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rtl.fr
  • 25/02/2025
Regardez Olivier Dauvers : Les secrets de la conso du 25 février 2025.

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Transcription
00:00Les secrets de la conso avec vous Olivier Dauvert.
00:03Ce que l'on met dans nos assiettes on le sait a un réel impact sur notre
00:07planète. Vous êtes donc lancé un défi ce matin Olivier,
00:10décarboner notre alimentation. Oui et on va commencer par un chiffre pour
00:13planter le décor.
00:14Si on regarde les émissions de CO2 de la France, 22%
00:18est dû à ce que nous mettons dans nos assiettes, à notre alimentation. Alors
00:21juste pour comparer, parce qu'on en parle beaucoup, le transport aérien
00:24c'est dix fois moins. C'est entre 2 et 3% pour
00:28une espèce de rapport de force. Donc réduire le poids carbone de nos assiettes
00:31peut avoir un effet vertueux et c'est là dessus que l'on commence à voir des
00:34initiatives, notamment au Salon de l'Agriculture parce que dans l'empreinte
00:38carbone d'un produit, le plus important ça vient pas du supermarché, ça vient
00:42pas du transport, ça vient de la production et c'est pour ça que je suis
00:45venu avec un poulet ce matin.
00:47Un vrai poulet. Vous pouvez le voir sur rtl.fr d'ailleurs.
00:50La confirmation, c'est bien un poulet, on est d'accord.
00:54Qu'est-ce que vous allez faire avec là ?
00:55Alors c'est un poulet, il s'appelle le poulet d'ici, un poulet gerçois qui a été
00:59lancé cette semaine par une coopérative, les fermiers du sud-ouest, qui est
01:02environ 30% moins carboné qu'un poulet classique. Alors sur le poulet, comment on
01:07fait ? Ça se joue au niveau de la mangeoire, les céréales et notamment le
01:10soja, parce que la très très grande majorité du soja qui est consommé par
01:14les volets en France vient habituellement du Brésil. Alors avec tous
01:17les sujets qui lient à la déforestation, l'acheminement depuis le Brésil,
01:20en remplaçant le soja brésilien par du soja du sud-ouest qu'a mangé ce poulet
01:26que je tiens dans les mains, mécaniquement on va réduire son
01:29empreinte carbone. Et ce qui est bon pour l'écologie est aussi bon par voie de
01:32conséquence pour l'économie locale. Et donc on peut améliorer l'empreinte
01:36carbone de beaucoup de produits en revisitant les pratiques agricoles.
01:40Vous avez d'autres exemples ?
01:41Deux autres produits sur lesquels on commence, ça y est, à avoir des produits
01:44bas carbone, le lait et puis la bière. Alors la bière évidemment avec
01:48modération, le lait vous pouvez y aller. Pour le lait par exemple, quand on réduit
01:51l'âge des vaches au moment où elles ont leur premier veau, c'est-à-dire où elles
01:54vont devenir des vaches laitières, eh bien on diminue leur empreinte carbone
01:58parce qu'elles ont moins vécu et moins mangé avant de commencer à produire du
02:01lait. En les faisant pâturer davantage aussi, on va réduire leur empreinte
02:04carbone parce qu'elles vont consommer moins de soja pour revenir toujours à ce
02:07produit-là. Et un autre truc, et ne rigolez pas parce que c'est très sérieux,
02:10on donne des compléments alimentaires aux vaches pour qu'elles rotent et qu'elles
02:14pètent moins. Pourquoi ? Parce que le méthane qu'elles éructent est un
02:18puissant gaz à effet de serre, donc c'est utile qu'elles rotent moins. Alors pour la
02:22bière, c'est autre chose. Là on va diminuer les doses d'engrais sur la
02:25culture de l'orge parce que pour faire de l'engrais, il faut énormément d'énergie
02:29et de gaz. Et donc là vous voyez que quand on baisse la quantité d'engrais, on
02:33baisse le carbone. Et dans tous les cas, il est assez probable que ça devienne un
02:36critère de choix un jour à terme.
02:37Moi j'ai une petite question quand même, ça coûte plus cher tout ça ou pas ?
02:40Alors très modestement plus cher parce que les industriels ont compris que s'ils
02:43font des produits aussi chers que peut l'être le bio par exemple, pour ceux qui
02:46ont les moyens de se payer des bons produits, ça ne marchera pas. Ce fameux
02:49poulet, il est 3 à 4 % plus cher que le poulet comparable qui lui a été nourri au
02:53soja brésilien. Donc voyez, c'est pas démesuré et de toute façon on y viendra.
02:56Il faut décarboner l'assiette.

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