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Le croisement trois voies pour s'adapter au système fourrager
Terre-net
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09/07/2024
[Space TV] Génétique laitière
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Bonjour et bienvenue sur la SPACE TV de Webagri. Aujourd'hui nous allons parler de croisements
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laitiers. Je suis en compagnie de Jean-Charles Thimen, éleveur dans le Finistère. Jean-Charles
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bonjour. Bonjour. Pouvez-vous nous parler un petit peu de votre exploitation et de
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votre système ? Oui je suis éleveur laitier dans le Finistère, près de Quimper à Plegastel
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Saint-Germain. Je suis installé avec un beau frère. Notre activité principale c'est la
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production laitière, un peu de volaille à la Belle Rouge aussi à côté. On est actuellement
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en conversion bio et on a 80 vaches. Votre système est basé sur l'herbe il me semble.
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On a un système fourragé qui est essentiellement basé sur l'herbe depuis déjà au moins
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15 ans. Ce système demandait à être amélioré dans son efficacité. On a acquis la conviction
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il y a quelques années que pour améliorer la performance encore de ce système il fallait
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arriver à utiliser des vaches croisées. Vous faites du croisement 3 races. Quelles
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sont les races que vous avez choisis et pourquoi ces races ? On utilise 3 races, 3 croisements
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de façon à obtenir le modèle animal qu'on s'était défini au départ, c'est-à-dire
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des vaches plus légères que les primolstein qu'on avait à l'origine. On recherche des
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vaches entre 550 et 580 kg en poids adulte. On voulait avoir un modèle de vache qui soit
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adapté au pâturage. Après avoir pris conseil auprès des éleveurs, notamment à l'étranger,
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on a aujourd'hui un système de croisement rotationnel avec de la primolstein, de la
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gerzièse et de la rouge scandinave. Pourquoi ces races et qu'apportent-elles en productivité,
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en taux, en production ? L'objectif principal c'est d'obtenir des vaches plus légères
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et des vaches adaptées au pâturage. La holstein a d'énormes qualités laitières, on la conserve
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dans le système et on la croise avec de la gerzièse parce qu'elle va nous rapporter
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ses atouts, donc des taux. Pour illustrer, avant de commencer le croisement, on avait
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une plus-value de l'ordre de 15-17 euros avec les taux. Aujourd'hui, avec 7-8 ans
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de recul, on obtient 37-38 euros avec les taux. Donc apport de la gerzièse. Et pourquoi
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la rouge scandinave ? Parce que chez la rouge, ils ont travaillé beaucoup les fonctionnels
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et ils ont travaillé beaucoup la santé. C'est aussi une vache plus rustique qu'on
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cherche, une vache qui est adaptée à un système herbagé où il peut y avoir des
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variations importantes de qualité d'herbe et de quantité d'herbe avec des animaux
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qui restent en bonne santé dans ce mode de conduite. Alors je suppose que ça met du
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temps à réaliser ce croisement. Et du coup, en attendant, vous avez constamment des vaches
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assez hétérogènes dans votre troupeau. Comment vous gérez cela ? Effectivement,
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c'est ça qui est un petit peu perturbant pour un éleveur qui a la base avec des races
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pures, avec une race pure, surtout en Holstein. On utilise des races qui ont des caractères
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très, très différentes, avec des différences de poids, de poids vif très important. Donc
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fatalement, on a aujourd'hui un troupeau très hétérogène du point de vue morphologique.
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Alors ce qu'on projette de mettre en place pour essayer de lisser un peu ça aujourd'hui,
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c'est d'utiliser dans les races à morphologie plus développée, d'utiliser des taureaux
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qui sont plutôt moyens, voire inférieurs, de façon à essayer d'avoir le maximum d'animaux
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qui soient dans le standard qu'on recherche aujourd'hui en croisement. Alors vous avez
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un système de traite et de vélage assez particulier. Pouvez-vous nous en parler un
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petit peu ? Oui, on a aussi depuis quelques années mis en place des vélages groupés
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sur deux périodes différentes de l'année. On a un groupe de vélage, la moitié du troupeau,
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une quarantaine de vaches qui vèlent au début du printemps et l'autre moitié qui vèle
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en fin d'été, automne. Pourquoi ? Parce que c'est lié à la typologie de l'exploitation.
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On a une exploitation avec une accessibilité limitée, donc potentiellement avec une offre
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limitée d'herbe aussi à des périodes charnières de l'année, au début de la pousse d'herbe
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au printemps et au coup de sac potentiel, ce n'est pas vrai tous les ans, mais au coup
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de sac potentiel qui peut arriver en juin. Ce qui nous permet d'avoir des animaux en
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tarissement à ces périodes-là et de maximiser l'offre d'herbe et d'avoir moins recours
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au stock. Que faites-vous de vos vaux mâles ? Les vaux mâles aujourd'hui, on a aussi
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comme chez les vaches, une grande dispersion de la qualité des vaux, avec des vaux très
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légers et des vaux plus lourds qui sont essentiellement liés à des vaux issus de croisements en
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race à viande. On arrive à faire acheter tous nos vaux aujourd'hui. Certains, c'est
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vrai, ne sont pas très chers, mais en termes de moyenne, du fait qu'on utilise du charolais
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sur quasiment aujourd'hui la moitié du troupeau, on arrive à avoir un prix moyen qui est
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tout à fait convenable. Dans votre système, qu'est-ce qui reste selon vous à améliorer ?
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On en a un petit peu parlé. Ce que je voudrais aujourd'hui faire, c'est essayer de me rapprocher
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d'un troupeau plus homogène, en utilisant peut-être des taureaux dans les races à
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fort développement, des taureaux qui soient plus proches, je veux dire qui soient plus
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moyens sur ces critères-là. Aujourd'hui, comme je l'ai dit au début, on est aussi
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en conversion en bio, donc fatalement, la conduite du troupeau va aussi évoluer. Le
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système fourragé va aller encore vers davantage d'herbes. Normalement, on a aujourd'hui
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le type d'animal qui convient dans ce type de conduite.
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Merci M. Thiment pour ce témoignage.
06:12
Merci.
06:13
Retrouvez toutes nos émissions sur la génétique et sur ces sujets sur notre site internet
06:18
webagri.fr
06:24
Au revoir.
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