有吉ゼミ 2025年6月30日 グルメすぎる相撲部屋!ギャル曽根×伝説のちゃんこ長…爆食SP

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00:00〈これまで番組ではグルメすぎる相撲部屋のこだわり料理に密着してきた高迫部屋のチャッコ町朝信条は時短の達人味付けは白だしのみ!

00:29野菜の旨味が溶け出す豆乳鍋40kgやお好みソースだけで味付けしギョーザの皮を活用したジタンラザニア5kgなどわずか1時間で総重量60kg超えの料理をつかみ上げたそんな朝信条も評判を聞く伝説のちゃんこ町が実は各界にいるそうで。

00:59っていうちゃんこ町なんですよ。各界で今最年長のちゃんこ町してるんですよね。料理もすごいおいしいって聞いてます。

01:06そうちゃんこ町歴は各界最長まさに伝説のちゃんこ町。ということでさっそく。

01:13わさを聞きつけたギャル曽根がお邪魔したのは東京都小岩にある田子ノ浦部屋。

01:50ちゃんこ町はどなたですか?

01:57そう田子ノ浦部屋のちゃんこ番は4日交代の3番生それぞれの班にちゃんこ町がいるのだが伝説のちゃんこ町はその3人を束ねているなるほど。

02:11そうですねはいこちらが伝説のそうちゃんこ町47歳照ノサトの家どれぐらいその作られてるっていうのは30年近くなの30年?30年以上部屋の厨房を支え続ける照ノサトそのレシピ数は何と1000以上何にもメモったりしてないんですか?

02:39メモってるのはそうですね今やってないんで覚えてますねはい1000を超えるレシピの全てはその頭に記憶まさに相撲界の生き地引きすごいめっちゃいい匂いそうちゃんこ町はお昼からとんでもないメニューを何ですかこれは?

03:00スペアリブ1回下茹でしてもう一度炊いてえそんな手の込んだ料理10kgのスペアリブを血抜きのため下茹でししょうゆ砂糖を入れたら

03:30出汁がなくなるような3時間ぐらい最低いってすごいね中まで味が染み込むよう3時間じっくりと煮込みピーマンパプリカを入れ水溶き片栗粉でとろみを作ればスペアリブの酢豚10kgが完成

04:00豪快に鍋へ細切りにした白菜3玉に大量のシイタケネギニラを投入しごま油と中華スープの素で味を調えるここに入れるのが春雨です

04:28作っているのは明治時代中国から伝来した熊本の郷土料理タイピーエン鍋丸ごと使い30kgの巨大サイズでめちゃくちゃおいしいじゃないですか絶対よかったらどんどんはい食べていいいいですか大丈夫はいうれしい私タイピーエンなんか熊本行った時にしか食べたことない力士たちと一緒にいただくことにちょっとねほどほどにお願いしますよ

04:58いただきます

05:17もちろん力士たちも。

05:44すりごまとこしょうを7対3の大分比に合わせた特製ごまこしょうで味わえます。

07:46カモノウラ部屋の新弟子たちは中学卒業後15歳で入門相撲未経験なことも多いため食育というか体作るのも稽古すればいいとかは問題じゃなくバランスの取れた料理を食しながら体を鍛えて成長期にしっかりと体作りができるよう人一倍食にこだわるのがバランスの取れた料理を食しながら体を鍛えて

08:16先代の親方から30年以上続く部屋の伝統そのこだわりの料理が話題となりお正月には松坂屋とコラボしたおせちとチャンコを発売どちらも大好評で爆売れあまりのおいしさにどんぶり鉢3杯のチャット鍋ご飯をペロリと平らげた元素ネーム一気に食べる分がなくなっちゃう。

08:44力士の食べる分がなくなっちゃう。めっちゃおいしかったごちそうさかね。

08:51もう皆さんの食べてる顔が食べたいよってギャラソレちゃんいいなって思いながら見てました。

08:59ちょっとね遠慮した方がいいんじゃないですか。

09:02あれでも遠慮したんですよ。

09:05ほら料理しないから真似できないけど唯一はごまコショウだけは真似できる。

09:12入食は5月場所の決起集会を行うということでのぞかせてもらうと一般の班長海進から今日の夜のメニューを立てたのでちゃんこちょうからそうちゃんこちょうに?そうですはい。チェック?チェックですはい。

09:33実はグルメすぎるタゴの裏部屋献立1つ決めるにも厳しいチェックがその日のちゃんこちょうが考えたメニューをそうちゃんこちょうがチェックそれを親方が最終確認するという。

10:18ちゃんこちょうこん身のメニューは生き残るのか?

10:25いいね。ダメだった。

10:51この間牛すじ来てたからね。名古屋牛すじのみそ炊きですね。

10:56今日鹿児島からも来てたもんね。地元から来てたもんね。

11:03あっ、在庫もちゃんと。

11:04すごい。

11:05すごい。

11:06ほぼちとグラムス。

11:08すごい。

11:09あっ、ほんとだ。もう黄色で書いてある。

11:10はい。

11:11鹿児島から来てたもん。

11:12ブリ。

11:13ブリゴマで。

11:14うん、ブリゴマで。

11:15で、マグロも来てるからマグロ。

11:17あ、そうですね。カルパッチョとかそういうのにしましょう。

11:20さすが。

11:21エビも来てたから。

11:22エビもあります。

11:23はい。

11:24相当かよこれ。

11:25すごいでも歯全部把握してる親方の最終確認が終わり修正したメニューを改心に伝えるちゃんこちょーが考えたメニューは親方のチェックで全て変更になってしまったわ

11:54まあこっちの方がすごくおいしそうなので頑張って作っていきますいいねいや面白い田戸ノ浦部屋ヤバいですね親方のメニュー決めの時のあのやり取りあれ相撲部屋じゃないですかあんなに改心がね考えたメニュー全部ああっこの後一気に変わったメニューをそうちゃんこちょーが驚きの絶品料理にしのげる!

12:24悪めすぎるタゴノ浦部屋伝説のそうちゃんこ町テルノサト親方に急遽変更された6品のメニューに即座に対応して腕を振るっていくという早速?

12:42牛筋の味噌だけをしますにんじんと大根を乱切りに

12:49何でこういう切り方にするんですか?

12:51味が染みやすいっていう

12:53食感みたいな

12:56串切りにした玉ねぎ7玉と一緒に鍋へ投入

13:01と実は先ほどテルノサトから指示を受け後輩のちゃんこ版にお願いしていたはずだが…

13:08実は先ほどテルノサトから指示を受け後輩のちゃんこ版にお願いしていたはずだが…

13:15エンジンと大根を乱切りにしたらエンジンと大根を乱切りにしたら指示を受け後輩のちゃんこ版にお願いしていたはずだが…

13:25言ってよね俺下茹でつるって…

13:27だから水入れてって言ってよ

13:29水入れてって言ってよ

13:31水から溶けてたから僕入れてるでしょ

13:34聞いてない

13:35聞いてるでしょ?

13:36もうお前…

13:38ハハハハ

13:41やばいめっちゃお前…

13:42遊びにしない

13:43エンジンと大根を鍋から取り出すことに

13:47エッコで茹でちゃダメじゃないですか?

13:48ダメですね

13:49野菜からしか水出さないんで

13:51エッピーは通らない

13:53妥協は一切許さない

13:56素晴らしい

13:57草ちゃんこちょーのこのこだわりが美味しさの秘訣

14:01キャベツ

14:02キャベツ

14:03キャベツ

14:04ゴカロク

14:05ゴカロク

14:06ゴタマ?

14:07めっちゃいれますよね

14:08下がるんでやっぱりゴイルする

14:11というと

14:12ゴタマのキャベツを一気に鍋の中へ

14:16大量のエノキ

14:19下へ出したニンジンと大根を投入

14:22〈緑な料理に使えるよう大量に仕込んでいたという牛すじ10kg〉

14:44めっちゃすごいですねもう収まりきれてないと思うんだけどあれ大丈夫なんですかそうですはいそうちゃんこちょうと一回も目当てないちょっぴりてレアなそうちゃんこちょうだわ

15:13料理は豪快にさらにちょっとだけ味見してみてもいいですか?

15:38いただきますめっちゃおいしいめっちゃいいねにんにくめちゃ効いてるし八丁味噌が入るからコクというか深みがめちゃめちゃ出ますね

15:56とこだわりのみそを豪快に酒を一周回し入れることで香り豊かな仕上がりになるのだそう。

16:46味が染み込むまでじっくり煮込めば牛すじのうまみが溶け出したスープで存分に野菜を味わえる牛すじの急にレシピが変わったのにパッとこれがすぐ作れるのすごいですね。

17:13そうですねまあ臨機応援にはできるようにはい次は何ですかえびの甘酢がけの甘酢を先に作っておきますはいこれはにんにくとしょうがですねはいうわ結構大量しかも結構大きいんですねしょうがにんにくとしょうがを軽く炒めたらお酒ですか?ちょっとお酒にちょっととかじゃないんですねすごいですねうんうんたっぷりとお酒を入れることでにんにくとしょうがを軽く炒めたらお酒ですか?

17:43肉としょうがの風味が引き立ち味に奥行きが出るのだそうコンロから火を移しアルコールを飛ばしていくとたっぷりの砂糖としょうゆを加え黒酢を入れることでよりまろやかに。

18:11輪切り唐辛子で辛味を足したら。

18:18つけないんだニンニクとしょうがの香りが広がる特製甘酢ダレが完成これに合わせるのが衣を作りますエビの衣?

18:33片栗粉を沈殿させて水分を吸わせていらない水水分を通わせて10分ほど放置し片栗粉を沈殿まず身の水を丁寧に取り除いたら。

18:51私初めて片栗粉沈殿させた衣普通の衣とどう違うんですか沈殿させることで片栗粉のでんぷんに適度な水分が加わるためよりカラッと揚がるのだそうこの衣はどこで学んだんですか?

19:15仙台から受け継ぐ伝統のレシピの数々を照ノ里がさらにパワーアップさせているのかこの特製の衣にエビを絡ませ180度の油で一気に揚げていくうわっ!

19:45するとおいしくなーれおいしくなーれ何やってんの?もうちょっとおいしくなるんじゃないかなと思ってそろそろ揚げていいかな?

20:03軽くてサクサクそうここに先ほど作った甘酢ダレを描く馬

20:15エビの甘酢がけ3kgが完成続いてちゃんこちょを監視に振り出したのはマグロの赤身を一口サイズにカットしお皿に敷き詰めるとそれって今何みじん切りしてたんですか?

20:40ラッキョーって何に使うんですか?みじん切りしたことないんですけど?

20:45マグロのカルパッチョに使います

20:47えーおいしそう

20:49和風カルパッチョみたいな

20:50ラッキョー100個とガリ1kgをみじん切りに

20:55ガリとラッキョーの甘酢がマグロのうま味と合わさりまろやかな味わいに。

20:57ガリとラッキョーの甘酢がマグロのうま味と合わさりまろやかな味わいに。

21:21そこにしょうゆとマヨネーズをかけたらマグロの和風カルパッチョ6皿が完成続いて取り出したのはこれは差し入れて頂いた親方の地元のボンタンブリです。

21:51続いて取り出したのはえっ何これこれあの差し入れて頂いた親方の地元のボンタンブリボンタンとか入ってみんなさばけるんですか?

22:19ボンタンを餌に育ち爽やかな風味が特徴のボンタンブリをこれから柵にしますけどあっここからさばいていくんですか?

22:24すごい!

22:30すごい!これが技術です。

22:31慣れた手つきでさばいていく。

23:03大きめの一口サイズにすることでブリ本来の味を生かし食べ応えも抜群にすごい量何キロあるの?2匹分なので4キロぐらいあると思うんだねこれいやすごい!4キロのブリにしょうゆとみりん3対2に練りわさびを混ぜた特製たれをたっぷりと。

23:30みつば切りごまをかけ入れしっかりと混ぜればぶりごま4キロが完成!と。

23:46あっ親方!すいません私がちょっと邪魔しちゃってほんとごめんなさい。

23:52予定より早い親方の登場に。

23:55みんながちょっとバタバタし始めました。

24:02ちょっと私洗い物しかできることないんで洗い物やります。

24:06もちろんギャル曽根が洗い物をしている間にシイタケネギズワイガニの実を混ぜた卵焼きの種を豪快に中華鍋へ。

24:25すごい!

24:27卵焼きが踊ってるふわふわの具だくさん卵焼きが完成と思いきや。

24:37え、またちっちゃい鍋出てきた。

24:40はい。

24:41これ何ですか?

24:42卵焼きのあんを作るんで。

24:43アンかかるね。

24:44アンを作ります。

24:45鶏ガラ。

24:46鶏ガラスープ。

24:47お湯に鶏ガラスープの素を入れ。

24:50塩コショウちょっと入れます。

24:52塩コショウを少々。

24:54水とい片栗粉ですね。

24:56とろみつけます。

24:57ガラスープと塩コショウだけ。

24:59そうですね。

25:00すごい!私もさ東京に出てきて初めて事務所の社長に連れて行ってもらった仲介さんで出てきました。

25:23回し入れることで卵白のたんぱく質が泡立ちふわふわのあんにあんかけだ!

25:42その後も怒涛のペースで焼き上げていき関東風カニ玉風陽灰小皿が完成さらにブリ2匹分のカマを使ったブリカマのアクアバッツ玉ドドンと5キロ照ノ里がこだわり抜いた総重量60キロ超えの超豪華メニューが完成。

25:43その後も怒涛のペースで焼き上げていき関東風カニ玉風陽灰小皿が完成さらにブリ2匹分のカマを使ったブリカマのアクアバッツ玉ドドンと5キロ照ノ里がこだわり抜いた総重量60キロ超えの超豪華メニューが完成!

26:105月場所近いからみんな食べて明日からまた稽古頑張ろう頑張そう!

26:15こうして田子の裏部屋の爆食決起集会がスタートギャル曽根もお邪魔させていただきそうちゃんこちょう自慢の料理を一緒にいただけることが

26:405時間煮込んだ牛すじと特製味噌の旨味が詰まった味噌がしみた野菜の旨味がご飯にベストマッチ!

27:02味噌が合うさらにこれめっちゃ気になってましたこの衣かたくり粉沈殿のやばめちゃめちゃおいしい!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!

27:32伝統の衣で作ったエビの甘酢掛けに箸が止まらないもうあのエビのやつはレシピもちゃんともう一回確認して家ですぐ作りましたえぇえ!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!え!

28:02Oh!

28:17うんサクサクで軽いじゃんほんとに。

28:46よかったそして刻んだラッキョウとガリをたっぷりとのせたマグロの和風カルパッチョラッキョとガリがちょっと甘みもあってめっちゃ合うすごいおいしいです

29:12照ノ里の豪華料理に新弟子の2人も。

29:19さらにブリゴマが一番うまいですおいしいです。

29:34大きめの一口サイズにカットしたボンタンブリのブリゴマ。

29:41こんなでかいお刺身食べたことないよ。

29:48うわぁこのブリおいしい。

29:54脂もすごいのってるけど誰もめっちゃおいしいですね。

29:57私お刺身三つ葉で食べたの初めてなんですけど合いますね。

30:04自然とご飯が。

30:07うわぁおかわりに行列できてる。

30:11すごくない?

30:13うわぁ。

30:14やっぱすごいなぁ。

30:16うわぁ。

30:17やっぱすごいなぁ。

30:18よく食べる。

30:19リカマのアクアパッツァに。

30:22すごいね。

30:23関東風カニタマ風陽杯。

30:27草ちゃん湖町渾身の六品は沖並大好評。

30:32すごい。

30:33エビー。

30:35なんか楽しそう。

30:37よかった。

30:39ちょっと不安でしたけど。

30:41喜んでいただきたいな。

30:43よかった。

30:45すいません。

30:46お先にお刈りに行かせていただきました。

30:50えっそれ何ですか?

30:52これ林ライスです。

30:54はやしライス?

30:56あります。

30:57メインじゃん。

30:59前日のあまりだという牛すじをたっぷり使ってます。

31:02大食いクイーンギャル曽根と。

31:28部屋一番の大食い自慢深内心が2人仲良く食べ進めるだが。

32:40長期離脱により番付は3段目まで下がってしまったが懸命なリハビリを経て今年の3月場所で8カ月ぶりに復帰をそして見事7戦全勝3段目優勝を果たしていたのだそんな部屋の大先輩の復活劇をお祝いしたいと絶品グルメで豪華パーティーを開くそうパーティーパーティー楽しみだ!

33:08楽しい意味だ!

33:42パーティーを彩る6品合計60キロ超えをわずか90分で作るというたっぷりの油でしょうがとにんにくの香りを立たせるたまねぎです。

34:13豚肉のミンチです。

34:15ミンチ?

34:16はい。

34:17豚肉ミンチをお玉山盛り3杯で2キロ。

34:20ミンチにすることによってすぐ火が通るので時短に繋がるかなと。

34:25焼き目がつくまで2分炒めたら。

34:28カレー粉です。

34:29カレー?

34:30はい。

34:31そう、作っていたのは本格キーマカレー。

34:34大丈夫なんですか?全然時間ないですけど。

34:36ちょっとせっかくのパーティーなんで。

34:38時間がない中ルーを使わないで本格カレーを作るというが。

34:44焼肉のタレを入れます。

34:47全部味決めてくれるんで。

34:49味付けはこれだけなんですか?

34:51あ、そうですね。

34:52カレー粉と焼肉のタレだけです。

34:55さまざまな果実がブレンドされコクもあるため、活用すれば手軽に本格的な味わいに仕上がるという。

35:03ここにトマトの缶詰入れます。

35:06トマト缶をたっぷりと。

35:09もうすでに調理しやすいようにしてくれてるんで。

35:12そういうとこも時短につながるんで。

35:14あとはもう弱火で煮込んでいきます。

35:17本格キーマカレーの味付けが焼肉のタレとトマト缶を使うことで5分で完了。

35:24この間に隣で豚汁の豚入れます。

35:28カレーを煮込む間に3kgの豚肉を使った豚汁も同時に調理。

36:04豚汁の仕上げにたっぷり1kgの白味噌でコクと深みを出したら味噌の風味がたっぷり効いた豚汁ちゃんぽ鍋40kgが完成!

36:23さらに煮込んでいたカレーも出来上がり焼肉のタレで味を決めるトマトのうまみでさらに奥深く仕上げた本格的なキーマカレーにその量なんと20分で2品。

37:12階調に飛ばすちゃんこちょうが次の料理に取り掛かる。

37:19これね8kgくらいチキンカツ作っていますまずは下味なんとここにも焼肉のタレを大量に焼肉のタレに漬け込むことで味が一発で決まるだけでなくフルーツの酵素でお肉が柔らかくなりジューシーな仕上がりに。

37:48気になるその中身は3kgサイズのカツオがなんと2本超豪華な差し入れがこれをちゃんこ町はちょうどよかったんでもう使っちゃおうかなと思ってこの時間内なんかもう使っちゃいます誤差なんで。

38:16親方から時間厳守のプレッシャーがあるにもかかわらず急きょ1品追加年間60本以上のカツオをさばくちゃんこ町手慣れた手つきで物の5分で3枚おろしに

38:46大先輩の復帰を祝いたい一心で手際よくさばいていくちゃんこ町。2本のカツオがきれいな柵に。その量はなんと4kgにも。

40:02分かりましたうんピザを作ってみようかもう違う生地か嬉しいっすやっぱ横道さんの役に立てるっていうのが嬉しいっすということで朝川澄はピザを担当しチキンカツは16歳の朝平井が作ることに

40:32志願はしたものの結局朝信条がしっかりレクチャー。

40:39一方ちゃんこ町に憧れる朝川澄はウインナー100本など大量の具材を使いピザ作りその味付けは?

41:00えっピザに焼き肉のたれ使うんですか?

41:02お天気が?らしいです。

41:04新庄さんはい!なんで焼き肉のたれ使うんですか?

41:07えっ時短だからだよ焼き肉のたれとケチャップだけで超簡単ピザソースによいしょたっぷりのチーズとウインナーを敷き詰めたらアルミホイルをかぶせ焼き上げるこう開けてチーズがグツグツしてたら完成です。

41:30まだまだですねこんなのが。

41:36長い戦いになりそうですね。

41:39一方ちゃんこ町朝信条は。

41:43時間が結構来てるんであと3品。

41:45とっととはやっていこうかな。

41:46というと。

41:48玉ねぎ炒める。

41:49とんでもない量の玉ねぎと。

41:52にんにく入れます。

41:53香り付けのにんにくもどっさりと。

41:57そこに3キロの豚ミンチを山盛りに。

42:01ここに焼き肉のたれとケチャップを大量投入。

42:07パスタのパスタソースですね。

42:09そう、作っていたのは焼き肉のたれで作るボロネーゼソース。

42:14牛乳入れます。

42:15牛乳。

42:16はい。

42:17牛乳を入れることで酸味や苦味を抑えまろやかな味付けにこれでボロネーゼソースが完成合わせるのはもちもちにゆで上げたとんでもない量のパスタその量なんと4.5kgこの後あえて完成ですね。

42:45と。

42:46これ最後の鶏?

42:47はい、最後の鶏です。

42:49あと揚げて完成です。

42:51揚げ物やったことあるんですか?

42:53ないっす。

42:5416歳の朝平井が初めての揚げ物に挑戦。

43:00あっち!

43:04基本触んない方がいいよ、入れたときは。

43:07崩れるから形が焦らず焦らず、揚げ物は焦らっちゃう。

43:11はい。

43:12揚げ物は焦らず。

43:14だがそんな朝平井の隣でちゃんこ町は。

43:33このパスタを先ほどのボロネーゼソースとあえて調べていく。

43:40鍋の隣では。

43:42豆板醤にネギを炒めて麻婆なすをまあそうですねもう中華とイタリアで。

43:51マーボーナス用にも豚肉のミンチを3kg大きめにカットしたなすと手早く炒めるコンロ三つ口をフル活用しながらボロネーゼとマーボーナスをどんどん仕上げていくすごいっすね。

44:52一方、朝平井のチキンカツもついに。

44:55金城さんどうですか。

44:56おっ、いこうか。

44:57じゃ。

44:58ちゃんこ町の許可が出たところで焼肉のタレだけで下味をつけたチキンカツが出来上がりちゃんと火通ってます完璧よ完璧したそのお味はうんうまいうまいうまいうまいうまいうまいうまいちょっと鳥肌やばかったっすよ。

45:24朝平井が初挑戦したチキンカツもうまく出来上がり計5皿の5kgに10分を残し5品総重量60kg超えのパーティーメニューが仕上がったとここでちゃんこ町が浅川澄のピザをチェックあっ焼けたできた?

45:46実は1枚目を強火にしすぎて焦がしてしまったそこから慎重になって超弱火に結果45分で2枚しか焼けなかったのだ。

46:04俺が速攻焼ける焼き方教えてやるよ超弱火で加熱し45分でピザが2枚しか焼けなかった浅川鮮。

46:27俺が速攻焼ける焼き方教えてやるよちょっと楽しみっすねというとフライパンの上にアルミホイルを敷き詰めお水入れんねで強めで一気にいきますパンとかの料理は水で蒸すすることによって全体に火が通るからするとものの2分でほらもう出来たやばいっすはい出来ました行きましょう。

46:55朝信条の神業でピザも時間内に出来上がり直径20cmの巨大ピザが4枚で2kgさらに先ほどさばいたカツオをたたきに

47:25ちゃんこ町朝信条が新弟子たちと90分で作りきった総重量70kg超えの料理が完成

47:55コクを引き出したスパイス香るキーマカレー本格的な味付けに白ご飯の手が止まらない

48:25パスタも豪快にちゃんこ町の絶品料理に主役の浅野山もそして朝平井が初めて揚げたチキンカツは

48:46サクサクとした食感と焼肉のタレが大好評。

49:04というつつもそのまま切らずに豪快に食べ続け。

49:06僕ピザ作ったんですけどピザ食べたい果たして浅野山の反応はと言いつつもそのまま切らずに豪快に食べ続け

49:315月場所も優勝者はまだパーティーやるんですけど。

49:48そうっすね。15品くらい出るんじゃないですか。

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