A.Valais (OS Normande) : le marché est très porteur, en France comme à l’export

Terre-net

Vendre des génisses laitières

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00:11Bonjour. Bienvenue sur le plateau de la Space Web TV.

00:15Nous allons parler aujourd'hui de la filière Génis,

00:18en race normande, notamment.

00:20J'accueille sur ce plateau Alberic Vallée.

00:22Alberic Vallée, bonjour.

00:24Bonjour.

00:25Vous êtes directeur de l'OS Normande,

00:27de l'organisme de sélection en race normande.

00:291re question, comment se porte la filière Génis,

00:34le marché de la Génis ? Est-ce que c'est porteur ?

00:36Actuellement, le marché de la Génis est très porteur.

00:38Il y a une grande demande à la fois en France, en Europe

00:42et dans le monde entier.

00:43Il y a partout dans le monde un problème de sourcing

00:46de matières premières, aussi bien de lait que de viande.

00:48On est face à un marché extrêmement porteur.

00:51Où se trouvent les demandes, sur le marché français notamment ?

00:55Pour la Normande, il y a une demande spécifique

00:58qui est la demande des appellations laitières,

01:01Camembert, Livaro, Pont-l'Evêque et Neuchâtel,

01:04qui vont, à partir de 2050,

01:06devoir avoir 50 % de Normande dans les cheptels.

01:09C'est déjà une 1re source de demande.

01:12Aujourd'hui, dans les troupeaux de ces AOP,

01:16on est à combien de pourcentages de Normande ?

01:18C'est très variable, mais on est de 35 à 50.

01:22Il y a déjà des gens qui sont à l'objectif.

01:24Il y a encore quelques éleveurs qui n'ont pas atteint l'objectif

01:27et qui devront, dans les 3 ou 4 années à venir,

01:31acheter des Normandes.

01:32Ca représente un gros effectif de génis à fournir ?

01:36On pense que ce marché, c'est de l'ordre de 5 000 génis

01:39pour les 5 années à venir.

01:41Donc 1 000 génis par an.

01:431 000 génis par an sur le marché des AOP,

01:46des fromages de Normandie.

01:48OK. Il y a une demande hors zone AOP ?

01:52Hors zone AOP, sur la zone production laitière Grand Ouest,

01:57compte tenu de la concentration de la production laitière,

02:00de l'arrêt des quotas, tout ce qui va se passer en 2015,

02:03on évalue une demande à 2 500 génis.

02:06D'accord. Donc... OK.

02:09Sur quelle zone ? Bretagne, Pays de la Loire, principalement ?

02:12Sur nos zones d'implantation traditionnelles,

02:14Bretagne, Pays de la Loire.

02:15Malheureusement, la production laitière

02:17va se concentrer sur ces zones du Grand Ouest.

02:19D'accord. La Normande,

02:21comment elle se porte à l'export, à l'international ?

02:24A l'export, on a aussi une demande importante.

02:26Et je pense que la mixité est vraiment quelque chose

02:30d'extrêmement pertinent pour tous les pays émergents,

02:33parce que c'est des pays où on manque de beaucoup de choses.

02:36Les populations commencent à consommer.

02:39Elles consomment des produits laitiers.

02:40Puis ensuite, avec l'élévation du niveau de vie,

02:42elles vont consommer des produits viande.

02:44Et je pense que la race mixte, la vache à 2 fins,

02:47est certainement la vache pertinente.

02:49Donc de très bons marchés pour la Normande.

02:51Quels sont les pays où vous exportez majoritairement ?

02:55Actuellement, on exporte essentiellement

02:57sur le Maghreb, l'Algérie, en tout premier.

03:00On a fait quelques exportations également sur le Liban,

03:02sur la Tunisie.

03:04Et puis on s'intéresse beaucoup aux marchés des pays de l'Est.

03:06D'accord. On sait qu'il y a un rameau normande

03:10en Amérique du Sud.

03:11Est-ce que vous emmenez des génies jusque là-bas ou pas ?

03:13Non, pour l'Amérique du Sud, c'est trop loin.

03:15D'abord, il y a déjà une population importante.

03:17Il y a plus de vaches normandes en Colombie qu'en France.

03:20Par contre, nous exportons du progrès génétique

03:22sous forme de semences, d'embryons.

03:24Et nous avons même commencé à faire

03:26des programmes d'amélioration génétique croisés

03:28avec la Colombie.

03:30D'accord.

03:31Et ces génies, elles partent comment ?

03:35Camions, en bateau ?

03:36Il y a tout mode de transport.

03:38Camion, bateau, pour le Maghreb, par exemple.

03:40Camion jusqu'à Marseille, puis bateau.

03:42D'accord.

03:43Comment l'OS Normande organise un peu cette filière génie ?

03:49Actuellement, on a un déficit de production de génies

03:52dans nos élevages.

03:53Parce qu'il y a beaucoup de renouvellement,

03:55parce qu'il n'y a peut-être pas une habitude

03:57de vendre des génies structurellement.

04:00Donc nous avons mis en place une filière génie

04:02avec une charte qui nous engage réciproquement

04:06nos groupements de producteurs et les éleveurs

04:08à produire des génies.

04:09Et un des aspects importants de cette charte,

04:13c'est tout un suivi technique

04:15que nous mettons en place autour de la génie,

04:18avec 4 offres dans ce suivi technique.

04:22Une 1re offre qui consiste à diagnostiquer.

04:24Aujourd'hui, j'ai 100 vaches.

04:26Demain, je veux en avoir 120

04:28ou peut-être je veux vendre 20 génies sur le marché.

04:30Qu'est-ce qu'il faut que je fasse ?

04:32Donc là, on devine qu'il y aura une approche sement sexée,

04:36forcément.

04:37Et ensuite, nous avons un suivi d'élevage,

04:41suivi technique de l'élevage des génies.

04:43Est-ce qu'on a des génies qui ont des croissances normales ?

04:46Est-ce qu'on prépare bien ces génies

04:47à leur future carrière de vache laitière ?

04:50Et là, il y a 2 possibilités ou 3 possibilités,

04:53même où tout est très bien et c'est la meilleure des choses possible,

04:56où il y a quelques petites corrections à faire.

05:00Dans ces cas-là, nos équipes ont été formées spécialement sur ce projet

05:03pour faire, je dirais, les interventions faciles,

05:06où on a des mauvaises habitudes d'élevage de génies.

05:10Et à ce moment-là, on essaie de monter des collaborations

05:14avec nos partenaires des autres organismes d'élevage.

05:16Avec des problèmes sanitaires, notamment, des choses comme ça.

05:18Il peut y avoir structurellement des problèmes sanitaires,

05:21structurellement des problèmes d'alimentation de génies.

05:24Et là, il faut faire prendre conscience à l'éleveur que c'est un moins

05:28et puis ensuite l'amener vers les actions correctives.

05:32Après, l'OS laisse sa place à des groupements de producteurs ?

05:36Bien sûr. Après, l'OS a toujours eu un rôle de promotion,

05:39donc en partie pour ça qu'on est au SPAS,

05:42pour faire la promotion de la race.

05:43Et puis ensuite, l'opérationnel négocie

05:46est sous la responsabilité de groupements de producteurs.

05:49D'accord. Au niveau des prix pour les éleveurs

05:53qui veulent vendre des génies ?

05:55C'est toujours la question délicate, le prix.

05:58Je pense qu'on peut annoncer un prix départ

06:02qui commence à 1 400 euros,

06:04mais il faut bien s'entendre sur le fait qu'on parle de génies

06:07qui sont gestantes seulement de 4 à 5 mois.

06:10Vraiment des génies en début de gestation.

06:12Et on a déjà un prix minimum de 1 400 euros.

06:15Ça peut monter à 1 500, 1 550.

06:18Notamment si elle est pleine avec de la semence sexée.

06:20Notamment si elle est pleine avec de la semence sexée.

06:22Parce qu'évidemment, celui qui va l'acheter,

06:24s'il est en reconstitution de troupeau ou en augmentation,

06:27il sait qu'en achetant une bête, il en achète 2.

06:30Élever beaucoup de génies, c'est pertinent ?

06:34Je pense qu'élever beaucoup de génies, c'est pertinent.

06:36Dans l'ère du temps, c'est anticipé sur l'avenir de l'élevage.

06:40C'est avoir confiance.

06:42On voit que la conjoncture laitière s'est un peu détendue.

06:45On sait qu'il y aura des grandes modifications

06:47dans le paysage laitier lié à l'arrêt des quotas.

06:50Et on sait que ce qui se passe en France en matière laitière,

06:53ça se passe d'une façon différente,

06:55mais ça se passe dans beaucoup de pays dans le monde.

06:58Alberic Vallée, merci beaucoup.

07:00Merci.

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