A. Charbonneau : « Coeur de campagne, le supermarché des produits de la ferme » - Vidéo Dailymotion

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Magasin de producteurs

Transcript

00:00Bonjour, bienvenue sur le plateau de l'ASPACE TV par WebAgris.

00:05Je suis en compagnie d'Emeric Charbonneau,

00:08qui est éleveur de partenaise en Vendée à Le Lagon.

00:12Emeric, tu fais de la vente directe sur ton exploitation.

00:17Est-ce que tu peux nous expliquer pourquoi ?

00:19Est-ce que tu as fait le choix, il y a une quinzaine d'années,

00:22de faire de la vente directe sur ton exploitation ?

00:25Est-ce que tu as fait le choix, il y a une quinzaine d'années,

00:28de passer sur ce système ?

00:30Eh bien, ça s'est d'abord passé juste après la 2e crise de la vache folle.

00:36Sachant que les consommateurs étaient très inquiets

00:39de savoir ce qu'ils avaient dans leur assiette, ce qu'ils mangeaient.

00:42Donc on a fait le choix de passer directement vers le consommateur

00:47pour leur proposer les produits qu'on faisait

00:52et surtout leur montrer la traçabilité,

00:55qu'ils pouvaient y avoir sur l'exploitation,

00:57avec des produits fermiers.

01:00De plus en plus, on a beaucoup de clients qui viennent nous voir,

01:06qui cherchent de la proximité,

01:08qui cherchent d'avoir des produits locaux,

01:12qui voient le mode de production.

01:15Voilà.

01:18C'est comme ça qu'on est venus à faire de la vente directe.

01:21Alors, je crois qu'un pack 2018,

01:24cette fois-ci, vous allez franchir une nouvelle étape.

01:26Vous allez carrément ouvrir un magasin de producteurs à 11 associés.

01:31Même question, pourquoi et comment est-ce qu'on en arrive à prendre cette décision ?

01:36Eh bien, c'est venu de nos clients.

01:39De plus en plus, on a des clients qui nous posent la question

01:42où est-ce qu'on pourrait trouver tel produit ?

01:44Où est-ce qu'on pourrait trouver ceci, cela ?

01:47Nous, c'est vrai qu'on fait de la viande bovine.

01:49Il y en a qui nous demandent d'avoir du poulet, de l'agneau,

01:53différents produits fermiers qu'on pourrait trouver.

01:56Et c'est de là...

01:59Depuis 2014, on a démarré à faire un marché fermier sur l'exploitation,

02:03avec plusieurs exploitants qui sont présents dans la cour de la ferme chez nous

02:07pour vendre leurs produits.

02:09On fait un repas fermier animé autour de...

02:13autour des produits fermiers présents.

02:15Et les clients sont très satisfaits.

02:18Donc, on est parti dans une...

02:21dans une envie de favoriser justement les consommateurs

02:25et de leur fournir un endroit

02:28où ils pourraient trouver tous ces produits au même endroit.

02:33D'accord. Donc, l'avantage, si je comprends bien, pour le consommateur,

02:37c'est de connaître l'origine des produits,

02:40et d'avoir du conseil sur comment le cuisiner,

02:44l'utiliser au mieux pour le consommer dans de bonnes conditions.

02:48Demain, dans votre magasin, on va trouver tout ?

02:53Oui. On va trouver tous les produits alimentaires

02:57qui sont issus de productions agricoles.

03:03Donc, ça va passer de la viande bovine,

03:07puisqu'on sera présent avec d'autres exploitants.

03:10Parce qu'au niveau infrastructure,

03:13il faut pouvoir fournir le nombre de carcasses nécessaires.

03:17Il y aura aussi du poulet, des légumes, du porc,

03:20de la charcuterie, de la confiture, du miel.

03:24Il y aura certainement des huîtres et des moules.

03:28Donc, différents produits qui viendront directement

03:32de chez le producteur.

03:34Et c'est le producteur qui viendra livrer le magasin

03:37et qui sera présent pour le vendre dans le magasin.

03:40Très bien. Et en termes de tarifs,

03:43est-ce que côté prix, le consommateur s'y retrouve ?

03:46Est-ce que vous, vous y retrouvez ?

03:48Oui, les 2 vont s'y retrouver,

03:51puisque notre but, c'est pas de vendre à perte

03:55comme on peut le faire dans d'autres schémas de distribution.

04:01Le but, c'est d'arriver à vivre de notre production.

04:05Et le consommateur aussi,

04:07puisqu'il aura un produit de qualité

04:11à un prix tout à fait correct.

04:14Alors, si j'ai bien compris,

04:17votre magasin, qui va s'appeler Coeur de campagne,

04:21suscite déjà quelques...

04:25Comment dire ?

04:26Suscite déjà des espèces de carcasses.

04:29Comment dire ?

04:30Suscite déjà des interrogations, de la curiosité.

04:34Et en plus, vous vous êtes installé

04:36entre le Lidl et le Leclerc du quartier.

04:39Comment est-ce que ces enseignes réagissent ?

04:42Est-ce qu'il n'y a pas trop d'animosité

04:44de voir un concurrent direct arriver sur ces plate-bandes ?

04:47Pour l'instant, on n'a pas trop de nouvelles,

04:49puisque le magasin n'est pas encore sorti de terre.

04:52Mais je pense que dès qu'on sera prêt à ouvrir,

04:54on va avoir de leurs nouvelles très rapidement.

04:57Il y aura certainement des contrôles sanitaires qui vont suivre

05:01dû à des dénonciations.

05:03Mais à partir du moment où nous, on est carré,

05:06on respecte la loi et on fait les choses

05:10comme elles doivent être faites, on n'a rien à se reprocher.

05:14C'est même un plus d'avoir des contrôles,

05:16puisqu'au moins, on sera sûrs de notre efficacité.

05:20D'accord. Et comment est-ce qu'on communique

05:22auprès du grand public,

05:24lorsqu'on développe une telle structure, pour se faire connaître ?

05:27Après, ça va être du bouche à oreille,

05:29ça va être des panneaux publicitaires,

05:31mais certainement beaucoup de bouche à oreille,

05:34parce que c'est vrai que le consommateur

05:36cherche la proximité du producteur,

05:38cherche à avoir une traçabilité de ce qu'il consomme.

05:42Étant donné que ça vient directement de chez le producteur,

05:45que le producteur est présent pour vendre et accompagner la vente

05:48avec les conseils qui vont avec,

05:51et donner aussi les méthodes de production,

05:55savoir comment c'est passé,

05:57ouvrir les portes de l'exploitation

05:59pour faire visiter au client, s'il le désire.

06:03Après, c'est une traçabilité complète.

06:06Donc, à partir du moment où on est bien dans ses baskets,

06:09il n'y a pas de souci.

06:11Vous, concrètement, aujourd'hui,

06:13votre mission, c'est de rassurer le consommateur

06:16et de lui prouver que ce que vous produisez, c'est de la qualité

06:19et répondre à ses attentes face à ça.

06:22Émric, merci beaucoup.

06:25Je vous invite à nous retrouver prochainement sur WebAgri

06:29pour d'autres reportages.

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