai ficar deliciosa.
02:03Aí, ó, tempero com sal.
02:06Um pouquinho de pimenta do reino.
02:09E aí é só misturar.
02:12Eu vou misturar aqui com esse fuê,
02:14mas claro, você pode misturar com garfo mesmo, tá?
02:18Ela não precisa ficar completamente homogênea, essa massa.
02:21Pode mexer bem,
02:24mas ela não precisa ficar completamente lisa ou homogênea, tá?
02:29E aí é o seguinte, eu vou fazer tilápia.
02:31É importante que seja um peixe mais leve, de carne branquinha,
02:36e por isso eu escolhi a tilápia para fazer.
02:40E aí a tilápia já está temperadinha aqui com sal e pimenta do reino.
02:43E aí a gente passa, nesse primeiro momento, no amido de milho.
02:48Eu vou pegar um filezinho aqui, ó.
02:49Já temos amido aqui.
02:52Passa primeiro no amido,
02:54para depois ir para aquela massa ali que a gente fez.
02:57Então começa com o amido,
02:59depois a massa e depois a fritura.
03:03Tira o excesso aqui, ó.
03:06E aí, por enquanto, é isso.
03:07Daqui a pouco eu volto para o segundo tempo da minha receita.
03:09Começa a sua carne.
03:11Aí, Tiago.
03:12Ué, é maravilhoso, né, nesse programa.
03:14Que uma hora eu estou com a mão cheia de terra.
03:16Outra hora eu estou com a mão cheia de amido.
03:18Amido.
03:20E daqui a pouco tem, ó, só os seus lives.
03:23Vai daí como eu vou lavar as mãos.
03:26Gente, é o do ar de receitas.
03:27Ó, esse prato aqui tem um nome chique, tem um nome francês.
03:32Mas nada mais é, gente, do que um contrafilé cortado com dois dedos de espessura.
03:37Já mostrei várias vezes aqui no nosso de casa.
03:40E você pode ir lá no Globoplay, na parte de procurar,
03:44tipos, como que a gente pode dizer?
03:48Cortes de contrafilé, né?
03:50Espessuras de contrafilé, porque aí tem nomes diferentes.
03:52Só você procurar, porque eu já mostrei aqui.
03:55Então, para você que está torcendo para o Paris Saint-Germain,
03:57para você que tem um lado mais francês,
04:00a gente vai começar agora o nosso preparo.
04:03O que nada mais é esse contrafilé?
04:05E a dica que eu posso dar quando a gente prepara algo na churrasqueira
04:08é isso aqui, ó.
04:10Está vendo essa gordura entremeada?
04:12Está vendo?
04:13Aqui na carne.
04:13A gente chama de marmoreio.
04:15Então, pede para o seu açougueiro, o contrafilé,
04:18que tenha mais marmoreio.
04:21E aí, quanto mais gordura entremeada aqui nesta carne,
04:25mais gostoso, mais suculento, mais macio, mais sabor.
04:29E aí, ó, não tem que falar não.
04:31Tudo chega mais, meu irmão.
04:33Aqui, ó, braseiro daquele jeito.
04:36Põe a carninha, sal de parrilha e talitamorete.
04:41Corre para o abraço.
04:42É só isso.
04:43É só isso mesmo.
04:45Carne e sal.
04:47Pronto.
04:48Mais nada.
04:49E aí, daqui a pouco, eu te falo sobre esse molho aí.
04:51Esse molho é o molho mais desejado do Brasil.
04:55Estou falando sério, tá?
04:56Manda, Talitinha.
05:00Talita Moretti.
05:02Oi, Tiago Oliveira.
05:03É com você.
05:05Ô, Tiago, você sabe que eu estava lá em São Paulo, né?
05:08Ontem.
05:08Aí eu fui estacionar o carro.
05:10Quando eu abri a porta, o cara me viu, assim,
05:12que trabalhava lá no estacionamento.
05:14Aí ele olhou e falou assim,
05:15quem é que cozinha melhor?
05:17É você ou é o Tiago?
05:19Aí eu falei, ué, aí o senhor tem que me dizer?
05:22Aí na minha frente, óbvio que ele falou que era eu, né?
05:25Eu falei, se o Tiago estivesse aqui, você ia falar que era ele, né?
05:28Eu sei.
05:29Muito bom.
05:29Eu lembrei disso agora, Ti.
05:31Olha só.
05:32Passei os meus filés de tilápia aqui no amido de milho.
05:37Depois a gente passa naquela massa,
05:38que foi a primeira massa que eu preparei, tá?
05:40Então, tira o excesso do amido.
05:42Vem pra massa.
05:44Deixa escorrer bem, tá?
05:46Pra tirar o excesso também.
05:48E aí vai pro óleo quente.
05:49Aí é o seguinte, o óleo tem que tá quente.
05:52Mas pra saber se ele tá na temperatura exata,
05:55a gente pega um tiquinho dessa massa aqui, ó,
05:57e mergulha.
05:59Ó, subiu, é porque já tá no ponto.
06:01Consegue mostrar aqui, careca?
06:03Subiu, ó, a massa, tá vendo?
06:06É porque já tá no ponto, já tá quente o suficiente
06:08pra gente fazer o nosso peixinho.
06:10E daqui, eu vou fritar daqui a pouquinho,
06:13já vou colocar o peixinho aqui, tá, diretor?
06:16Boa.
06:18Ó.
06:19Já vai direto.
06:23E vou fritar o meu peixinho,
06:24que vai ficar bem gostosinho,
06:26porque fritura tem o seu valor,
06:29não é mesmo, Tiago?
06:30Eu sei que o seu na brasa aí vai ficar delicioso.
06:34Ó lá, ó lá.
06:34Só uma churrasqueira muito chique,
06:36negócio de Paris e tal.
06:38Mas olha esse Fish and Chips aqui,
06:42que é o peixinho com batata.
06:46É sucesso, né?
06:47Não tá brincadeira não, viu?
06:49Aqui, ó.
06:50Um lado já foi.
06:52Eu coloquei outra carne, viu, Thalita?
06:54Por quê?
06:55Ah, porque eu vou pensar pro pessoal aqui,
06:57saborear um pouquinho, né?
06:58Tem que ganhar esse duelo.
07:00Aí eu corto um pedacinho aqui,
07:02o pessoal come petisco.
07:03Entendeu?
07:04Hã?
07:04Deu ruim aí?
07:05Primeiro ou não?
07:06Eu aprendi com vocês esse lance assim,
07:08entendeu?
07:08Aí corta o petisquinho pra galera.
07:10Eu tô olhando pra vocês aqui na câmera
07:12e olhando pra Thalita Moratti aqui, ó,
07:14porque a cozinha tá logo ali.
07:17É comigo, meu diretor?
07:19Fala comigo.
07:20Então bora.
07:21Muito obrigado, JB, Jardim Botânico,
07:22Zona Sul do Rio de Janeiro.
07:24Uma carne tá quase pronta,
07:25outra eu coloquei aqui.
07:26Bora pro molho.
07:27Esse molho é um grande sucesso e é real.
07:30Aqui já tem o cebola picada na manteiga,
07:33não tem um segredo,
07:35é a gordura mesmo que faz toda a diferença.
07:38Você põe tomilho pro sabor ali explodir,
07:41tem aquele sabor, né, delicioso.
07:44E aí nós colocamos aqui
07:46vinagre, vinho, molho em inglês, ó.
07:52Tá ouvindo o barulhinho aí?
07:56Alcaparra.
07:59É o molho aqui, vai.
08:00Muito mais ingredientes do que o habitual
08:02que nós mostramos todo sábado.
08:04Mas vale a pena.
08:06Acredite no que eu estou falando.
08:08Esse molho vale a pena, tá?
08:11A mostarda, e aí mexe um pouquinho,
08:14deixa o sabor aqui incorporar mesmo,
08:17tanto do tomilho, da alcaparra,
08:19da cebola também que tava ali fritadinha.
08:22E aí corta a cebola bem picadinha, tá?
08:24Se você não conseguir na mão mesmo,
08:26passa no mixer, dá...
08:28Gostou do barulhinho?
08:30Ah, então.
08:31E aí você deixa a cebola bem picadinha,
08:33bonitinho.
08:34Mexe ali, ó.
08:37Olha isso.
08:38Gente, é porque vocês não estão sentindo o sabor.
08:41Dale Tamorati!
08:42Oi!
08:43É que você não está sentindo
08:44esse perfume,
08:46esse aroma que está saindo daqui.
08:48Não está chegando aqui, senhor.
08:50Ah, já, já vai chegar aí.
08:52Não chegou ainda.
08:53O último ingrediente que eu vou colocar é
08:55creme de leite, creme de latte.
08:58Você está sentindo o cheirinho de fritura?
09:00Estou!
09:01Porque está vindo aqui.
09:02Põe o creme de leite aqui, gente, ó.
09:04E agora espera incorporar esse caldo,
09:07reduzir esse molho, reduzir.
09:09E daqui a pouco eu volto
09:11para mostrar como ficou.
09:13Rita Batista!
09:15Estamos de volta
09:17com o nosso É de Casa.
09:19Direto aqui para a cozinha
09:20com o duelo de receitas.
09:23Hoje,
09:24no clima da Copa do Mundo de Clubes.
09:27Eu, como falei para você que está chegando agora
09:29e não sabe,
09:30eu estou representando o Chelsea.
09:32Clube de Londres,
09:33capital da Inglaterra.
09:34E aí eu fiz um prato
09:35que é típico, né?
09:37Que os ingleses amam.
09:38Fish and chips.
09:39Que nada mais é que peixe com batata frita.
09:42E o Tiago está fazendo ali um entrecô.
09:45Que é um bifão de contrafilé
09:47com batata e molho mostarda.
09:50Representando o Paris Saint-Germain da França.
09:53Olha lá o bifão dele.
09:54Que isso, hein?
09:55Que espetáculo!
09:57Pois é, eu fiz aqui tilápia.
10:00Ti, tilápia.
10:02Já fritei os peixes.
10:04E aí, esse fish and chips
10:06é um prato muito tradicional na Inglaterra
10:07e geralmente ele vem com molho tártaro.
10:10Que você pode fazer aí na sua casa.
10:11É muito fácil.
10:12Aqui eu já comecei com maionese.
10:14Aqui a gente fez uma maionese caseira, tá?
10:17Mas você pode...
10:18Se não tiver caseira, não tem problema.
10:20Aqui tem maionese caseira.
10:22Aí eu vou acrescentar alcaparras.
10:27Para o nosso molhinho.
10:29Picles de pepino.
10:30Eu amo picles.
10:34Ah, Thalita, eu não gosto de picles.
10:36Tudo bem, então não coloca.
10:38Mas assim, este é o molho tártaro tradicional, tá?
10:42Aqui tem um pouquinho de endro.
10:47Suco de limão siciliano.
10:48Eu vou colocar aos pouquinhos,
10:50porque daí a gente vai vendo a acidez.
10:52Mistura tudo.
10:53Tempera com sal, uma pimentinha do reino.
10:56E aí o limão, você vai dosando, né?
11:00Na hora.
11:02Vou colocar aqui um pouquinho.
11:06E vou provar.
11:08E vou colocar um pouquinho de sal e pimenta também.
11:11E aí é o seguinte.
11:12Tem gente lá, que também é super tradicional,
11:14que quem não...
11:15O molho tártaro é para acompanhar o peixinho, né?
11:17Mas a batata lá, eles usam muito também o vinagre de malte.
11:21Que é um tipo de vinagre mais doce,
11:23mais suave, assim, no paladar.
11:25Menos ácido, né?
11:26Que o vinagre branco.
11:27E aí é para acompanhar a batata frita, gente.
11:30Vocês acreditam?
11:31A gente aqui já coloca um...
11:33Só um salzinho.
11:34E tá feito, né?
11:35Mas lá eles usam esse vinagre.
11:38E aí é super tradicional.
11:41Faz muito sucesso.
11:42Vou provar aqui um pouquinho.
11:47Delícia.
11:47Tá bom de limão.
11:49Aí é o seguinte.
11:50A batata frita,
11:51a gente não fez aqui,
11:53porque a gente...
11:54Eu fiz essa receita aqui
11:55há algumas semanas,
11:56que era a receita da batata frita perfeita.
11:59Mas aí, se você quiser
12:00realmente fazer um prato
12:03como eles fazem lá,
12:04super tradicional,
12:06você dá uma borrifadinha.
12:07Eu vou montar daqui a pouquinho,
12:08do jeito que eles montam lá também.
12:10Mas por enquanto vai daí,
12:11que eu já volto aqui, tá?
12:14Maravilhendo, Thalita Moretti.
12:16Ó, a Karen tá pronta.
12:17Deixei descansando.
12:18Você sabe a importância de deixar
12:19sua Karen descansando,
12:20porque quando a gente tira da brasa,
12:22da frigideira,
12:22da onde a gente tá ali, né?
12:24Colocando muito calor na carne,
12:26o suco da carne,
12:27por dentro,
12:28tá querendo sair.
12:30Se a gente corta na hora,
12:31sai todo aquele suco
12:32que muitas vezes você fala assim,
12:34ah, é sangue.
12:35E não é sangue.
12:36Mas esse é assunto que o outro é de casa.
12:39É só o sabor da carne.
12:41A carne tá descansando,
12:42chega mais,
12:42tu tá...
12:43Meu Deus.
12:45Minha nossa senhora.
12:48Olha o ponto dessa carne.
12:50Hã?
12:53Salivando aqui.
12:53A minha boca vira uma caixa d'água.
12:57Olha a maciez,
12:58a suculência dessa carne aqui.
13:00Pra você que tá chegando agora com a gente,
13:01isso é um contrafilé
13:02que eu cortei com dois dedos de espessura.
13:05Essa carne aqui,
13:06até pelo toque,
13:07tá um ponto a mais.
13:09E aí você vai ver a diferença, ó.
13:11Olha lá.
13:11Viu a diferença?
13:14Pronto.
13:15Fiz o corte da carne.
13:17Não vou jogar sal ainda,
13:19porque eu vou sentir
13:20o molho
13:22que eu vou finalizar neste momento.
13:24Tirei o molho da churrasqueira, né?
13:27Do fogo, do braseiro.
13:29Ele incorporou,
13:30tirei o tomilho
13:31e aí eu coloco manteiga gelada.
13:33Manteiga gelada pra emocionar.
13:36Vem aqui com o mixer.
13:38E aí...
13:39Essa trilha não toca o nosso coração.
13:42Toca essa aqui, ó.
13:43Ó.
13:54Simbora!
13:55Você me controla.
13:57Te pego, te abraço, te beijo na boca.
14:00Você te segura,
14:02o que diz não ser louco.
14:04É ter tudo no seu tempo,
14:06tudo no certo momento.
14:07Alô, Thalita Moratti.
14:11Pra você que é de Campinas,
14:12relembrando, né?
14:13Época do sertanejo universitário.
14:162000 e blaus, né?
14:172010.
14:18Por aí?
14:20Vai, DJ!
14:22Pode mandar um sabadaço agora.
14:24Não, sabadaço.
14:25Ih, perdi seu áudio.
14:30Meia a nossa filha.
14:31Fala comigo, bebê.
14:33Aí.
14:33Está a batata.
14:36Eu já mostrei também o preparo da batata.
14:38Não tem segredo.
14:41Vem aqui nessa chapa.
14:44Agora voltou.
14:45Coloco aqui a minha carne.
14:48Vem comigo.
14:49DJ,
14:49coloca aquele solzinho bem baixinho.
14:51Bem baixinho,
14:51porque isso aqui vai gritar agora.
14:53Ó, ó, ó.
14:56Ai.
14:58Minha nossa senhora.
15:01E o molhinho que eu acabei de preparar?
15:04Vem aqui, ó.
15:09Ai, ai, ai.
15:11Só mais um pouquinho.
15:12Preciso falar mais nada, né?
15:17Caleta, morete.
15:19Aquele toque,
15:20cebolinha, salsinha,
15:22ou cebolete,
15:24só pra deixar o meu prato mais bonito.
15:28E eu vou dizer uma coisa.
15:29Isso aqui tá maravilhoso, tá?
15:32Tá bonito mesmo.
15:34Tá maravilhoso.
15:36Experimentar aqui, ó.
15:39Ó, Tchê.
15:40Hum.
15:41Tá bom?
15:41Ó, seguinte, gente.
15:43Eu vou...
15:43Já tô montando aqui.
15:44Coloquei o molho tártaro aqui no cantinho.
15:46Eu tô fazendo exatamente
15:47como eles servem
15:49esse prato
15:50lá em Londres.
15:51Que eles colocam
15:52o peixe, a batata por baixo
15:54e o molhinho tártaro
15:55no cantinho do prato.
15:57E aí, como eu falei,
15:58vocês podem usar o vinagre
15:59se vocês quiserem,
16:00que é esse vinagre de malte.
16:02Só aburrifar na batata.
16:03Eu deixei sem o vinagre
16:05porque eu dei uma brasileirada aqui
16:07só um salzinho na minha batata, tá?
16:10Tá delicioso.
16:11Eu vou provar também.
16:12Essa minha receita custou
16:13R$46,00 pra quatro pessoas,
16:15ou seja, R$11,50
16:17pra cada um, Tiago.
16:20Muito bom.
16:21Maravilhoso.
16:22Ah, eu também tá...
16:24Paris é aqui, tá?
16:26E não digo mais nada.
16:27Pelo custo de R$86,00
16:29pelas receitas todas,
16:31dá R$21,25 por pessoa.
16:34Então dá pra você preparar
16:35no final de semana.
16:36Esse molho vai bem
16:37com qualquer carne vermelha.
16:39Real, gente.
16:40lá no receitas.com
16:42Tá tudo bonitinho,
16:43a quantidade,
16:44como faz,
16:45tranquilo.
16:45E esse molho
16:46é um espetáculo.
16:48Eu já fiz esse molho,
16:49mas duas vezes aqui no Ed Casa
16:50e ele realmente
16:51fica maravilhoso.
16:53Já fiz em casa também,
16:54na minha casa.
16:55Fiz com um ancho, né,
16:56que é esse contra filé
16:57com dois dedos de espessura
16:59e minha família
17:00amou.
17:01Então,
17:02você de casa,
17:03acredito que eu tô dizendo,
17:04esse molho
17:05não tem erro não,
17:07viu?
17:07Vai por mim.
17:08E aí, pessoal,
17:09tu tá depois,
17:10se experimenta aqui
17:10pra ver se você gosta.
17:12Tudo certo?
17:13Maravilha?
17:14Certo, minha diretora?
17:16Tá ali, tá?
17:19Tiago,
17:20olha só,
17:21o almoço tá quase pronto.
17:23Acabei de provar o peixinho,
17:24tá delicioso.
17:25E tem algo
17:26que pode deixar esse momento
17:27ainda melhor,
17:29sem gastar muito,
17:30que é uma Coca-Cola gelada,
17:33gente.
17:34Na hora de economizar
17:34nas refeições,
17:36a gente sabe
17:36que as garrafas retornáveis
17:38da Coca-Cola
17:39fazem sucesso, né?
17:40Mas agora,
17:41elas podem fazer
17:42você ganhar prêmios
17:44com a promoção
17:45Vai de Retornável Coca-Cola,
17:47Tiago,
17:48você sabia?
17:49Sai livando
17:50pra tomar minha Coca-Cola,
17:51tá?
17:51Sai livando.
17:52Olha,
17:53pra você participar
17:54é muito fácil,
17:55basta comprar
17:55as garrafas retornáveis
17:56e cadastrar
17:57o código escrito
17:58em preto
17:59das tampinhas
18:00amarelas,
18:01tá?
18:01Através do QR Code
18:03que está na tela.
18:04Tá vendo?
18:05Bonitinho.
18:06Agora,
18:06se preferir,
18:07você também pode
18:07cadastrar pelo número
18:0911-9838-6952.
18:14Vou repetir.
18:1511-9838-6952,
18:19como tá escrito
18:19aqui embaixo.
18:20E aí,
18:20é só você enviar
18:21o código pelo aplicativo
18:22de mensagem,
18:24né, Thalita?
18:25É isso aí.
18:25Depois disso,
18:26você pode descobrir
18:27na hora
18:28se você ganhou prêmios
18:29de até 500 reais.
18:31E tem mais,
18:32gente,
18:33você ainda recebe
18:34um número da sorte
18:35pra participar
18:36do seu sorteio
18:37de uma casa
18:37todo mês.
18:39Já pensou?
18:40Tá valendo a pena demais,
18:41mas olha,
18:42não esquece,
18:42tá?
18:42Só vale o código
18:44impresso
18:44na tampinha amarela
18:45como eu mostrei pra vocês,
18:47como tá aqui,
18:47ó,
18:47bonitinho,
18:48ó,
18:48viu?
18:48pronto.
18:49É,
18:50boa.
18:50E ó,
18:51você de casa
18:51não vai ficar
18:52de fora dessa,
18:53né?
18:54Então aponte
18:54a câmera
18:55do seu celular
18:56pro QR Code
18:57que tá na tela
18:58pra saber mais
18:58sobre a promoção
18:59vai de retornável
19:01Coca-Cola.
19:02E claro,
19:03uma notícia dessas
19:04merece.
19:04brinde,
19:05você tá aguando,
19:06não sei.
19:07Saúde.
19:08Ó,
19:08coca gelada.
19:12Ai,
19:13que delícia.
19:14Que delícia,
19:15Rita.
19:15A gente se enganou
19:16com o número,
19:16então presta atenção
19:17no número correto.
19:1811,
19:192,
19:208,
19:213,
19:218,
19:216,
19:219,
19:225,
19:222.
19:2311,
19:242,
19:248,
19:243,
19:258,
19:256,
19:269,
19:265,
19:262.
19:26Combinável?