01:53ये है आदा किलो बीफ की हडिया बोन जखाली और ये एक किलो बोन लस है बीफ
02:01हर द्याया जरूरी है क्योंकि उनकी यखनी बड़ी मज़ेदार निकलती है
02:05यह एक कप यह 200 क्राम दही ले ले ले यह भी साथ ही डालने है
02:09इससे जो इसका मज़ा बढ़ेगा दही डालने से
02:12और भी बहुत मज़े मज़े की मसाले हमने डाले हैं इतना जबर्दस इतना मज़े का यह होगा
02:17अब चाहें तो आप इसको कवर करके हल्की आँच पे पकाएं और गोश्त हमारा टेंडर होजे
02:23चाहें तो प्रेशर लगा लें आपकी मर्जिया
02:26इसको अच्छी तरह गला ले ना जैसे के गलाते हैं
02:33चाह कर ले दें बोटी को
02:48चले जी बड़ा अच्छा टेंडर हो गया
02:50चले बोटी हमेरे अलाग कर लिए और यखनी को हम चाहन लेंगे
02:55यगनी अगर कम होजे आप पानी डाल सकते हैं इसमें
03:00मेरी थोड़ी सी कम लाग रही अब ये मसाला जो है उपर
03:03इसको मैं थोड़ा सा पानी डाल को इसमें डालूंगी दोबारा से
03:06इसका अच्छा सा जूस अच्छा सा टेस्ट निकलाएगा
03:09यानि बिल्कुल भी जाया नहीं होगा ये सादा पानी डाला था और तो इसको अच्छी तरह दुआ दुआ कि हम इसका सारा असर इसका सारा टेस्ट नकाल लेंगे और फिर उपर वाला मसाला फैंक देंगे उसके अब जरूरत नहीं है चलिए अब पैल लेंगे जिसमें चा
03:39जोन सा मर्जी डालें फिर एक टीसमें साबस जीरा डालेंगे बस हलका सा इसको करकड़ाएंगे इसमें कोई लंबा चोड़ा नहीं है काम इसमें नहा तो पैयाज हमने बहुत फ्राई करते रहना है करते रहना है बहुत जल्दी होने वाला है काम ये और इतना मज़े का हो�
04:09पैयाज को हमने इतना पकाना है कि बस इसका कलर अच्छा सची है जो जी ये आदा टीस्पून से भी थोड़ी है जावतरी हो भी पैयाज के साथ ही डाल देनी है
04:21बहुत ज्यादा देर हमने इनको फ्राई नी करना ना फ्राई होना शुरू होने से पहले ही हमने अगला काम करना है बिलकुल कलर नहीं देना क्योंकि ये वाइट प्लाओ है बीफ वाइट प्लाओ
04:37तो अब ये बोटियां डाल देंगे बोटियां डाल के पांच छे मिन्न तक हम दर्मयानी आज पर इनको भूनेंगे बड़े अराम से इनको हलाना है क्योंकि बोटियां बड़ी साफ्ट हो चुकी है तो टूटना जाएं ये जो मेरे छोटे बच्चे हैं बच्चे कुकिंग
05:07अब इसका टेस्ट हम जेने जो ना रड मिर्च डालनी है ना काली मिर्च डालनी है ये एक टेबल स्पों हरी मिर्च का पेस्ट डाला है ज्योंकि इसी से टेस्ट बनना है
05:17तो ये भी गोश्ट के साथ ही बुन जाएगी
05:24तो जब बुन लेंगे तो येखनी आपने डालेनी है येखनी इतनी होनी चाहिए जैसे आप पलाओ बनाते है तो जिस हसाब से आप चावलों में पानी डालते है उस हसाब से आपका होना चाहिए
05:35तो उतनी अपनी जखनी कम है अगर तो पानी डालने
05:38तो डालके इस स्टेज़ पे आपने इसका नमक एड़िस्ट कर लेना है
05:42नमक उसके बाद नहीं डालना कि चावल डालने चक्खें और मिक्स करें चावल तूट जाएंगे
05:49अब जाएंगे अगर कम है तो मैं अभी अभी टेस्ट करने लगी हूँ
05:52तो थोड़ा सा मुझे कम लगा था मैंने और डाल दिया अभी मिक्स करके
06:00तो चावल में नमक जो है ना इस पानी में जब करा रहा होगा तो फिर चावल में पूरा होगा
06:12अगर पानी में नार्मल सा है तो फिर चावल फीके हूंगे
06:15वाल आने का इंतजार कर रहे थे अब वाल आ चुका है
06:20अब ये प्यास जो आपको नजर आ रहे हैं चावल जब रहरी हो जेंगे
06:24आपको प्यास बिलकुल नजर कहीं भी नजर नहीं आएंगे
06:26तो ये एक केजी मैंने चावल लिये थे जिनको मैंने अच्छी तरह दो के बिगो के रखा हुआ था
06:32चाहे आप सेला लेने चाहे आप बास्मती लेने जो उन से मर्जी आप लेने
06:37तो उसी तरह पकाने जैसे के प्लाव बनाते हैं
06:41ये आदा टी स्पून गरमसाला बस थोड़ा से मैंने डाला है क्योंकि बहुत सारे गरमसाले हम पहले डाल चुके हैं तो इतना ज्यदा डालने की जरूरत रही है
06:51ये कुछ हरी मिर्चे है तो बस हलका सा मिक्स करेंगे और कवर कार के पलाव की तरह हमें इसको पकाएंगे जब इसका पान ट्राई हो जाएगा तो फिर मैं आपको दिखाती हूँ
07:06चलिए एक तो हचा कर लेते हैं आप पानी काफी आता काम हो गया लिकर अभी दाम वाल रही है
07:24हलका हलका हम हला देते हैं इसको बहुत ज्यादा जोर जोर से नहीं चम्चच लाना वैसे ऐसे हलके आज से
07:36तो अब जो हैं दामवल स्टेज आगी है अब फिर इसको हलका हासा कहीं कहीं से जरा हला देते हैं
07:42तो इतना पानी लादमी होना चाहिए अगर आप बिल्कुल ड्राई का लेंगे अभी सही तो बाद में चावल आपके बहुत ज्यादा ड्राई होंगे
07:52तो ये दो टेबल स्पून देसी गीडा लेंगे इससे बहुत ज्यादा मज़ा बढ़ जाएगा चावलों का
07:58और ये एक टी स्पून से भी कम है केवडा वाटर केवडा हैसन नहीं अगर हैसन होगा चल कत्रे जाएंगे वाटर है तो एक टी स्पून तब सुखे कपड़ से कवर में लगाऊंगी इसलिए कि अब अंदर पानी है हमें गीले कपड़े की ज़रूरत रही है लाब लगाए
08:28लीजी अलहमदल्ला हो गए है अब मैंने आपको दिखाने के लिए कवर को लाए दोबारा कवर करके हम ने चुला बंद हो चुका है अब इसको 10 मिन के बाद हम कोलेंगे फोरां चावनों को नहीं कोलते है दमा हटा के तो टूट जाते हैं नकालते हैं तो अब दोबारा 10 मि
08:58जबर्दस्त माशाला चावल देखें खिले खिले पकी है एक एक चावल लग लग है और नीचे से नकाल के मैं आपको दिखाती हूँ इतने जूसी चावल है ये देखें और ये देखें इतने जबर्दस्त जूसी है माशाला आपके सामने है
09:16तो आपके सामने हैं जबर्दस्त माशाला देखें इतना जबर्दस्त एक खिला खिला पलाओ बना हमारा
09:27ये वाइड पलाओ है कोई इसमें ज़्यादा देर तक हमने प्याज नहीं बूनते रहना
09:32कोई लंबा चौड़ा काम नहीं है इतना असानी से और इतना मज़ेदार पलाओ बन गया जबर्दस्त
09:37तो इसको भी आप यकीन करें बनू पलाओ की तरह आप ऐसे खाली भी खाएंगे तो बहुत ज्यादा मज़ा आएगा
09:44किसी चीज़ की राइते की इसलाओ की ज़रूरत ने लेकर फिर भी मैंने बना लिया साथ
09:49सलाओ वाल राइता की जिसको ज़रूरता है जिसको चाईए तो वो ले सकता है
09:53जबर दस्त
10:05चलीए अब यह देखें हमारा जो आना बीफ कितना साफ्ट है
10:10और हमेशा मैं आपको बताती हूँ कि बोटी, वीफ हो, चिकन हो, मटन हो, कुछ भी हो, बिलकुल साफ्ट होनी चाहिए, बिलकुल उसमें सकती नहीं होनी चाहिए
10:18तो आप यकीन करें, इतना मज़े का पलाओ है, जैसे आप देगी पलाओ खा रहे हैं, इतना टेस्ट है किसी चीज़ का, यखनी का टेस्ट है, मसालू का टेस्ट है, या पकाने वाले के आथों का टेस्ट है, इतना मज़े का पलाओ है, आप यकीन करें, तो ईद पे ब्रैने �
10:48आने आपने के आपको कैसा लगा है आपको पसंद आया है आप ट्राइ करेंगे इंशाला और किस किस को पसंद है तो जरूर जो है ना आपने ट्राइ करने और मेरे साथ रहने मुझे दौा में याद रखने है आपना बहुत ज्यादा ख्यार रखने है आपना बहुत ज्यादा
