Calabaza rellena - Vídeo Dailymotion

Directo al Paladar

7/5/2025

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00:00Hoy en día encontramos calabaza en el mercado en cualquier momento del año.

00:06Para no aburrirnos comiéndola siempre de la misma manera,

00:09¿qué te parece si la hacemos al horno y rellena?

00:11Una receta para disfrutar toda la familia.

00:18Arrancamos cortando la calabaza por la mitad a lo largo.

00:21Y ojo con este paso porque la piel es muy dura y se suele resbalar el cuchillo,

00:25así que despacito y con buena letra.

00:30Retiramos y desechamos las semillas

00:33y colocamos la calabaza en una fuente de horno.

00:40La regamos con un chorrito de aceite de oliva,

00:44salpimentamos al gusto y nos la llevamos a nuestro horno LG

00:47que ya está precalentado a 200 grados centígrados con calor arriba y abajo.

00:52Programamos 60 minutos o el tiempo que sea necesario para que la carne de la calabaza quede tierna.

00:57Mientras tanto preparamos el relleno.

01:00Vamos a hacer primero un arroz y para ello calentamos un fondo de aceite en una sartén.

01:04Agregamos el arroz y lo rehogamos.

01:07A continuación agregamos un poco menos del doble de agua que de arroz en volumen

01:11y un puñado de sal.

01:16Cocemos el arroz los 5 primeros minutos a fuego alto, después lo bajamos al mínimo,

01:21tapamos la sartén y lo dejamos 10 minutos más.

01:25Mientras se hacen el arroz y la calabaza, picamos algo de verdura para enriquecer el relleno.

01:30Hay muchísimas posibilidades, de hecho esta es una receta ideal para dar salida a esas sobras que tenemos en la nevera.

01:36Yo he utilizado en este caso cebolla, pimiento, puerro y ajo,

01:40pero podría haber utilizado cualquier otro resto de verdura que tuviera en la nevera.

01:43Picamos bien todas las verduras y las rehogamos en una sartén con un poco de aceite.

01:47Cuando esté tierna añadimos un tomate triturado y las especias.

01:54En este caso son cúrcuma, jengibre, canela, sal y pimienta,

01:58pero aquí también hay total libertad para usar las que más te gusten.

02:04Le damos un hervor corto a fuego alto al conjunto y lo retiramos del fuego.

02:08A estas alturas el arroz ya está listo, así que lo mezclamos con las verduras

02:11y lo reservamos hasta que llegue el momento de rellenar la calabaza.

02:14La calabaza ya debería estar tierna.

02:16Y mira, con este sencillo gesto puedo comprobar el punto sin necesidad de abrir el horno.

02:20¿Esto qué conlleva? Pues que no se pierda el calor y no se altera el proceso de cocción.

02:25Este horno leje es una maravilla.

02:27Retiramos la fuente con la calabaza del horno y sacamos su carne,

02:30pero dejamos una capa como de un centímetro de grosor para que mantenga su forma.

02:34Añadimos la pulpa de calabaza al arroz con las verduras,

02:37mezclamos y rellenamos las mitades de calabaza con la farsa.

02:43Servimos inmediatamente con un poquito de perejil por encima

02:45que le da muchísimo frescor.

02:48Es un excelente plato único, nutritivo y sabroso

02:51que se sirve y se basta por sí solo para saciar el apetito.

02:54¡A disfrutar!

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