- 11/06/2025
Categoria
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TVTrascrizione
00:00Benvenuti a Duetto in cucina
00:29Con Cristina ed Erika
00:31Ciao a tutti, bentrovati
00:32Oggi Erika dobbiamo portare i nostri telespettatori a fare un viaggio
00:39Un viaggio che ho fatto io questa volta
00:41Esatto, stavolta in gita ci è andata la criche
00:43Poi non è mica tanto una gita perché dei chilometri ne hai fatti, no?
00:46Sì, sono andata in macchina perché il viaggio in macchina a noi piace
00:51A noi piace muoverci in macchina
00:52Perché si vedono i panorami, attraversiamo i paesi e sono arrivata in Camargue
00:59In Francia
00:59Quella mi manca, eh?
01:00È bellissima
01:01Attraversi le coste, la Camargue assomiglia anche alla Spagna
01:08Si avvicina
01:09Beh, geograficamente mi immagino che possano avere delle affinità
01:12E soprattutto c'è questa voglia di divertimento, sole, luci, colori, profumi
01:23Profumi e tutto è rapportato, tutte queste informazioni che tu vedi guardando la gente
01:31Da come parla, da come si comporta, nei mercati e nella cucina
01:35Che bello, bellissimo
01:37Ho avuto la possibilità di cucinare mentre ero lì perché eravamo con degli amici
01:41Quindi eravamo in un appartamento
01:43Abbiamo girato molto anche per ristoranti, mangiato per strada
01:46Per assaporare la vita di questi paesi
01:49Però i mercati pieni di profumi, prodotti
01:54Hanno tantissima frutta e verdura con dei gusti intensi
02:00E bellissimo è questi mercatini
02:01Che in ogni piccolo paese c'è il mercato proprio del paese
02:06Dei piccoli produttori
02:07Quindi c'era quello che faceva i pomodori
02:10Ma non aveva un tipo di pomodori
02:11Aveva 10-12 tipi di pomodori
02:14Grandi, piccoli, varietà, colorati
02:16Quello delle erbe aromatiche, una stesa di erbe aromatiche impressionanti
02:21Quindi il bello di cucinare con queste cose
02:25Perché poi si trasmette all'interno della ricetta
02:28Perché poi come abbiamo sempre detto
02:30Quando hai prodotti di qualità devi avere ben poche competenze
02:34Viceversa quando hai prodotti di non qualità
02:37Anche se sei un fenomeno non ti salverai mai
02:39E quindi qui c'erano
02:41Comunque io ti farei vedere qualche immagine del mio viaggio
02:45Wow, non vedo l'ora
02:46Andiamo a vedere
03:15Grazie a tutti
03:17Grazie a tutti
03:19Grazie a tutti
03:49Spettacolo Chris
04:06Certo che prendere ispirazione da lì è facile
04:08Colori, poi immagini profumi
04:11E poi assaggiare cose che conosciamo già
04:16Ma che hanno un sapore completamente diverso
04:17Delle fragole che ricordavano invece la fragolina di Bosco
04:21Questi pomodori succosi, carnosi, le erbe aromatiche
04:24Tanto piene di profumi
04:27E poi questa cosa un po' vicina alla Spagna
04:31Quindi ci hanno il culto dei tori, dei cavalli
04:36Sono caldi
04:37Sì, quindi veramente un viaggio molto molto bello
04:40Ma quindi che cosa mi porti oggi ispirandoti a questo video che ho visto?
04:46Perché io un'idea me la sono fatta per la mia ricetta
04:48Poi te la dico
04:49Bene, allora ispirandomi a questi colori, sapori e profumi
04:52Di questo viaggio
04:54Utilizzando un nostro prodotto
04:56Degli gnocchi di patate
04:58Con una crema di basilico
05:00E dei pomodorini pieni di tantissime erbe aromatiche
05:05Quindi pomodorini, erbe aromatiche
05:07Pasta nostra, gnocchi
05:09Fanno anche loro ma molto meno
05:12Non è un prodotto principe
05:13Ma per noi i gnocchi di patate invece sono proprio del nostro territorio
05:17E quindi fai una rivisitazione
05:18Di un piatto nostro con i loro profumi
05:21E' quello che faccio anch'io dopo
05:22Sì? Va bene, sono curiosa
05:24Perché ho visto già che hai preparato
05:26Allora guarda, molto semplicemente
05:28Basilico
05:30Perfetto, intanto c'è l'acqua che bolle
05:32Salata
05:33Sì
05:33E quindi basilico
05:37Non è un pesto
05:38Utilizzo i semi di zucca
05:41In questo caso
05:43Non frutta secca ma questi semi
05:46Che durante l'inverno abbiamo messo via
05:48Un pochettino me li tengo indietro
05:49I cubetti di ghiaccio che ci servono per raffreddare ed evitare come abbiamo detto
05:56L'ossidazione
05:57Il parmigiano o pecorino
06:01Se vi piace un gusto più intenso
06:04Ma lo vado ad aggiungere alla fine
06:05Ok
06:06Perché tende a impastare e a portare via il colore
06:08Ok, ok, ok
06:09E naturalmente olio extravergine d'oliva
06:12Sempre
06:13E ti dirò che anche in questa zona della Francia
06:16Anche loro usano tantissimo olio
06:17Quindi c'è l'uso del burro ma non in maniera smodata
06:21Come per esempio
06:22Ho trovato quando sono andata in Bretagna
06:24Che lì invece è la patria del burro
06:26Loro invece usano tantissimo l'olio
06:28Quindi è una cucina molto simile alla nostra
06:31Profumata
06:32Mediterranea
06:32Sembra mediterranea
06:33Brava
06:34Me l'ha anticipato
06:35Quindi adesso andiamo a frullare
06:38Per ottenere la nostra crema di basilico
06:40Guarda Erika
06:43Me lo completi
06:44Perfetto
06:45Con il formaggio
06:46Sale e pepe
06:47Che bello che è
06:48Lo assaggi un attimo
06:50Che così lo correggi
06:51Io nel frattempo cuocio gli gnocchi di patate
06:54E guarda ho scelto gli gnocchi di patate
06:57Che sono stati realizzati con le patate di montagna
07:00La patata di montagna ha la caratteristica di essere bella asciutta
07:03Così i gnocchi vengono belli
07:07Sai il problema degli gnocchi molte volte
07:09Quando devi mettere tanta farina perché la patata è acquosa
07:12È acquosa
07:13E poi ti dico il mio tallone d'Achille
07:15Gli gnocchi
07:17Non li faccio mai
07:18Davvero?
07:19Li prendo già
07:20Io davvero
07:21E invece per me fare gli gnocchi è bellissimo
07:24Io adoro fare gli gnocchi
07:25No guarda
07:26Io da quando ho trovato questi ho risolto il problema
07:30Capisco no?
07:31Emma da quando era piccola mi chiedeva le palline di patate
07:33Le palline di patate
07:35Allora io è una di quelle cose che faccio quando voglio proprio fare la mamma
07:39Brava
07:39E allora
07:41Acqua abbondante in ebollizione salata
07:44Si versano direttamente da surgelati
07:49Quindi li tiriamo fuori dal freezer e li mettiamo a cuocere
07:52E poi in questo caso visto che abbiamo questa crema di basilico
07:58Non dobbiamo saltare
08:00Quindi con un recipiente unico
08:02E una volta che cuociamo questi gnocchi
08:06Abbiamo la nostra crema pronta
08:08E avevo preparato dei pomodorini confit
08:12Bellissimo
08:13Per ripensare
08:14Proprio ripensando tutti i pomodori che ho visto
08:18E pomodori messi al forno tagliati in metà
08:22Io faccio sale, pepe, olio, un po' di balsamico, zucchero a velo
08:26E abbondantissime erbe aromatiche
08:29Timo, maggiorana, erba cipollino, rosmarino
08:31E anche scorza da grumi
08:33Naturalmente a seconda di come li voglio aromatizzare
08:37Aspettiamo un attimo perché deve riprendere l'ebollizione molto bene
08:41Non è solo farli venire a galla
08:44Farli riprendere il bollore
08:46Perché altrimenti all'interno non rimangono
08:48Non si cuociono bene
08:49Sicuramente il fatto che siamo venuti a galla in un attimo
08:51È sinonimo di qualità
08:52Vuol dire che c'è poca acqua e tanta patata
08:54Brava, brava
08:55Anche in questo caso
08:56In questa tipologia di gnocco
08:58Abbiamo tante varianti
09:00E quindi sono piccolini
09:03Sono artigianali
09:04La qualità della materia prima
09:06È una patata del territorio
09:08Sai, si trova sul fumaiolo
09:13E sarà anche l'aria
09:16Sarà il prodotto che viene realizzato con molta cura
09:20E poi sai, sul fumaiolo nasce il fumetevere
09:23Esatto, io sono andata alla sorgente del Tevere
09:25È bellissima
09:26C'è tipo un piccolo monumento lì
09:28È davvero carino
09:29Sì
09:29Nei tuoi vari giri
09:33Gite di un giorno
09:34Esatto
09:35Sì, sì, ho caricato il bob perché era nevicato
09:37Ho caricato il bob
09:38Ho caricato la bambina
09:39E poi siamo andate a vedere
09:40A fare due scivolate sulla neve
09:41E intanto che c'eravamo
09:43Sono andate anche a vedere la sorgente
09:46Guarda, sono pronti
09:48Ecco
09:51Hai messo il formaggio nella nostra crema
09:53Ho messo il formaggio
09:54Bene
09:56Questa è una salsa che potete usare
09:59Un po' per tutte le paste
10:00Anche per fare una bella pasta fredda
10:02Da mangiare sotto l'ombrellone
10:04Quindi non c'è aglio
10:05No
10:05Io
10:06Vado Cri?
10:07Vai vai
10:08Io volutamente l'ho fatta così semplice
10:10Perché
10:11Per accontentare un po' tutti
10:12Certo, sì, sì
10:13E quindi
10:14Questi potrebbero essere già
10:17Perfetti così
10:18Così
10:18Ma adesso noi li impiattiamo
10:21E poi li andiamo a completare
10:25Con i nostri pomodorini
10:27Buonissimi
10:28Dobbiamo assaggiarli, giusto?
10:30Sì
10:30Perfetto
10:30Riepilogo
10:32Abbiamo versato gli gnocchi di patate
10:34In acqua bollente salata
10:35Nel frattempo
10:36Ho frullato il basilico
10:39Con i semi di zucca
10:40Olio
10:41E qualche cubetto di ghiaccio
10:43Alla fine
10:44Quando ho ottenuto una crema
10:45Aggiungo
10:47Parmigiano reggiano
10:49E scoliamo gli gnocchi
10:51Li mettiamo in una ciotola
10:52Condiamo con questa salsa
10:54Di basilico
10:55E completiamo nel piatto
10:56Con i pomodorini confit
10:57Erika dai
10:58Un assaggio veloce
10:59Che mi dici come sono
11:00Ma come veloce?
11:01No
11:01Che è il momento più bello
11:03Buoni eh?
11:06Sono fondenti
11:09Mi raccomando
11:10Gli gnocchi buoni
11:11Devono sciogliersi
11:13Buonissimi
11:15Però io adesso voglio vedere
11:16La ricetta che fai tu
11:17Andiamo con la prossima ricetta
11:18Adesso mando un'altra portettata
11:19Per facciamo il mio
11:20Questa mangia sempre
11:21Un cretino speciale
11:24Bene Cri
11:27Allora io non sono stata
11:29In Camargue
11:30Però in base a quello
11:30Che mi hai raccontato
11:31In base a quello
11:32Che ho visto
11:33Ho deciso di fare un piatto
11:35Che si ispira
11:35Comunque alla cucina tradizionale
11:38Quindi farò una galette
11:39Ma sempre con la contaminazione
11:41Di quello che mi piace a me
11:42In questa stagione
11:43Ci sono tantissime primizie
11:45Tantissimi colori
11:46Quindi ho pensato di fare
11:47Una galette
11:47Alla crudaiola
11:48Bella
11:49Perfetto
11:50Quindi la cuciniamo in bianco
11:52Solo con della ricotta
11:53Che ti chiedo
11:54Se ti va di insaporire
11:57Allora quando un prodotto è buono
11:58A me non piace arricchirlo troppo
12:00Quindi volendo potremmo mettere
12:01Degli altri formaggi
12:02Potremmo mettere le uova
12:03E invece quando scegliamo prodotti buoni
12:06Non c'è bisogno di esagerare
12:08Pochi ingredienti ma buoni
12:09Esatto
12:09Quindi mi hai parlato di tanti profumi
12:11E di erbe aromatiche
12:12Quindi semplicemente ricotta buona
12:14Con olio, sale, pepe
12:17Scorta di limone
12:18Perché ormai lo sapete
12:19Lo metto anche nel caffè
12:20E erbe aromatiche
12:21Guarda passami anche il limone
12:22Così intanto te la preparo
12:24Perfetto
12:24Grazie mille
12:25Quindi ho detto
12:26Alla crudaiola
12:27Vuol dire che la condiremo dopo
12:28Faremo una cottura
12:29Solo con la ricotta
12:31Di questa pasta brisè
12:32Che adesso preparerò
12:33E poi dopo la condiamo
12:34A crudo
12:35Quindi a freddo
12:36Allora per chi non sapesse
12:38Che cos'è una galette
12:39Possiamo riassumerla
12:40Come una torta salata
12:42Brava
12:42O anche dolce
12:43Ok
12:43Sì c'è anche la versione dolce
12:45Ma che particolarità ha
12:45Questa galette
12:46Che non ha una tortiera
12:48Che la contiene
12:49Quindi noi faremo una brisè
12:50Creeremo un bordino
12:52Che conterrà il ripieno
12:53Si può fare in tantissimi modi
12:55Gli ingredienti sono comunque sempre
12:57Farina, burro e acqua fredda
12:59Ma visto che noi vogliamo
13:00Una torta abbastanza rustica
13:02Abbiamo scelto come farina
13:03Una farina integrale
13:04Spieghiamo anche questo
13:06Perché quando uno
13:08Vuole un prodotto rustico
13:09Cerca una farina integrale
13:11Perché contiene quei prodotti
13:13Quegli elementi
13:14Come ad esempio
13:15Il germe di grano
13:16E la crusca
13:16Che più raffiniamo la farina
13:18Più vengono eliminati
13:19Però il germe di grano
13:21Che a me piace da morire
13:22Perché poi io sono figlia
13:23Dei contadini
13:24Quindi proprio
13:24Mi viene istintivo
13:26Scegliere i prodotti nostri
13:27Quindi tendenzialmente
13:28Cerco di scegliere sempre
13:30Prodotti italiani
13:31Questi sono fra l'altro
13:32Anche locali
13:33Quindi grani teneri
13:34E questo germe di grano
13:36Che vi dicevo
13:36Io lo voglio nel prodotto
13:38Perché è quello
13:38Proprio che sa
13:39Di grano
13:40Che ci rende
13:40Il prodotto finale rustico
13:42Mi raccomando
13:44Burro freddo
13:45Ho scelto di farlo
13:46In planetaria
13:46Non tanto per pigrizia
13:48Ma perché il calore
13:49Delle mie mani
13:50Scioglierebbe il burro
13:51E la pasta brisè
13:52Vuole tutti ingredienti
13:54Molto freddi
13:54Ok
13:56Io qui ho messo la ricotta
14:00Un mix di erbe aromatiche
14:02Perfetto
14:02C'è del timo
14:04Della erba cipollina
14:06Diciamo che
14:07Questa è un po'
14:08A sentimento
14:09Potrebbe essere
14:09Non c'è una ricetta
14:11Non c'è una ricetta
14:11E la scorza
14:13Del limone
14:15Esatto
14:15Ecco qua
14:18Io ovviamente
14:19Ho già preparato
14:20La pasta brisè
14:21Perché deve riposare
14:22Circa 30 minuti
14:24In frigorifero
14:24Almeno 30 minuti
14:26In frigorifero
14:27Diciamo che si può
14:28Preparare il giorno prima
14:29Assolutamente
14:30Una settimana in frigorifero
14:31Non c'è problema
14:32Quindi una volta
14:33Fatta la brisè
14:34La avvolgete in pellicola
14:35E la mettete in frigorifero
14:36Ecco come si presenta
14:38La nostra pasta brisè
14:39Dopo il riposo
14:40E noi con il matterello
14:42La stendiamo
14:43Guardate qua che magia
14:47Fino ad ottenere
14:48Un prodotto
14:49Più o meno circolare
14:50Ho già creato
14:52Un bordino di contenimento
14:53Nel quale adesso
14:54Metterò la ricotta
14:55Guarda
14:56Io la ricotta
14:56Ho messo erbe aromatiche
14:58Sale e pepe
14:59Bella
14:59È bella già così
14:59E con naturalmente
15:02La scorza del limone
15:03Perfetto
15:04Diciamo che qui
15:05È a sentimento
15:06Io dico sempre
15:07Secondo i gusti
15:08Che uno ama di più
15:09Perfetto
15:10Assolutamente
15:11Intanto abbiamo già acceso
15:12Il forno a 180 gradi
15:13È una ricetta
15:14Veramente velocissima
15:15La base
15:16La potete preparare
15:16Anche il giorno prima
15:17L'importante è che
15:18La farcitura
15:19La crudaiola
15:20La facciata al momento
15:21Così resta più fresca
15:22E più lucida
15:23Ho tutto
15:25Ok
15:27Fai qualche buchetto
15:29O la lasci così
15:30Allora
15:30Si muove
15:31L'ho fatto tanto tanto
15:32Sottile
15:32Quindi non ne ha bisogno
15:34Qui abbiamo messo
15:38Hai messo una ricotta
15:40Ma anche una robbiola
15:41Un formaggio spalmabile
15:42Quello che vi piace di più
15:43Qualcuno strato di formaggio
15:44Diciamo che io le uso
15:46La galette
15:47Molte volte un po'
15:49Apro il frigorifero
15:50Vedo che cosa stasera
15:51Sì sì
15:51Invece della
15:53Modalità torta salata
15:55Modalità torta salata
15:55Esatto
15:55Torta salata
15:56Ok
15:57Guarda che bella
15:58E quale verdure hai scelto
15:59Da mettere?
16:00Allora
16:01Quelle che ho trovato
16:02Di stagione
16:03Io seguo sempre
16:04La stagionalità
16:05Quindi adesso
16:05Fave
16:06Piselli
16:06Pomodorini
16:07Ci sono già le prime
16:08Zucchine
16:09Fiori di zucca
16:10E quindi facciamo
16:11Proprio un ripieno così
16:12Questa è pronta
16:13La mettiamo
16:14180 gradi
16:15In forno
16:16E dopo circa
16:1720 minuti
16:18Un'altra magia
16:19Eccola qua
16:21Eccola qua
16:22Fatta
16:23Raffreddata
16:24Croccante
16:25E tenera
16:25E profumata
16:26Allora
16:27Possiamo già trasferire
16:28Il nostro piatto
16:29Da portata
16:29Così dopo
16:30Non la dobbiamo più spostare
16:31Me lo passi
16:32Cri?
16:32Certo
16:32Voilà
16:34Voilà
16:37Perfetto
16:38E adesso
16:39Non ci resta che decorare
16:40Ti va di tagliarmi
16:41I pomodorini?
16:42A metà va bene?
16:43A metà va benissimo
16:44Questi qua
16:45In quattro direi
16:47Ok
16:48Allora
16:50Pisellini
16:50Quando sono così fini
16:52Rigorosamente crudi
16:54Olio, sale, pepe
17:00E basta
17:00Volano i piselli
17:15Sono sufficienti
17:18Devo pulire anche questi
17:19Ok
17:19Allora no
17:20Piselli volanti
17:22Sono sufficienti
17:22Piselli volanti
17:23Pomodori un altro po'
17:25Esatto
17:26Un altro pochino di pomodori
17:27Adesso ci divertiamo
17:28No e lo facciamo insieme
17:29Che questa parte è bellissima
17:30Di solito la faccio con mia figlia
17:32Iniziamo
17:34Allora intanto mettiamo
17:35Lo spuntoncino sotto
17:37Che non si muova
17:38A mo' di collante
17:39Esatto
17:40Per farla stare un pochino ferma
17:42Vuoi andare un po' a caso
17:43O vuoi andare
17:43Andiamo come ci pare
17:45Questi li devo condire
17:47O te li lascio così?
17:48No li condiamo
17:49Li condiamo
17:49Guarda
17:49Guarda
17:50Li posso condire anche qui sotto
17:51Metti pure insieme
17:51Di dentro
17:52Sì sì sì
17:52Perfetto
17:53E quindi adesso
17:54Per far star ferme
17:56Le nostre verdurine
17:57Usiamo uno spuntoncino
17:58Di ripieno
18:00Di ricotta
18:01Crudo
18:01Allora io direi
18:09Metteremo prima le zucchine
18:10Che sono quelle che hanno bisogno
18:11Di uno spazio
18:12E poi andiamo
18:12A chiudere
18:13Le varie
18:15Le vari spazi
18:16Questa dall'alto
18:17È bellissima
18:18Quindi
18:19Per chi è a casa
18:20Può usare
18:21Le verdure che vuole
18:22Anche delle verdure
18:23Grigliate
18:23Assolutamente
18:24Non è più alla crudaiola
18:25Ma
18:25Sì
18:26E
18:26La decorate come preferite
18:29Queste sono delle idee
18:30Vado con queste
18:31Intanto
18:32Sì sì
18:32Mettere proprio così
18:33Distribuiti
18:34Negli spazi
18:36E i fiori
18:39Anche loro
18:40Li intersechiamo
18:41In mezzo
18:42Sì sì
18:42Voilà
18:44Andiamo a coprire
18:46Un po'
18:47I buchetti
18:48Dove vediamo qualcosa
18:48Diciamo che lo spazio
18:49Sotto
18:50Non si deve vedere
18:51Esatto
18:51Dobbiamo
18:52Farcire completamente
18:53E poi facciamo qualche ciuffetto
18:56Qua e là
18:56Bianco
18:57Che ci sta anche bene
18:58E poi concludiamo con delle
19:00Erbette
19:01Erbette aromatiche fresche
19:02Un giro d'olio
19:04Potete metterci qualche oliva
19:07Se volete
19:08Va benissimo
19:09Ma qui la fantasia
19:10È la base
19:11La base della galette
19:12È la brisée integrale
19:14Che ci sta molto bene
19:15Con i vegetali
19:16E cotta
19:18E poi completata
19:19Voilà
19:20Bellissimo
19:21Guarda
19:22Questa è proprio carina
19:23Cioè penso anche
19:24Presentarti a casa di qualcuno
19:25Ho fatto una tortina salata
19:27E poi tutti fanno
19:29Eeeh
19:30Mi ricordi come si fa?
19:32Allora
19:32Assolutamente
19:33Per fare questa galette
19:35Alla crudaiola
19:36Abbiamo fatto una pasta brisée
19:38Con
19:38Utilizzando la farina integrale
19:40Il burro
19:40E l'acqua fredda
19:41Dopo opportuno riposo
19:43L'abbiamo stesa molto sottile
19:45Abbiamo creato
19:46Un bordino di contenimento
19:47E all'interno
19:48Abbiamo messo
19:49Una ricotta aromatizzata
19:50Semplicemente con olio
19:51Sale, pepe
19:52Erbe aromatiche
19:53Scorsa di limone
19:54Dopo la cottura
19:55A 180 gradi
19:57Per circa 20 minuti
19:58Abbiamo usato
19:58Tutta la nostra fantasia
20:00E le verdure di stagione
20:01Per decorarla
20:02Erika bellissima
20:04Questa guarda
20:05Se non ti dispiace
20:06Me la porto a casa
20:07Che stasera c'è una cena
20:08Quindi faccio un figurone
20:10Io sono felicissima
20:11Che tu abbia scelto questa
20:12Per far bella figura
20:13Quindi grazie
20:13E quindi
20:14Galette di primavera
20:16Con un ricordo
20:17Della Camargue
20:18Grazie
20:18Grazie a voi
20:20Oggi ci scappa anche il dolcino
20:25Sono contentissima
20:26Se ti va
20:27Prima ti propongo
20:28Una bevutina
20:29So che a te piace
20:30Fregiante
20:31E anche a me
20:31Giusto
20:33Un'acqua
20:34Sì come devo parlare
20:36E soprattutto
20:37Quando beviamo il dolce
20:38Richiama sempre
20:39Un bicchiere d'acqua
20:40E anche qui abbiamo scelto
20:41Un'acqua
20:42Che sgorga
20:43Dalle dolomiti
20:44Non
20:45Acqua qualsiasi
20:46E
20:47La ricetta
20:48Che ho pensato
20:49Di riprodurre
20:50In ricordo
20:51Dell'estate
20:52Della Camargue
20:53L'île flottant
20:54Wow
20:55È un dolce tipico francese
20:57Ed è una meringa
20:59Cotta nell'acqua
21:00Per manere in tema
21:01Gli ingredienti
21:03Che utilizziamo
21:04Albume e zucchero
21:05Quindi una meringa
21:06Una meringa
21:07Albume e zucchero
21:08Montati
21:09Ci vogliono
21:10Dieci minuti
21:11Io per velocizzare
21:13L'ho preparata
21:14Per farvela vedere
21:15Vedete che è bella
21:16Compatta
21:17Quindi
21:18Si
21:19Insiste
21:20Cioè non dobbiamo avere fretta
21:22E mettete lo zucchero
21:22Un po' alla volta
21:23Quindi questa bella meringa
21:25Che ha un po' meno zucchero
21:26Rispetto alla meringa
21:27Che cuociamo al forno
21:28Ok
21:29Però tutte le volte
21:30Che noi abbiamo
21:30Albume e zucchero montato
21:32È già una meringa
21:33E poi c'è di tante varietà
21:34A questo punto
21:35Acqua
21:36Io come ti posso aiutare?
21:37Ho visto che mi hai messo
21:38Uno spelucchino
21:39Qua in postazione
21:40Hai ragione
21:41Perché io l'ho pensata
21:42Questa il flottante
21:43Che
21:44Perché devi sapere
21:46Che è stato un ricordo
21:47In spiaggia
21:48Abbiamo mangiato
21:49In questa spiaggia
21:50Con tutti gli amici
21:51È arrivato il momento
21:51Del dolce
21:52E la cameriera ci dice
21:54Ah un dolce
21:55Che potete mangiare
21:55In compagnia
21:56Belli
21:57Il flottante
21:58Mi comincia a dire
22:00Un sacco di cose
22:01Che non ho capito
22:02Però avevo capito
22:02Il flottante
22:03Porta una ciotolone
22:05Enorme
22:06Dove c'era
22:06Questa il flottante
22:07Coperta di caramello
22:09Infatti io qui
22:10Ho preparato
22:11Il caramello liquido
22:12E col gelato
22:14Ma eravamo in sei
22:15Non siamo riusciti a finirla
22:16Quindi era
22:17Tipo la copa dell'amicizia
22:19Ok
22:19Vedo che però
22:20Il gelato è già fatto
22:21Sì
22:22Il caramello è già fatto
22:23Cosa vuoi fare?
22:23Quindi
22:24Devi preparare
22:25Un po' di fragole
22:26Ah
22:26Fragole
22:27C'era la frutta dietro
22:29Sì
22:29Fragole
22:29Menta e limone
22:31Andiamo ad aggiungere
22:32Benissimo
22:33Ok
22:33Quindi mi prepari queste fragole
22:35Tagliate a piccoli pezzetti
22:36Che le andiamo ad aggiungere
22:37Per completare il piatto
22:38Mi passi la ciotola
22:39Ecco qua
22:40Grazie
22:41Perfetto
22:42Quindi come vuoi
22:43Condiscele
22:44Aromatizzele
22:45Che poi con limone
22:46Tu infili in particolare
22:47L'acqua di cottura
22:49Deve essere
22:50Leggermente in ebollizione
22:52Deve andare molto piano
22:53Questa un po' ricorda
22:55Il
22:55L'uovo poché
22:58No?
22:58Infatti
22:59Il l'île flottante
23:00Per chi non conoscesse il francese
23:01Neanche io lo conosco
23:02Però vuol dire
23:03Isola galleggiante
23:05In Francia
23:06Lo chiamano
23:07O isola galleggiante
23:08O anche uovo alla neve
23:10La boule de neige
23:12Esatto
23:13Dicono
23:13Esattamente
23:14Hai studiato eh?
23:16Sì dai
23:16Allora guardate
23:18Vado con il cucchiaio
23:19Faccio la
23:21Quenelle
23:22E la vado a immergere
23:25Nell'acqua
23:26E naturalmente
23:27Galleggia
23:28Però bisogna
23:29Aspettare
23:303-4 minuti
23:32Quindi
23:33Ne metto 2
23:34Almeno su 2
23:36Una verrà
23:37E adesso
23:39Dobbiamo aspettare
23:40I 2-3 minuti
23:42Potrei fare come
23:43Nelle altre tv
23:44A questo punto
23:45Un messaggio promozionale
23:46Intanto che cuociamo
23:47La boule de neige
23:48Dopo 3-4 minuti
23:52Vedi
23:54Abbiamo questa meringa
23:55Cotta
23:56Nell'acqua
23:57E
24:00Ma che bene
24:01Qui ci vuole pazienza
24:03Un po'
24:04Nelle ricette dove
24:05L'ingrediente fondamentale
24:07È il tempo
24:08La pazienza
24:08Non bisogna avere fretta
24:10Se non viene bene
24:11Si rifà
24:12Ma il fatto che non viene bene
24:13Magari non viene nella forma
24:14Si può mangiare anche solo il gelato
24:16Che è buonissimo
24:18Alla peggio
24:18Fragole gelato
24:20Non stiamo a disperarci
24:21Un massimo
24:22Però così
24:23Allora
24:24Però quando viene bene
24:25Io farei in questa maniera
24:29Poi dimmi
24:30Metto la mia
24:32Vedi che rimane bella compatta
24:36Perché praticamente
24:36È solo tamponata
24:37Con la carta sorbente
24:38Solo tamponata
24:39È un po' delicata
24:40Ma non si dovrebbe sformare
24:42Che bella
24:42Che è bellissimissima
24:44A questo punto
24:45Metto anche
24:46Una bella
24:48Kenel
24:48Di gelato
24:49Che quando poi
24:50Si scioglie
24:51Diventa
24:52Salsa
24:53Così
24:57Allora
24:59Il fatto che questo
25:00Si scioglie
25:01È voluto
25:02Perché voglio
25:04Che faccia la salsina
25:05Ok
25:07Naturalmente
25:09Questa è la salsa
25:12Al caramello
25:13Già pronta
25:13Le fragole
25:18Vai pure
25:19E siccome abbiamo sempre
25:23Quella parte corcante
25:24In queste ricette
25:25Delle mandorline a scaglie
25:28Ecco qua
25:33Una fogliolina di menta
25:36Tac
25:36Perché è fondamentale
25:38E se hai ancora
25:39Del limone
25:40Una grattata
25:41Di limone
25:42Perché qui
25:42Ti sta benissimo
25:44Limone
25:44Ce l'ho sempre
25:45Bello
25:47Guarda
25:47Pochi ingredienti
25:49Pochissime
25:49Però
25:50Bellissimo
25:51La famosa
25:52Boule de Neige
25:53O Lille Flottante
25:54Con gelato
25:55Alla panna
25:57E fragole
25:57Riepilogo
25:59Velocemente
25:59La ricetta
26:00Per ricordare
26:00Come si fa
26:01Bisogna montare
26:02Gli albumi
26:03Con lo zucchero
26:03Finché abbiamo
26:04Una consistenza
26:05Bella compatta
26:06Mettiamo su un tegamino
26:08Di acqua
26:08Lo portiamo ad ebollizione
26:10Lo manteniamo
26:10A valore molto molto delicato
26:12E con l'aiuto di due cucchiai
26:14Facciamo delle quenelle di meringa
26:15E le facciamo cuocere
26:16Per 3-4 minuti
26:18All'interno dell'acqua
26:20Ogni tanto
26:20Rigirandole
26:21A questo punto
26:22Si prendono
26:23Si scolano
26:24Si tamponano
26:25Su della carta
26:26Da cucina
26:26Le andiamo ad impiattare
26:28Queste boules de neige
26:30Con del gelato
26:31Alla panna
26:32Fragole
26:33Con limone
26:34Menta
26:34E mandorle
26:35A lamelle
26:36E naturalmente
26:37Un giro di salsa
26:39Al caramello
26:39Adesso
26:40Questo bisogna assaggiarlo
26:41Perché
26:41Oh il caldo freddo
26:44Oh il caldo freddo
26:46Che buono
26:46Guarda
26:46Questo è proprio buonissimo
26:48Mi dispiace
26:48Per quelli della foto
26:49Li dobbiamo salutare
26:50Ciao
Consigliato
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