Découvre cette tarte abricot, pistache et romarin : un dessert d’été frais et parfumé avec des abricots pochés, une crème de pistache moelleuse et une pâte sablée croustillante. Recette facile à préparer à l’avance.
INGRÉDIENTS Pour une tarte de 22 à 25 cm Pour la pâte sablée 250 g de farine 50 g de sucre glace 1 grosse pincée de sel 1/2 cc d'extrait naturel de vanille 125 g de beurre froid 1 oeuf
Pour la crème de pistache 100 g de beurre 100 g de sucre glace 70 g de poudre de pistache 30 g de poudre d’amande 2 oeufs 10 g de maïzena
Chablonner avec 10 g de chocolat blanc (facultatif mais recommandé car le confit est très humide !).
Pour la compotée d'abricots 5 abricots 60 g de sucre à confiture (si possible) 1/2 citron
Pour les abricots pochés au romarin Une douzaine d’abricots 50 cl d’eau 150 g de sucre 1 citron jaune 2 à 3 branches de romarin frais
Pour la décoration Quelques feuilles de romarin Quelques pistaches crues émondées
