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La guerre des camemberts en Normandie
Brut
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25/03/2025
"Camembert DE Normandie" ou "Camembert fabriqué EN Normandie" : c'est la guerre entre les petits producteurs et les géants de l'agro-alimentaire.
En partenariat avec Bim.
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N'allez pas nous emmerder à mettre du pasteurisé dans l'AOP.
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On a l'AOP, c'est-à-dire ce petit sigle-là, dont on sait que le consommateur français, il le regarde,
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parce qu'il sait que c'est un label public.
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Eh bien, laissons les industriels faire du pasteurisé, mais pas avec l'AOP.
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Le cœur de gamme, il peut être au lait pasteurisé, micro-filtré ou thermisé.
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C'est le camembert de Normandie, l'AOP camembert de Normandie, avec 30% de lait provenant de vaches normandes.
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Quant au niveau au-dessus, qui est la seconde AOP, qui est le véritable authentique camembert de Normandie,
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pour le coup, c'est 66% de lait issu de vaches normandes élevées dans les champs en Normandie.
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Donc, c'est un camembert au lait cru et c'est le véritable camembert de Normandie.
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Et il sera identifié de façon évidente avec un mandeau standardisé sur la boîte.
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Une même qualité qu'elle AOP, on aura deux étiquettes différentes.
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Non, quand j'achète un produit AOP, je dois avoir l'excellence.
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Cette AOP a permis de clarifier les choses, c'est-à-dire qu'il n'y a plus de fabriqués en Normandie,
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dont on ne sait d'où viennent les produits à part que l'usine est en Normandie.
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C'était juste la contrainte.
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Pour le coup là, ça permettra de faciliter l'exportation avec une qualité quand même meilleure
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et des camemberts qui vont se rapprocher du camembert traditionnel dans leur goût et dans ce qu'ils sont.
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Si les américains n'ont pas envie d'avoir de lait cru, eh bien pas de problème.
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Mais n'allez pas nous emmerder à mettre du pasteurisé dans l'AOP.
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Vous voulez exporter du camembert, eh bien vous l'exportez sans le label AOP.
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