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Cadena Ser
  • 23/5/2025
El análisis de actualidad económica, todas las mañanas a las 07:30. 

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00:00En la cadena SER, hoy por hoy, con Ángels Barceló.
00:07Siete y treinta y seis minutos de la mañana, seis y treinta y seis en Canarias, lo primero comprobar que está Jordi Fábrega, buenos días.
00:12Aquí estoy, aquí estoy, buenos días, aquí estoy, listo para contártelo.
00:16No, un disgusto, porque además nos vas a dar un disgusto, porque malas noticias para los adictos a los helados,
00:22porque ahora que está llegando el calor, nos vamos, aunque de verdad que el helado cada vez está más desestacionalizado,
00:28se come en todas las épocas del año, pero ahora consumimos, es verdad, un poquitín más.
00:32Y nos vamos a encontrar, Jordi, con que sube su precio por culpa de uno de sus ingredientes principales, que es el aceite de coco.
00:38Sí, primero fue por el precio del aceite de oliva, luego el café, luego el chocolate.
00:43Ahora estamos con los helados, porque, como te decía, el aceite de coco está subiendo de precio,
00:50se ha duplicado su precio en el último año, porque la falta de lluvias en el sudeste asiático
00:55ha dejado sin agua las palmas cocoteras y, por tanto, hay menos coco.
00:59Y resulta que el aceite de coco es un ingrediente imprescindible en todos los helados,
01:04básicamente en los industriales, pero en todos, independientemente del sabor,
01:09porque es el ingrediente que ayuda a mantener la textura y que también permite que se conserve
01:14un poco más la solidez del helado cuando nos lo comemos a pleno sol.
01:19Además, en el caso de los helados veganos, es prácticamente imposible encontrarlos sin este aceite.
01:26Y resulta que el precio del aceite de coco está rozando los 3.000 dólares en Europa.
01:33Hasta ahora su récord era 2.300 dólares, así que ha subido muchísimo y esto, lógicamente,
01:40termina impactando en el precio final.
01:42La cuestión es que si miramos cómo ha subido el precio de los helados, ya no en un año o en unos meses,
01:48sino ampliando un poco la perspectiva, ¿qué ha pasado en los últimos 3 años?
01:52Pues, según el INE, el precio de los helados ha subido casi un 30% en los últimos 3 años,
01:57ya sea porque está subiendo el chocolate primero, porque es más caro el azúcar, ahora por el aceite de coco.
02:03La cuestión es que, por una cosa o por otra, nos toca pagar cada verano o cada mes más
02:08por el placer de tomarnos un helado.
02:10¿Y eso afecta el aumento del precio del aceite de coco? ¿Afecta solo a los helados?
02:14Pues afecta a los helados y afecta a otros productos bastante consumidos.
02:17Por ejemplo, afecta también al chocolate, porque ahora que el cacao, que lo estamos contando prácticamente cada mes
02:24cuando conocemos los datos de inflación, también tiene su precio por las nubes,
02:29pues lo que está ocurriendo es que se usa aceite de coco en algunas marcas como sustituto de la manteca de cacao,
02:35por lo que también tenemos, por culpa del aceite de coco, el chocolate más caro.
02:39También se usa mucho aceite de coco en productos cosméticos.
02:43Así que, el aceite de coco, si sigue subiendo, lo que vamos a ir viendo es como el precio de todo esto,
02:49de helados, de chocolate y también de productos cosméticos, va a seguir subiendo.
02:53Y decías que la culpa es básicamente por la falta de lluvias en el sudeste asiático.
02:59Sí, esto es casi un ejemplo de aquello que nos decían siempre de qué pasa con los efectos del aleteo de una mariposa en la otra parte del mundo
03:08que termina impactando aquí.
03:10Pues, esto es algo parecido, porque el aceite de coco que consumimos aquí se produce básicamente en Filipinas.
03:17Filipinas produce el 45% del aceite de coco de todo el mundo.
03:21Si le sumamos Indonesia, que produce el 28%, y la India con el 13%,
03:25vemos que entre los tres países controlan el 85% del mercado mundial.
03:30Y resulta que la producción en la última temporada ha caído un 10% por la falta de lluvias,
03:35porque el fenómeno del niño ha hecho que la temporada haya sido más seca y más cálida,
03:41en lugar de lo fría y lluviosa que es lo habitual.
03:44Pero es que además de lo que ha ocurrido con las lluvias,
03:47hay que saber que el coco se está empezando a utilizar cada vez más para biocombustibles.
03:52Eso, por tanto, reduce aún más su disponibilidad, porque hay menos,
03:57y además hay que repartirlo entre sus distintos usos.
03:59Por lo que una cosa sumada a la otra está haciendo que el gráfico del precio del aceite de coco
04:05en el mercado, en los mercados de futuros, esté subiendo hasta, como te decía,
04:10duplicar lo que se pagaba por este aceite hace un año.
04:13Qué disgusto nos has dado esta mañana.
04:15Sí, casi mejor que no hubiera funcionado la conexión.
04:17Que no hubiera funcionado la conexión, Jordi. Gracias.
04:20Hasta luego.

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