Le dernier James Bond fait un carton parmi les taureaux Evolution

Terre-net

Indexation holstein décembre 2015

Transcript

00:00Bonjour et bienvenue sur le plateau de WebAgree.

00:08Nous allons tout de suite parler de Genetic Holstein.

00:11Alors pour ça, je reçois Jean-Yves Dréau,

00:13directeur des filières LES spécialisées chez Evolution.

00:17Bonjour.

00:18Bonjour.

00:19Alors la coopérative Evolution, elle s'est agrandie beaucoup.

00:22Ça fait maintenant 3 ans qu'elle existe, ces différents groupes.

00:27Aujourd'hui, en Rasselstein, ça représente à peu près 60%

00:30des paillettes françaises.

00:32Elles viennent de Taureau Evolution.

00:33C'est quand même un gros marché.

00:35Comment est-ce qu'on fait pour satisfaire

00:38la demande d'éleveurs français qui ont des contextes,

00:42des modes d'élevage aussi différents ?

00:45Ah oui, depuis le début de l'évolution,

00:48on s'est tout de suite posé la question

00:51de savoir comment on allait orienter notre génétique

00:54pour satisfaire l'ensemble des adhérents qu'on a

00:57qui viennent d'horizons divers,

00:58que ce soit des gens qui souhaitent conduire leurs animaux

01:02en système très intensif, bâtiments fermés,

01:05alimentation intégrée dans l'ensemble,

01:10jusqu'à des animaux qui sont des fois exploités en semi-montagne

01:15et en passant par des pâturages intégrales ou partiels.

01:20Et puis, c'est aussi un moment où on se projetait déjà

01:23à l'après-quota, où on savait que les stratégies

01:26industrielles allaient être variées,

01:29donc impacter le besoin des éleveurs

01:33de s'adapter à ces stratégies industrielles aussi.

01:36Donc, on s'est posé et on a fait un certain nombre d'études.

01:40On s'est fait accompagner par des personnes d'expérience

01:45pour analyser les besoins des éleveurs,

01:50parce que c'est voir si on répondait à la demande technique

01:53et puis aussi quelle image on voulait donner à notre génétique.

01:57Donc, c'est le travail qu'on a mené pendant 2-3 ans

01:59pour arriver aux éléments qu'on déploie

02:03depuis le 1er juillet auprès de nos adhérents.

02:05Cette image de la génétique française,

02:08c'est quoi ?

02:09Parce qu'on sait que, par exemple, par rapport à nos voisins européens,

02:13on a quand même des modes de production

02:15beaucoup moins intensifs que les Allemands, les Hollandais

02:18ou même l'Italien.

02:20Enfin, je veux dire, un Allemand ou un Italien,

02:23c'est rare qu'il se contente d'une vache à 7000 ou 8000.

02:26Il cherche toujours le maximum.

02:28Alors, en France, comment on se place là-dedans ?

02:29Et notamment pour vendre des doses à l'étranger ?

02:32Oui, c'est tout ça le dilemme de la France.

02:35C'est qu'on a des modèles en moyenne peu intensifs

02:40par rapport à nos voisins.

02:42Et c'est pour ça qu'on avait du mal à qualifier

02:44qu'il était vraiment l'orientation

02:47qu'on voulait donner à notre génétique.

02:49Et en fait, dans notre parcours d'études,

02:54on a questionné un certain nombre de partenaires,

02:58de clients, de distributeurs, d'éleveurs,

03:00de professionnels de notre filière.

03:03Et sans le dire, ce qui a émergé, en fait,

03:08c'est cette notion d'efficience que l'on met en avant.

03:12C'est-à-dire qu'il n'y a pas de critères techniques particuliers

03:16qui ressortent de notre génétique, qui sont à mettre en avant.

03:19Par contre, ce que les gens souhaitent,

03:21c'est qu'une fois qu'ils ont un animal,

03:23ils puissent extérioriser un niveau génétique

03:28à la mesure de ce qu'on met dans la machine.

03:30C'est-à-dire que si on met beaucoup de charbon en machine,

03:33il va extérioriser pleinement.

03:34Si on en met moins, il a une capacité de résilience,

03:38de faire avec et de bien se maintenir en termes de robustesse

03:42et de donner satisfaction quand même à l'éleveur.

03:44Et ça, on le voit beaucoup à l'étranger.

03:46C'est-à-dire qu'on a des animaux souvent qui sous-performent

03:49dans nos régions lorsqu'ils sont exportés.

03:53Ils sont très bien positionnés par rapport à leurs copines

03:56qui peuvent venir d'Allemagne ou d'Espagne.

03:58Ça veut dire qu'en France, on a des effets troupeaux

04:00qui sont assez faibles et lorsqu'une vache est dans un autre troupeau,

04:03elle s'exprime mieux ? C'est ça que ça veut dire ?

04:05Tout à fait. Et ça, c'est l'exemple type de nos femelles

04:10qui partent au Maroc, en Espagne,

04:12qui sont comparées à nos concurrents.

04:16Les acheteurs ne s'y trompent pas.

04:18Ils viennent encore dans nos régions acheter des femelles

04:20parce qu'ils ont compris qu'on en avait sous la pédale.

04:25Et pourtant, le prix est élevé quand même des génies françaises,

04:28par rapport à d'autres.

04:29C'est vrai. On n'est pas les meilleurs placés sur le marché

04:32en termes de prix, mais ils ont compris que cette qualité,

04:37ils vont la valoriser très, très bien dans leurs élevages

04:40avec des performances tout de suite qui vont démarrer beaucoup plus vite.

04:45C'est haut, mais c'est aussi très vite.

04:47Capacité d'adaptation rapide.

04:49Cette notion d'efficience, finalement, d'efficacité,

04:52ressource, résultat, comment ça se décline chez vous ?

04:55Chez vos taureaux, concrètement, qu'est-ce que ça veut dire ?

04:58L'efficience, en fait, elle peut prendre plusieurs formes, du coup.

05:02Nous, du coup, on s'est dit, on va décliner ça

05:04par rapport à des stratégies, des besoins des éleveurs

05:08de façon très pragmatique.

05:09Et vous avez 2 grandes tendances dans les éleveurs.

05:14Vous avez une tendance des éleveurs qui se projettent

05:16par rapport à l'après quota sur une volonté de faire plus de lait,

05:21de fournir plus de produits à l'heure industrielle,

05:24tout en maîtrisant les intrants,

05:27d'avoir quelque part une logique de faire plus avec moins.

05:31Et puis, une autre tendance des éleveurs qui vont dire non,

05:33moi, je préfère mieux maîtriser l'atelier que j'ai aujourd'hui.

05:37Par contre, je veux dégager plus de marge,

05:40c'est-à-dire faire mieux, mais avec moins.

05:44Ça se répartit comment, ces 2 tendances,

05:46en termes de doses achetées ou de taureau ?

05:49Je vais dire, c'est du 50-50, quelque part.

05:52Il y a vraiment les 2 facettes au travers de nos adhérents.

05:57D'accord. Et donc, vous avez décliné plusieurs offres de taureau

06:01sur vos catalogues. Comment ça se concrétise ?

06:04Tout à fait. Par rapport à cette donne,

06:06les 2 stratégies, on a décliné 4 gammes derrière.

06:10Une gamme qu'on a appelée volume,

06:11qui consiste plutôt à rentrer dans une logique de production importante

06:15pour des gens qui maîtrisent bien les effets environnementaux,

06:18qui sont bien installés en termes de bâtiments, de traite, etc.

06:21Donc, qui n'ont pas de contraintes,

06:22robustesse des animaux sur l'environnement,

06:24des environnements pas trop agressifs.

06:25Donc, du coup, ils peuvent se permettre de produire beaucoup.

06:29Et donc, il y a une génétique très performante

06:30sur les axes production.

06:32Donc, on va chercher du lait par vache.

06:33Exactement.

06:34A l'inverse, on va avoir des gens qui, eux,

06:39sont plutôt dans une logique équilibrée production,

06:42autonomie des animaux.

06:43Ils veulent quand même des animaux faciles à conduire

06:46parce que leur environnement peut être un peu agressif.

06:48Et puis, ils souhaitent aussi gagner du temps,

06:50soit parce qu'il y a plusieurs productions.

06:52Il y a quand même beaucoup d'exploitations

06:54qui sont bi, tri production.

06:56Donc, ils veulent se dégager du temps.

06:58Donc, il y a une logique de production,

07:00mais avec une volonté de facilité de conduite pour dégager du temps.

07:03Donc, on a appelé ça cette stratégie plutôt autonome.

07:06Il y a des animaux qui ont pas besoin de temps autour,

07:10plutôt des logiques de conduite en bande.

07:13Donc, des vaches qui veillent facilement,

07:14qui se reproduisent facilement,

07:17qui vont pas nécessiter beaucoup de frais vétérinaires derrière.

07:21Et question santé ?

07:22Alors là, c'est l'autre pondant.

07:24C'est plutôt dans la logique faire mieux avec moins.

07:29On a deux segments.

07:31Un segment qu'on appelle vital.

07:33Des gens qui sont plutôt dans une logique

07:35de faire durer les animaux.

07:38Quelque part aussi, une logique de bien-être animal.

07:40On a aussi essayé de se projeter avec cette segmentation

07:44d'apporter une pièce à l'éleveur,

07:46puisque l'outil de production est un équilibre quelque part

07:49entre génétique, bâtiment, manœuvre, alimentation.

07:54Et nous, l'idée, c'est d'apporter une pièce

07:56qui soit conforme à cet outil de production,

07:59qui rentre de façon le plus fine possible

08:02avec les autres pièces.

08:04On rentre quelque part dans un élevage de précision.

08:07Et donc, la précision qu'on va apporter à cette pièce-là,

08:12on la veut techniquement,

08:13mais aussi pour que l'élevage s'installe durablement

08:16par rapport à la demande de l'industriel ou du grand public.

08:19Et on sait que le grand public va être aussi attentif

08:21à l'impact environnemental et sociétal.

08:25Donc, au travers de vital, on va essayer aussi de faire en sorte

08:29qu'on dégage une idée de bien-être des animaux.

08:32Donc, robustesse des animaux qui ne demandent pas beaucoup

08:35de frais vétaux et qui durent longtemps.

08:37A l'autre bout, l'autre pendant de faire mieux avec moins,

08:43c'est le côté plus-value.

08:45Des gens qui vont vouloir dégager plus de marge.

08:47Donc, des gens qui souhaitent valoriser un peu plus

08:50leur prix du lait par les taux, par les cellules.

08:53Mais là aussi, on s'imagine que s'il y a des valorisations à terme

08:56sur une protéine particulière, sur des acides gras particuliers,

09:00ça pourra rentrer là-dedans.

09:02Au fur et à mesure qu'on améliorera aussi les caractères à indexer

09:05et puis la demande des industriels.

09:07Et tout ça, évidemment, dans une logique de naturellement enrichi,

09:10toujours avec une logique aussi d'installation du produit laitier

09:14vis-à-vis du grand public.

09:16OK, donc ces quatre gammes, elles sont regroupées

09:18sous le label H2E, Holstein High Efficiency,

09:22pour parler aux étrangers.

09:24Jean-Yves Dreau, je vous remercie.

09:25Et puis, vous pouvez retrouver de nombreux articles sur la génétique

09:29sur webagri.fr et notamment

09:31Discuter génétique sur le forum de ternetz.fr.

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