Un copain cueilleur m’a déposé une belle récolte de girolles – les dernières de la saison. Trop pour tout cuisiner, alors j’ai sorti les grands moyens (et l’essoreuse de mamie) pour les transformer en poudre magique 💫
👉 Lavage doux à l’eau fraîche 👉 Essorage musclé avec l’ancêtre familiale (elle fait plus de bruit qu’un vieux tracteur, mais elle tient la route 🤷♂️) 👉 Séchage au four toute la nuit à 70°C, porte entrouverte avec une cuillère en bois 👉 Et hop : un coup de mixeur = une poudre de girolles maison, ultra parfumée, qui se garde super longtemps !
💡 À saupoudrer sur vos omelettes, risottos, sauces, ou même un petit beurre d’automne…
