INGRÉDIENTS 1️⃣ Meringue * 175 g de blancs d’œufs (environ 4 à 5 œufs en fonction de la taille) * 1 pincée de sel * 175 g de sucre semoule * 175 g de sucre glace tamisé * 2 cc de fécule de maïs tamisée * 2 cc de jus de citron
2️⃣ Crème fouettée * 200 g de crème fraîche épaisse 30% * 150 g de mascarpone * 30 g de sucre glace
3️⃣ Assemblage * Du coulis de fraise, de framboise ou de fruits rouges * 300 g de fraises (environ) * Des feuilles de menthe fraîche
