ALIMENTATION - Manger épicé pour perdre du poids ? - Vidéo Dailymotion

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Regardez Ça va beaucoup mieux avec Jimmy Mohamed du 11 juin 2025.

Transcript

00:00Beaucoup mieux sur RTL

00:01Il est 8h44, ça va beaucoup mieux avec le docteur Jimmy Mohamed

00:05et ce matin, Jimmy, vous avez une méthode un peu particulière

00:08pour nous aider à perdre du poids

00:09puisque vous nous dites, les amis, il faut manger épicé

00:12Oui, c'est des chercheurs américains qui ont mené une étude assez rigolote

00:15ils ont proposé à des participants deux types de déjeuner

00:18soit de consommer un chili con carne classique

00:21ou du poulet tikka masala

00:22de façon classique ou très épicé

00:25ils ont filmé les candidats

00:26ils ont regardé la quantité de nourriture qu'ils ont ingérée

00:29la quantité d'eau, la vitesse à laquelle ils ont mangé

00:31et ils ont remarqué que les personnes qui ont mangé très épicé

00:35ont mangé plus lentement

00:36et comme ils ont mangé plus lentement

00:38et bien finalement, ils ont mangé moins que les autres

00:4111% en moins que ceux qui ont pris un repas classique

00:4411% en moins, ça c'est assez pour perdre du poids ou pas ?

00:47Oui, en réalité, ce n'est pas tant de manger épicé pour perdre du poids

00:50c'est de se dire qu'en mangeant plus lentement

00:53on envoie un mécanisme de satiété au cerveau

00:56puisqu'il faut 20 minutes pour que l'hormone de la satiété

00:58arrive et qu'on nous dise, on n'a plus faim

01:01si on mange très très vite, on mange en grande quantité

01:03C'est le problème du fast-food

01:04Exactement, fast-food en réalité, on mange très rapidement

01:06et on mange en grande quantité

01:08et en mangeant 11% de moins

01:10on se dit, mais c'est très peu

01:11imaginez qu'un homme ou une femme consomme 2000 kcal par jour

01:1411%, c'est aux alentours de 200 kcal

01:17et en fait, ces 200 kcal

01:18c'est ce qui vous permet de passer en déficit calorique

01:21et de perdre du poids sans vous frustrer

01:23souvent, quand on fait un régime

01:24on va se dire, on va sauter un repas

01:26on va diminuer ses apports caloriques

01:27on perd un peu de poids, mais on craque

01:29sauf que si vous diminuez un tout petit peu

01:31vos apports alimentaires

01:32vous pouvez perdre du poids

01:33et là, en l'occurrence

01:34les gens ont spontanément arrêté de manger

01:36car ils n'avaient plus faim

01:37donc prendre le temps de manger

01:39permet tout simplement de perdre du poids

01:41et c'est ça qui est intéressant

01:42Et puis en général, quand on mange épicé

01:44on boit un peu plus d'eau, non ?

01:45Ça, ça joue aussi ou pas ?

01:46Et bien ça, c'est une idée reçue

01:47Là encore, ils se sont rendus compte, les chercheurs

01:48que les participants

01:49que le plat soit épicé ou non

01:51boivent exactement la même quantité d'eau

01:54et que l'eau ne permet pas de calmer la douleur

01:56en cas de plat épicé

01:57En réalité, le piment

01:58Ça active même

01:59Exactement

02:00Le piment, c'est lié à une molécule

02:02qu'on appelle la capsaïcine

02:03La capsaïcine, elle va activer

02:05des récepteurs dans la bouche

02:06qui vous disent

02:06ça brûle

02:07En réalité, ça ne brûle pas

02:08C'est des récepteurs de la douleur

02:10qui sont activés

02:11Le problème, c'est que cette molécule

02:12elle est liposoluble

02:13Qu'est-ce que ça veut dire ?

02:14Qu'elle n'est pas soluble dans l'eau

02:16et que dans ces cas-là

02:16quand vous buvez de l'eau

02:17vous aggravez les choses

02:18Donc, si vous mangez un plat épicé

02:20c'est le lait qui va vous soulager

02:22puisque le lait contient une molécule

02:24qu'on appelle de la caséine

02:25la protéine du lait

02:26qui permet de dissoudre la capsaïcine

02:28Donc, si vous mangez épicé

02:30prenez un verre de lait

02:32ou un yaourt

02:32il y a en plus de la matière grasse

02:34et ça apaise la douleur

02:35Ou la mie de pain aussi

02:35Si on mange du pain, on va regrossir

02:37L'idée reçue

02:37La mie de pain ne calme pas la douleur

02:39Non, ça aussi, c'est une idée reçue

02:40Le niveau de preuve est léger à modérer

02:42Par contre, l'huile et l'avocat

02:44comme c'est du gras

02:45ça détruit

02:46Merci d'avoir regardé cette vidéo !

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