Receita de filé mignon suíno à milanesa com purê aerado
Ingredientes
Filé mignon suíno à milanesa
1kg filé mignon suíno Tempero pronto com sal 1 sachê de tempero de carne Ovo e farinha de rosca para empanar Óleo para fritar
Purê
1kg de batata inglesa 1½ litro de água 2 colheres (sopa) de manteiga Sal a gosto Leite a gosto
Modo de preparo
Filé mignon suíno à milanesa
Corte a carne em bifes. Tempere os bifes com tempero de carne e sal a gosto. Passe os bifes na farinha de rosca, em seguida no ovo e, novamente, na farinha de rosca. Frite em óleo quente.
Purê
Numa panela de pressão, despeje a água e cozinhe as batatas por 10min. Numa batedeira, coloque a manteiga e, em seguida, as batatas ainda quentes. Bata até que o purê fique com aspecto aerado e uniforme. Acrescente leite e sal a gosto.
Dica
Quanto mais leite for acrescentado, menos consistente ficará o purê.
