La Normandisation des troupeaux en système pâturant et autonome

Terre-net

En élevage laitier

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00:07Bonjour. Aujourd'hui, on va parler de normandisation.

00:10La normandisation, c'est le fait de passer à un troupeau de race normande.

00:15Pascal Ourvin, bonjour.

00:17Vous avez beaucoup de demandes d'éleveurs

00:20qui veulent changer de race pour passer vers la normande ?

00:23Il y a des demandes.

00:24Il y a un certain nombre d'éleveurs qui s'intéressent

00:28par rapport à un choix de race,

00:29mais aussi souvent en cohérence avec une réflexion

00:32sur un choix de système d'exploitation,

00:35de système de production.

00:37Vous avez développé un outil qui s'appelle Simunor

00:40pour simuler ce changement de race.

00:42Ca consiste en quoi ?

00:44L'outil Simunor, c'est un outil informatique,

00:48forcément, internet.

00:50Et donc l'outil va vraiment faire le tour

00:54du système de l'exploitation,

00:56des choix que l'éleveur peut avoir à faire,

00:59tant sur la partie assolement, production de fourrage,

01:03bâtiments.

01:05On a une approche investissement aussi.

01:07Et puis forcément, une approche composition du troupeau

01:11avec stratégie de renouvellement et stratégie de sélection.

01:16Et c'est toujours en lien forcément

01:18avec les choix de l'éleveur, les objectifs de l'éleveur.

01:21Le fait d'intégrer la Normande,

01:22c'est pas juste un changement de couleur ?

01:24Pour vous, c'est un changement complet

01:27du système d'exploitation, c'est ça ?

01:29Oui. En tout cas, c'est comme ça

01:30qu'on invite les éleveurs à réfléchir

01:35dans cette approche-là.

01:37Donc c'est souvent...

01:38La réflexion peut venir en lien avec une demande des transformateurs.

01:43Dans certaines zones, les transformateurs,

01:45notamment sous signe de qualité,

01:48fromage A ou P ou beurre et crème,

01:51ont une demande d'un pourcentage de Normande minimum

01:55dans la collecte ou par troupeau.

01:57Donc là, les éleveurs sont sensibilisés par ce biais-là.

02:00Mais il peut aussi y avoir une sensibilisation de l'éleveur

02:04de réfléchir son système

02:07avec un système souvent plus autonome

02:10grâce à un équilibre entre du pâturage

02:13et de l'alimentation.

02:15Mais une approche plus pâturante, plus autonome, du coup.

02:19Donc moins sensible aux aléas économiques

02:22au cours des correcteurs azotés

02:25qui sont cotés bien au-delà de nos régions du Grand Ouest français.

02:30Donc pour être moins fragile,

02:32il faut avoir des systèmes plus autonomes.

02:34Et la Normande, dans des systèmes fourragés autonomes,

02:38fonctionne très bien.

02:39Donc c'est un peu comme ça qu'on appelle

02:41la Normande dans des systèmes fourragés autonomes.

02:44Elle fonctionne très bien et c'est dans ces systèmes-là

02:47qu'elle exprime pleinement son potentiel.

02:50Alors justement, au niveau des produits,

02:53qu'est-ce que ça change au niveau produits lait, produits viande ?

02:56Est-ce que c'est des changements positifs, j'imagine ?

02:59Alors forcément, la Normande, par ses qualités propres,

03:03sa richesse du lait,

03:05fait forcément une plus-value sur le produit lait.

03:08Donc en gros, une trentaine d'euros

03:11par rapport à des races plus laitières,

03:14une trentaine d'euros des 1 000 litres sur le produit lait.

03:16Et on a aussi, ce qui est important aussi en élevage laitier,

03:20c'est le produit viande associé.

03:22Donc de par la vente, la valorisation

03:24de nos vaches de réforme, notamment.

03:26Là aussi, on peut facilement avoir 30, 40 euros

03:30ramenés aux 1 000 litres de produits viande supplémentaires.

03:33C'est assez courant de voir un élevage de Normande

03:36à 80, 90 euros de produits viande aux 1 000 litres,

03:41alors qu'on est bien en dessous dans d'autres systèmes et races.

03:45Comment ça se passe pour un éleveur qui veut changer de race ?

03:49Est-ce que ça se fait par croisement ?

03:51Est-ce qu'on achète des animaux ? Qu'est-ce que vous conseillez ?

03:54Déjà, comme on a parlé du Simunor tout à l'heure,

03:56ce qui est vraiment important, c'est que l'éleveur prenne le temps

03:59de se poser, de vraiment poser la réflexion d'ensemble.

04:04Ce qui est plutôt bien, c'est de se faire accompagner

04:06pour poser ces questions-là.

04:09Donc le Simunor, il est déployé par des techniciens

04:12qui connaissent bien l'outil, d'une part,

04:14et qui aident l'éleveur à poser l'ensemble des questions.

04:18Donc pour nous, c'est une 1re étape indispensable.

04:22Et lorsque l'éleveur décide effectivement de normandiser,

04:26il y a plusieurs possibilités.

04:28Ca peut être tout simplement l'achat d'animaux.

04:30Alors ça va de la petite jeunisse

04:34jusqu'à la vache en lait,

04:35la jeunisse amouillante aussi, la vache en lait.

04:38Donc voilà, il y a des groupements,

04:40il y a de l'offre sur le marché pour normandiser.

04:44Après, il y a aussi une option

04:46normandisation par croisement d'absorption.

04:48Ca fonctionne, mais c'est plus long, forcément,

04:50parce qu'il faut plusieurs générations

04:52pour aboutir à des animaux de race pure.

04:55Mais voilà, ça fonctionne.

04:57Economiquement, c'est moins d'investissement à court terme.

05:03Il y a peut-être un peu moins de risques sanitaires.

05:05En tout cas, les éleveurs sont plus rassurés

05:07d'un point de vue sanitaire dans cette démarche-là.

05:11Et puis il peut aussi y avoir des achats d'embryons, par exemple,

05:13pour constituer des souches intéressantes

05:16à travailler en interne.

05:18En tout cas, les éleveurs qui normandisent, en général,

05:22font un mix de plusieurs solutions pour...

05:25Voilà, ça peut être des achats d'animaux

05:28et de quelques animaux aux têtes de souches

05:31pour développer en interne ensuite.

05:33Et puis après, il faut quelques mois, voire quelques années,

05:37mais ça peut aller assez vite.

05:39Les gens qui sont vraiment décidés à aller vite,

05:41ça peut aller assez vite.

05:43D'accord. On va essayer de suivre ça,

05:45et notamment prochainement avec un reportage

05:47chez un éleveur ayant normandisé son troupeau.

05:51Je pense que vous serez les bienvenus

05:53chez des éleveurs qui ont fait le choix-là.

05:56Merci beaucoup. Et retrouvez d'autres articles

05:59sur la race normande sur WebAgri.

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