2 baguetes italianas 6 tomates italianos maduros 1 cebola média 2 dentes de alho ½ maço de manjericão 100g de mussarela de búfala Sal Pimenta do reino moída na hora (a gosto) Azeite (a gosto)
Modo de preparo
Torradas
Corte as baguetes com a faca um pouco inclinada para um dos lados para se ter uma melhor apresentação. Unte uma frigideira com azeite e aqueça. Disponha as fatias de pães na frigideira e deixe tostar levemente dos sois lados. Reserve.
Bruschetta
Higienize os tomates e em seguida rale-os na parte mais grossa do ralador. Lave as folhas de manjericão em água corrente. Corte a mussarela em tiras finas. Coloque os tomates ralados em um pano branco limpo e deixe que escorram. Para secar a água dos tomates, torça o pano com os tomates dentro. Pique a cebola e o alho em brunoise. Misture os tomates ralados, o alho, a cebola e as folhas de manjericão. Acerte o sal e a pimenta.
Finalização
Disponha os tomates em cima das torradas,. Finalize com a mussarela de búfala em cima dos tomates. Coloque as bruschettas por 3min em um forno pré-aquecido a 180º. Sirva em seguida.
Dica
Esfregue um dente de alho em um dos lados após tostar as torradas. Fique de olho na finalização das bruschettas no forno, pois caso deixa-as mais de 3min elas podem ficar muito torradas e passarem do ponto.
O que é brunoise?
é um dos cortes básico da culinária francesa clássica, de formado cúbico, usado em vegetais e medindo 3X3X3 milímetros (Lê-se Bunoa-z).
