Tarte Cerises & Amandes 🍒 | Recette Facile et Estivale avec Pâte Sablée, Crème d'Amande, Mascarpone - Vidéo Dailymotion

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📝 Recette complète ici : https://www.williamskitchenblog.com/post/tarte-cerise-amande  📸 Instagram : http://instagram.com/willyskitchen 🎥 TikTok : https://www.tiktok.com/@willyskitchen  Voici ma tarte aux cerises et à l’amande, une recette de saison qui associe une pâte sablée croustillante, une crème d’amande moelleuse et une crème fouettée au mascarpone légère et onctueuse. Je te montre comment la réussir facilement chez toi, avec plein d’astuces pour t’organiser en avance, bien choisir tes cerises, et adapter la recette selon tes goûts. Un dessert à la fois simple, élégant et ultra gourmand, parfait pour célébrer l’été et régaler tes proches.  📝 INGRÉDIENTS 1️⃣ Pâte sablée * 250 g de farine * 50 g de sucre glace * 1 grosse pincée de sel * 125 g de beurre froid * 1 œuf  2️⃣ Crème d’amande * 120 g de beurre pommade * 80 g de sucre glace * 120 g de poudre d’amande * 2 œufs * 20 g de fécule de maïs * 100 g de crème fraîche épaisse 30% mg * 1/2 cc d’extrait d’amande amère ou 2 cs d’amaretto * Une poignée de cerises * 30 g d’amandes effilées  3️⃣ Assemblage * 250 g de mascarpone * 150 g de crème fraîche épaisse 30% mg * 50 g de sucre glace * 1 cc de vanille * 2 cs d’amaretto (facultatif) * 500 g de cerises

Transcript

00:00J'ai une passion pour les tartes aux fruits, je te présente ma tarte cerise amande, simple, efficace et franchement pas difficile à réaliser.

00:07Si à l'inverse de mes parents tu n'as pas de cerisier dans ton jardin, c'est pas grave, on est au plein coeur de la saison.

00:12Ici ça vaut le coup de casser sa tirelire en achetant des cerises pour réaliser cette tarte.

00:15Tu commences avec de la crème d'amande en crément justement beurre pommade et sucre avant d'ajouter de la poudre d'amande et des oeufs préalablement battus.

00:22Je mets aussi un peu d'arôme d'amande amère pour intensifier les saveurs.

00:25Tu termines avec de la fécule de maïs et un peu de crème fraîche et vous le savez sûrement déjà mais j'en mets toujours dans ma crème d'amande.

00:31Pour le fond de tarte c'est comme dans ma vidéo astuce disponible sur mon compte, tu râpes le dessus et tu brosses de la dorure sur les côtés pour avoir un fini très professionnel sans trop d'efforts.

00:39Etale une belle couche de crème d'amande puis tu mets quelques cerises dénoyautées pour contraster avec les cerises fraîches sur le dessus.

00:45Des amandes effilées pour un max de texture et parce que pour une fois j'en avais dans les placards.

00:49Et c'est parti pour 25 minutes de cuisson environ à 180 degrés celsius et tu laisses bien refroidir avant de passer au dressage.

00:56Pour ça je te propose une crème fouettée au mascarpone et à la maréto.

00:59Évidemment si tu ne veux pas d'alcool tu l'enlèves y'a aucun problème.

01:02Reste plus qu'à lisser le tout bien proprement et décorer avec des cerises fraîches coupées en deux.

01:05L'étape la plus longue de la recette, d'ailleurs je demandais de l'aide à ma mère.

01:09Merci maman mais franchement ça vaut le coup, le résultat est trop beau et impressionnant alors que même des enfants peuvent le faire.

01:14C'est la première fois que j'ai réalisé cette tarte avec ma belle famille.

01:17Bref, je vous embrasse, très bonne semaine à vous.

Tarte Cerises & Amandes 🍒 | Recette Facile et Estivale avec Pâte Sablée, Crème d'Amande, Mascarpone

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