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Cadena Ser
  • 21/5/2025
El análisis de actualidad económica, todas las mañanas a las 07:30. 

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Transcripción
00:00En la cadena SER, hoy por hoy, con Ángels Barceló.
00:06Siete y treinta y cinco minutos de la mañana, seis y treinta y cinco en Canarias.
00:10Hoy en nuestro tiempo de economía, con Jordi Fabrega, hacemos radiografía de dónde y qué compramos,
00:16porque los hábitos de compra están cambiando y uno de los motivos principales es la subida de precios
00:20que nos lleva, Jordi, entre otras cosas, a que compremos menos producto fresco.
00:25Sí, el precio es siempre uno de los mayores determinantes de compra, lo que hace que compremos unos productos u otros
00:32o que incluso condicione en qué tiendas compramos.
00:36Y esa subida de precios es lo que ha provocado que ahora estemos comprando menos alimentos frescos que hace unos años.
00:43En concreto, entre 2021 y 2024, la compra de alimentos frescos ha caído un 9%
00:50y eso ha coincidido con que el precio de estos productos se ha encarecido un 20%.
00:56Así que la relación causa-efecto es evidente porque estamos hablando, además, de un periodo este que va de 2021 a 2024
01:03en el que se incluye la gran subida de los precios de los alimentos que sufrimos entre 2022 y 2023.
01:10En total, para hacernos una idea, Aldi ha publicado su observatorio de precios y de productos frescos
01:16y calcula que una familia gasta unos 40 euros a la semana en la compra de alimentos frescos.
01:23Estamos hablando de un gasto de prácticamente 2.100 euros al año.
01:27El precio, según este estudio, es el mayor determinante de compra
01:32porque 9 de cada 10 consumidores dice que ha cambiado sus hábitos de compra según han ido subiendo los precios.
01:39Hay, además, otro 30% que dice que este cambio obedece a que compran con otra conciencia,
01:46es decir, que tienen en cuenta a la hora de determinar que compran que los productos sean más saludables
01:52o que sean de mayor proximidad.
01:54¿Y sabemos en qué productos frescos se ha recortado más este consumo?
01:57Pues mira, alrededor del 60% de nuestra cesta de productos frescos la componen frutas y verduras,
02:04aunque especialmente la verdura está perdiendo cuota en esta cesta,
02:08cada vez metemos menos verdura en nuestro carrito de la compra
02:11y lo que sobre todo estamos dejando de comprar es pescado y marisco.
02:16En cambio, lo que hay es más carne fresca en nuestro carrito.
02:21De hecho, es en la carne en lo que más gastamos.
02:23Estamos hablando de un gasto de prácticamente 570 euros al año en la compra de carne fresca
02:29por delante de las frutas, por las que pagamos al año también unos 450 euros.
02:34Y al margen de los alimentos frescos, lo que dice la patronal de la distribución
02:38es que cada vez compramos más en tiendas que están más cerca de nuestras casas.
02:43Sí, la patronal AECO, que agrupa a más de 34.000 tiendas,
02:47ha constatado que hay cambios en donde compramos,
02:49también en lo que compramos más allá de los productos frescos.
02:52Por ejemplo, nos dice que en los últimos meses estamos volviendo a comprar
02:56más marcas de fabricante en lugar de tanta marca blanca.
03:01Es verdad que la marca blanca sigue siendo la mayoritaria,
03:03pero la brecha entre unas y otras se está recortando.
03:06Y nos habla, como dices, de dónde compramos
03:09e incluso de cómo será la tienda del futuro.
03:12Preven que no sean ni los grandes hipermercados,
03:15pero tampoco las pequeñas tiendas de barrio que conocemos ahora.
03:18Habla Ángeles Zabaleta, de la consultora Nielsen,
03:22de una tienda que va a ser mediana y, sobre todo, más cercana.
03:26Las tiendas más grandes se harán más pequeñas,
03:28es decir, esa fórmula del formato supermercado,
03:32y las tiendas más pequeñas, esas tiendas más descentralizadas,
03:36esas tiendas más independientes, podrán hacerse más grandes.
03:39Claro, eso está condicionado, entre otras cosas,
03:42por los cambios demográficos.
03:44Una población más envejecida,
03:46concentrada en ciudades y en hogares cada vez más pequeños,
03:50que harán que no vayamos tanto a las grandes superficies
03:53y a los grandes hipermercados
03:54y busquemos las compras en tiendas
03:56que estén más cerca de nuestras casas.
03:58Hay, por cierto, también en este sondeo
03:59que ha publicado la patronal AECOC,
04:02un apunte sobre cómo están creciendo
04:04los canales de venta nuevos,
04:06de momento en otros países,
04:07no tanto en España.
04:09Hay un dato, por ejemplo, de Reino Unido,
04:11bastante llamativo,
04:12y es que el 3% de las compras online
04:15que solíamos hacer en supermercados y tiendas,
04:18en el caso de Reino Unido,
04:20ya se hacen directamente en TikTok.
04:22Vaya.
04:23Jordi, gracias.
04:24Hasta luego.
04:25Hasta luego.

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