« Il y a une valorisation supplémentaire des produits » - Vidéo Dailymotion

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00:00...

00:07Bonjour. Bienvenue sur la SPA-TV par WebAgri.

00:10J'accueille Bertrand Poulin. Bonjour.

00:12Oui, bonjour.

00:13Vous êtes exploitant agricole au Gaïc du Vieux-Four,

00:15à Concoré, dans le Morbihan. C'est bien ça ?

00:17C'est ça, oui, en plein coeur de Brossé-les-Andes.

00:19D'accord.

00:20Vous avez mis en place, il y a quelques années,

00:22une activité de découpe à la ferme.

00:24Est-ce que, dans un premier temps,

00:25vous pouvez nous présenter votre exploitation, en quelques mots ?

00:28D'accord. Donc nous avons...

00:30Nous sommes associés, mon épouse et moi.

00:32Nous avons 2 salariés et 1 apprenti.

00:34Et nous avons une surface de 220 hectares,

00:38répartie à peu près en 80 hectares de prairies,

00:40et le reste en grandes cultures,

00:42notamment pour le groupe d'Ossie,

00:44et une activité maraîchage de légumes

00:48qu'on commercialise auprès de magasins.

00:50D'accord. Très bien.

00:51Donc, je le disais, vous avez mis en place, il y a quelques années,

00:53une activité de découpe à la ferme et de vente directe.

00:56Qu'est-ce qui a motivé ce choix ?

00:59Et à l'époque, mon épouse venait de s'installer sur l'exploitation

01:02et ne se retrouvait absolument pas,

01:04parce qu'on était producteurs de lait à la base.

01:06Et on a développé un atelier de vente directe de viande de limousine

01:10pour, essentiellement, son bien-être, à la base.

01:12Très bien. Et 10 ans après, est-ce que le bien-être est présent ?

01:15Est-ce qu'économiquement, vous vous y retrouvez ?

01:18Alors, le bien-être est présent, il n'y a aucun souci.

01:20Mon épouse est en parfaite harmonie.

01:23Et effectivement, il y a une valorisation supplémentaire des produits.

01:27D'accord. Très bien.

01:30Combien de bêtes est-ce que vous commercialisez par an, par ce biais ?

01:33Alors, nous commercialisons à peu près 25 jeunes limousines,

01:39parce qu'on abat des bêtes d'à peu près 4 ans,

01:41et une quinzaine de veaux élevés sous la mer.

01:43D'accord. Très bien.

01:44Et à qui est-ce que vous vendez essentiellement cette production ?

01:48Alors, cette production est vendue sous divers facettes.

01:53On commercialise une partie auprès des particuliers.

01:57Alors, à peu près 25 % en colis et 75 % en piéçages.

02:03D'accord.

02:05Nous commercialisons aussi des morceaux pour les collectivités.

02:10D'accord.

02:11Et auprès de, aussi, quelques magasins de producteurs

02:14et réseaux Biocop auprès de chez nous.

02:16D'accord. Et tout ça, c'est un travail de longue haleine.

02:18C'est quelque chose que vous avez mis en place tout au long des années ?

02:21Alors, tout ça, effectivement, c'est un travail de longue haleine.

02:23Il nous a fallu presque 10 ans

02:26pour arriver à avoir un tissu commercial important.

02:31D'accord.

02:32Est-ce que la demande des consommateurs a évolué au fil des années ?

02:35Alors, effectivement, la demande des consommateurs

02:37a complètement changé au fil des 10 dernières années.

02:41Au début, on nous vendait une bête à peu près à 4, 5, 6 personnes.

02:45Et aujourd'hui, le consommateur désire plutôt

02:47faire des achats plaisir,

02:50à savoir on fait beaucoup de piéçages,

02:53à peu près à 50 % sur commande.

02:56D'accord.

02:57Et ensuite, mon épouse fait des marchés

02:59et vend des pièces différentes.

03:02D'accord. Très bien. Parce qu'il y a aussi l'activité livraison.

03:05Il y a aussi une activité, effectivement, livraison.

03:07Alors, ma femme fait 2 marchés par semaine.

03:09D'accord.

03:11Et puis, nous livrons à peu près dans un rayon de 25 km

03:14pour les différents magasins auxquels nous avons un partenariat.

03:17D'accord. Très bien.

03:18Merci beaucoup pour ce témoignage.

03:20Merci à vous.

03:21Et quant à nous,

03:22on se retrouve sur WebAgri ou Ternet

03:25pour plus d'infos agricoles.

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