SANTÉ - Quelques conseils extraits du livre de Jimmy Mohamed

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05/02/2025

Regardez Ca va beaucoup mieux avec Jimmy Mohamed du 05 février 2025.

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00:00Ça va beaucoup mieux avec le docteur Jimmy Mohamed. 90 000, Jimmy, c'est le nombre de repas qu'on avale en une vie.

00:0790 000 soit environ plus ou moins 70 millions de calories.

00:12C'est ce qu'on apprend en disant votre dernier livre « Je mange bien, je vais bien » qui sort aujourd'hui chez Flammarion.

00:18Avec Amandine, on a choisi deux conseils que vous donnez, qui nous ont interpellés. Vous commencez, Amandine, peut-être ?

00:22Oui, alors, page 95. Manger avec les mains. Alors, je ne vous cache pas que je ne vois pas bien le rapport avec la santé.

00:29C'est quand même plutôt sale de manger avec les mains, non ?

00:31Eh bien non, parce qu'en fait, on a tous mangé avec nos mains quand on était petit.

00:35Et puis, à mesure que nous avons grandi, on a perdu cette bonne habitude au profit des couverts.

00:40Certes, plus pratiques pour manger en plus grande quantité et beaucoup plus vite, mais très, très loin de nos besoins physiologiques.

00:46Bon, et alors, quels sont les avantages à manger avec ses mains ?

00:49Alors, moi, je pense que c'est beaucoup plus hygiénique.

00:51Ah bon ?

00:51Parce que finalement, lorsqu'on mange…

00:52Si les enfants pouvaient couper la radio, s'il vous plaît…

00:54Oui, là, il ne faut pas qu'ils entendent.

00:55Alors, l'hygiène avec des couverts, en fait, elle est précaire parce qu'on se sent protégé avec la fourchette,

01:00puisqu'elle fait l'interface entre l'alimentation et notre bouche.

01:03Et donc, quand on regarde les chiffres, moins de la moitié des Français déclarent se laver les mains avant le déjeuner.

01:08Ah oui, non, ça, ce n'est pas bien.

01:09Or, si vous mangez avec vos mains, je peux vous assurer que vous allez les laver.

01:13Et puis, avec nos mains, on va contrôler la quantité d'aliments.

01:16Vous allez manger en plus petite quantité, plus lentement.

01:19Vous allez arriver à satiété de façon plus progressive.

01:22Et donc, par conséquent, vous allez mieux digérer, puisque vous allez aussi mieux mastiquer.

01:26Et puis, d'une manière générale, il ne faut pas oublier que nos doigts servent aussi à évaluer la température.

01:31Et donc, ça éviterait aussi de se brûler la langue, puisque souvent, on met vite ça dans la bouche et on se brûle le palais.

01:36Bon, et puis, il y a certains aliments qui sont meilleurs avec les mains. Les frites.

01:38Complètement.

01:40Et on a même fait une expérimentation dans le sud, du côté d'Aix-en-Provence,

01:43des patients qui ont la maladie d'Alzheimer, qui commencent à perdre l'usage de la fourchette.

01:46On leur propose, dans un restaurant, de manger avec les doigts, de manger avec les mains.

01:50Et finalement, ils ne sont plus passifs, ils ne sont plus dépendants des aidants.

01:53Ils reprennent goût à manger avec les mains. Donc, il y a quelque chose quand même.

01:56Alors moi, c'est le chapitre 26 qui m'a interpellé. L'alimentation qui influence l'humeur.

02:01Oui, dans une étude incroyable, on a proposé à des étudiants de tester deux types de petits-déjeuners.

02:06Un premier, plutôt sucré, classique, avec des céréales.

02:09Et un autre petit-déjeuner, plutôt protéiné, avec des œufs.

02:12Évidemment qu'on a switché, on a fait l'un puis l'autre, pour s'assurer que tout va bien.

02:17Après avoir mangé, on propose aux étudiants une offre commerciale pas terrible.

02:21À savoir partager une somme d'argent de manière totalement inéquitable.

02:26On s'est rendu compte que le groupe qui a mangé des protéines était beaucoup, beaucoup plus enclin

02:32à accepter l'offre inéquitable que le groupe qui a mangé du sucre.

02:36C'est fou ça ! Comment ça s'explique ?

02:38Alors, c'est assez incroyable. Lorsque vous mangez des protéines,

02:41vous allez absorber ce qu'on appelle de la thyrosine.

02:43La thyrosine, elle permet de créer de la dopamine.

02:45La dopamine, c'est l'hormone de la récompense, mais qui agit aussi sur nos prises de décision.

02:50Et en fait, on doit ça peut-être à notre ancêtre, le chasseur-cueilleur.

02:54Lorsqu'il allait attraper du gibier, riche en protéines,

02:58il y avait une convention sociale très forte de partager le repas.

03:02Celui qui chassait devait partager. Et puis, il y avait du plaisir à manger ce gibier.

03:06Et puis, avec le temps, l'avènement des céréales arrive,

03:09riches en glucides et en sucre, et la récolte était compliquée.

03:13Et là, les conventions sociales ont un peu changé.

03:15Le partage n'était plus si évident et il fallait commencer à déterminer la limite

03:19entre ce qui appartient aux uns et ce qui appartient aux autres.

03:22Les vols ont augmenté et ont été punis très sévèrement, parfois même jusqu'à la peine de mort.

03:27Ainsi, manger sucré nous rendrait égoïstes, à cause notamment des céréales,

03:33et manger protéiné nous rendrait altruistes.

03:36Sauf que là, votre partage, il est inéquitable dans votre expérience.

03:38En fait, manger des protéines, ça vous rend un peu...

03:41Alors, c'est vrai que vu comme ça, ça nous rend un peu bébêtes,

03:43mais finalement, on est plus altruistes en mangeant protéiné que sucré.

03:46Tout ça pour vous dire que ces aliments qu'on mange, en réalité,

03:49ils nous gouvernent et que ça va bien au-delà du plaisir édonique qu'on peut avoir à manger.

03:53Donc, si je mange bien, j'irai bien !

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