1kg patinho moído ½kg pernil moído 1 linguiça de pernil moído (opcional) 1 pacote de bacon em fatias 200g de patê de foie (opcional) 2 ovos 50g de manteiga Sal e noz moscada à gosto 500ml de vinho branco ou tinto de boa qualidade Papel alumínio
Modo de preparo
Em um bowl misture as carnes e tempere com sal e pimenta. Acrescente todos os demais ingredientes (exceto o bacon, a manteiga e o foie) e misture bem. Forre uma forma de bolo inglês com as fatias de bacon, de maneira que elas fiquem em camadas e possam envolver toda a mistura. Acrescentar a mistura da carne da seguinte maneira: uma camada boa de carne, o foie e o restante da carne por cima. Fechar com o bacon que sobrou e cobrir com a manteiga. Cobrir a forma por inteiro com papel alumínio e fazer um pequeno buraco para o vapor sair. Assar em banho maria por uma hora e quinze minutos. Levar à geladeira por no mínimo quatro horas com um peso em cima, para ajudar a compactar a carne. Retirar o papel alumínio e servir.
